Beth yw dysgl gyda'r enw dirgel "fricassee"? Mae popeth yn syml - dim ond stwff o gig gwyn mewn saws hufen ac ychwanegu llysiau tymhorol amrywiol. Gallwch goginio hebddyn nhw, y prif beth yw cael cig. Fel y prif gynhwysyn, gallwch chi fynd â chwningod neu aderyn, coginio o ddarnau loin neu ddogn o garcas. Gadewch i ni geisio gwneud fricassee o gyw iâr, yn enwedig gan fod aderyn ar gael i bawb yn gyfan gwbl ac yn cael ei werthu yn y farchnad ac mewn unrhyw archfarchnad. Sut i goginio fricassee o gyw iâr - byddwn yn dweud wrthych ychydig yn nes ymlaen, gan rannu ychydig o ryseitiau y gallwch chi eu cymhwyso'n llwyddiannus ar ddiwrnod nodweddiadol, ac yn y Nadolig.
Fricassee o gyw iâr gydag hufen
Mae cig cyw iâr hardd ynghyd â hufen yn rhoi blas cain i'r dysgl. Nid oes rheswm dros y ffaith bod y bwyd wedi dod i ni o'r bwyd Ffrengig, sydd yn enwog am ei ddiffuant. Gellir coginio ffresseesee o gyw iâr gyda llysiau - unrhyw beth y bydd eich edrych yn dod i mewn, unrhyw rai sy'n bresennol ar hyn o bryd ar y silffoedd. Ond mae'r fersiwn clasurol, yr ydym yn ei gynnig i chi, yn cynnwys cig a hufen cyw iâr yn unig. Ac ychwanegu gwin gwyn i'r cynhwysion, ni chewch flas dymunol, ond mae gen i arogl cain.
Cynhwysion:
- cyw iâr - 1,5-2 kg;
- menyn - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- blawd - 1 llwy fwrdd. llwy;
- halen, pupur du, coch - i flasu;
- gwin yn wyn sych - 1 gwydr;
- dail bae - 1 darn;
- broth cyw iâr - 1 gwydr;
- garlleg - 1 ewin;
- rhosmari, lawntiau persli - i flasu;
- crwd melyn - 2 ddarnau;
- hufen - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- sudd lemwn - 2 llwy fwrdd.
Paratoi
Rydym yn torri'r cyw iâr, ei rwbio â halen, sbeisys a ffrio mewn sosban mewn menyn. Yna chwistrellwch flawd, rhowch y dail bae, y rhosmari, y persli a'r garlleg wedi'i dorri. Rydyn ni'n arllwys mewn gwin gwyn a broth, cau'r clawr a'i anfon i'r ffwrn am 45 munud. Coginio ar dymheredd o 180 gradd.
Rydyn ni'n rhoi'r cyw iâr wedi'i baratoi ar ddysgl, dail lawrl a phersli. Mae saws dysgl gyda chrefi wedi'i osod am 5 munud ar gyfer tân cryf, yn y cyfamser, mae melynau gwisg, sudd lemon a hufen, yn arllwys mewn arllwys ysgafn ac yn edrych i'r ieirod peidiwch â chwythu. Ewch yn dda, halen, gadewch y darnau cyw iâr, ei gynhesu, heb ddod â berw a phopeth - mae ein fricassee o gyw iâr gydag hufen yn barod. Gallwn ni weini gyda llysiau neu addurno.
Fricassee o ffiled cyw iâr
Yn y rysáit hwn, gadewch i ni geisio, yn hytrach na choesau neu adenydd, i'w ddefnyddio yn y rysáit ar gyfer fricsse cyw iâr ei lwyn neu fron. A byddwn yn ychwanegu llysiau, winwns, moron, pupurau Bwlgareg, yna bydd y dysgl yn edrych yn fwy fel stwff. Mae hufen yn disodli gydag opsiwn ysgafnach - hufen sur. Dylai'r rysáit hon ddod i'r blas ar gyfer cariadon deiet.
Cynhwysion:
- ffiled cyw iâr (neu'r fron) - 0,5 kg;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- moron - 2 ddarnau;
- pupur melys - 2 pcs.;
- hufen sur - 250 g;
- olew llysiau - i flasu;
- halen, sbeisys, glaswellt - i flasu.
Paratoi
Glanheir y llysiau oddi wrth y croen, yna torrwch y winwnsyn yn giwbiau bach, rhwbio'r moron ar grater, pupur wedi'i dorri'n giwbiau neu stribedi. Mae ffiled cyw iâr wedi'i golchi'n dda, wedi'i sychu a'i dorri'n ddarnau bach. Rydyn ni'n arllwys olew llysiau ar y padell ffrio wedi'i gynhesu, ei wresogi, gosod llysiau, ychwanegu ffiledi, halen a stew am tua 20 munud o dan y cwt. Os nad yw'r hylif yn ddigon, gallwch ychwanegu ychydig o ddŵr - cwpl o lwy fwrdd. Pan fo llysiau a chig bron yn barod, ychwanegwch hufen sur, glaswellt, a gadaelwch dan y caead am bum munud arall. Dyna i gyd - mae ein fricassee o fron cyw iâr (neu ffiled) yn barod. Gallwch chi wasanaethu â reis neu datws.