Y prif anhawster o berfformio gwahanol brydau o fwyd Japan yw celf paratoi reis cywir. Os ydym am goginio sushi gyda berdys, yna, yn ogystal â pharatoi reis yn iawn, mae angen i ni hefyd ddysgu sut i dorri'r berdys yn iawn. Gadewch i ni astudio'r mater yn fanwl.
Sut i goginio sushi gyda chimychiaid?
Mae rhosgennod yn cynnwys chitosan, gwrthocsidyddion pwerus ac omega-3-asid brasterog aml-annirlawn unigryw. Gallwch, wrth gwrs, ddefnyddio llysgimychiaid wedi'u coginio'n barod neu wedi'u berwi a'u piclo, gellir eu canfod ar werthiant weithiau gyda chynffonau, weithiau heb, weithiau'n gyfan gwbl orffen a'u peeled. Os yw berdys wedi'u rhewi, rhaid eu dadwneud cyn eu berwi.
Sut i goginio shrimp ar gyfer sushi?
Mae berdys mawr, amrwd neu wedi'u coginio, ffres neu wedi'u rhewi, heb bennau, yn cael eu rhoi ar sglefrynnau bambŵ tenau. Rydyn ni'n eu gosod ar sgwrciau mewn berwi dŵr ychydig wedi'i halltu a choginio am 5-10 munud (yn dibynnu ar y maint). Os ydych chi'n prynu berdys pinc, yna maent eisoes wedi eu coginio hanner. Yn yr achos hwn, rydym yn eu paratoi o fewn 3 munud. Rydyn ni'n dynnu, yn oeri, yn cael ei dynnu'n ofalus o'r sgwrfrau ac yn tynnu'r gwagau.
Rydyn ni'n torri'r berdys ar hyd yr abdomen gyda chyllell sydyn ac, gan ddal y bysedd o un llaw gan y cynffon, yn tynnu'r gragen yn ofalus. Trowchwch y berdys bwrdd pysgota ar hyd a thynnwch y coluddyn. Weithiau bydd y gynffon yn cael ei symud ynghyd â'r gragen, mewn achosion eraill yn cael ei adael.
Gallwch chi ffrio'r berdys mewn olew llysiau mewn padell ffrio gyda chofl garlleg (y ddau wedi'u plicio a gyda chragen),> mewn unrhyw achos, coginio am ddim mwy na 2-3 munud a'i roi ar napcyn i guro braster dros ben. Yna, tynnwch y diangen, rydyn ni'n taflu'r garlleg.
Gallwch chi beri berdys ar sgriwiau a ffrwythau dwfn.
Sut i wneud sushi gyda chimychiaid?
O'r reis wedi'i goginio gorffenedig (dylai fod wedi'i gludo ychydig) rydym yn ffurfio'r swbstrad ar gyfer berdys ac yn ei gymysgu gyda chymysgedd o saws soi a finegr reis. Rydyn ni'n gosod y berdys o'r uchod. Rydyn ni'n rhoi'r sushi ar ddysgl a'i weini gyda mwyn cynnes, whisgi Siapan neu gwrw.
Gobeithiwn y bydd ein rysáit syml ar gyfer gwneud sushi gyda berdysau yn ddefnyddiol i chi.