Mae tymor chanterelles yn dechrau ym mis Mehefin ac yn dod i ben ddiwedd mis Medi, felly does dim digon o amser gennych chi i adael y madarch bregus hyn ac arbrofi gyda ryseitiau gyda'u cyfranogiad. Byddwn yn trafod sawl amrywiad diddorol o ddysgl dirwy ymhellach.
Y rysáit ar gyfer coginio chanterelles mewn hufen sur a thatws
Cynhwysion:
- chanterelles - 530 g;
- hufen sur - 190 g;
- winwnsyn - 85 g;
- menyn - 45 g;
- rhowch lawntiau ar gyfer ffeilio;
- tatws - tiwbiau 5-6.
Paratoi
Ar ôl gwresogi'r padell ffrio, toddi'r menyn ynddi a'i ddefnyddio ar gyfer y hanner modrwynyn winwns. Pan fydd y nionyn yn newid ei liw yn euraidd, rhowch glinellau craf a lân arno. Tymorwch y madarch gyda nionod a gadael ar y tân nes bod y lleithder yn anweddu o'r madarch wedi mynd yn llwyr. Arllwys cynnwys y padell ffrio gydag hufen sur a thynnwch y ddysgl o'r tân ar unwaith. Tymorwch y chanterelles gyda dill.
Rhowch y tatws a'i weini, gan osod madarch mewn hufen sur ar ei ben.
Chanterelles gyda thatws mewn hufen sur yn y ffwrn
Bydd opsiwn cyfleus ar gyfer pryd bwyd iawn yn chanterelles mewn pot gyda hufen sur a thatws, mae'r rhestr o gynhwysion yn yr achos hwn yn parhau bron yr un fath â'r un blaenorol, ond mae'r dechnoleg goginio yn newid ychydig.
Cynhwysion:
- tatws - 700 g;
- chanterelle - 1,1 kg;
- winwnsyn - 230 g;
- hufen sur - 480 g;
- llond llaw o gaws wedi'i gratio.
Paratoi
Cyn i chi wneud chanterelles mewn hufen sur a thatws, ffrio'r modrwyau nionyn nes bod golau golau yn lliw. Rhowch y madarch ar y rhostyn nionod, tymhorau a'u aros nes bod y padell ffrio'n llawn hylif. Ar yr un pryd, cuddiwch y tiwbiau tatws a'u berwi i'r eithaf.
Pan fydd yr holl lleithder madarch yn anweddu, tymhewch y cnaurellau gydag hufen sur a gadael ar dân am ychydig funudau. Cymysgwch y madarch yn y saws gyda'r tatws wedi'u berwi, ymledu dros y potiau, chwistrellu caws a'u hanfon i ffwrn 190 gradd cynhesu am 15 munud.
Chanterelles wedi'u stiwio mewn hufen sur a thatws
Cynhwysion:
- chanterelles - 840 g;
- tatws - 670 g;
- hufen sur - 175 g;
- winwnsyn - 115 g;
- gwin gwyn (sych) - 65 ml;
- garlleg - 2 ddannedd;
- cangen o rosemari;
- broth madarch .
Paratoi
Mae chanterelles peeled wedi'u rhoi mewn kazanok wedi'i gynhesu gydag olew llysiau, ychwanegwch winwnsod semicircllau nesaf. Ar dân cryf, ffrio'r cynhwysion nes bod yr holl leithder gormodol yn dod allan, ac nid yw'r madarch a'r winwnsyn yn gafael ar y crwst aur. Sparkiwch y gwin, rhowch sbrigyn o rosemari a gadewch iddo berwi am ychydig funudau.
Er bod y rhost yn cael ei goginio, croenwch y tatws a'i rannu'n giwbiau. Rhowch y ciwbiau tatws yn y kazanok i madarch, gadewch iddynt gael eu brownio hefyd. Arllwys cynnwys y prydau gyda broth madarch, sy'n cwmpasu'r tatws tua hanner. Tymorwch bopeth, gorchuddiwch â chaead a gadael i stiwio nes ei feddalu'r tatws. Ar y diwedd, cymysgwch olion y broth madarch ar waelod y prydau gydag hufen sur.
Drwy gyfatebiaeth, gallwch chi baratoi a chanterelles mewn hufen sur gyda thatws yn y multivarquet, ailadroddwch yr holl gamau a ddisgrifir uchod yn gyntaf yn y modd "Frying", ac wedyn ar y "Ffosio".
Chanterelles ffres gyda thatws mewn hufen sur
Cynhwysion:
- winwnsyn - 230 g;
- tatws - 740 g;
- chanterelles - 480 g;
- hufen sur - 240 g;
- cyw iâr - 440 g;
- olew llysiau ar gyfer ffrio.
Paratoi
Cyw iâr ffres gyda madarch a hanner cylchoedd winwns nes bod y lleithder gormodol yn anweddu ac mae'r aderyn yn barod. Ffrwythau'r tatws ar wahân. Pan fo madarch a chyw iâr yn barod, rhowch y rhain gyda hufen sur, ac yna cymysgu â'r tatws wedi'u ffrio.