Heddiw, byddwn yn paratoi dysgl Groeg traddodiadol - moussaka yn ôl y rysáit clasurol. Wedi eu pobi gyda haenau o faged cig, eggplant a thatws o dan saws bechamel tendr, crewch flas blas anadferadwy na fydd yn gadael anffafriol hyd yn oed y gourmet mwyaf anodd. Mae swyn arbennig yn gysylltiedig â'r sbeisys a ddefnyddir. Gellir addasu eu presenoldeb at eich hoff chi, gan eu disodli â rhai mwy ffafriol.
Mae paratoi moussaka yn y Groeg yn cymryd llawer o amser, ond mae'r canlyniad yn gwneud iawn yn iawn am yr holl gostau a bydd blas blasus y pryd os gwelwch yn dda.
Rysáit moussaki mewn Groeg gyda eggplant, tatws a saws béchamel
Cynhwysion:
- briwgig - 850 g;
- eggplant - 750 g;
- tiwbiau tatws - 350 g;
- caws caled - 250 g;
- winwnsyn - 75 g;
- garlleg - 3 dannedd;
- tomatos ffres - 250 g;
- past tomato - 75 g;
- gwin sych - 155 ml;
- wy - 2 ddarn;
- menyn - 45 g;
- blawd gwenith - 40 g;
- llaeth - 450 ml;
- perlysiau sbeislyd - i flasu;
- nytmeg - i flasu;
- powdwr sinamon - i flasu;
- sych basil - i flasu;
- halen - i flasu;
- pupur du du - i flasu.
Paratoi
I ddechrau, byddwn yn paratoi'r saws bechamel. Rydyn ni'n rhoi'r menyn ar y padell ffrio, rhowch y blawd gwenith a'i basio am ryw funud. Yna tynnwch o'r gwres a gadewch iddo oeri ychydig. Ar yr un pryd, cynhesu ychydig o laeth i dymheredd tebyg i gymysgedd blawd.
Unwaith eto, penderfynwch y blawd a'r menyn ar y tân ac arllwyswch mewn tenau o laeth llaeth a'i gymysgu'n egnïol nes bod màs homogenaidd yn cael ei gael. Gadewch am gann mililitr o laeth ar gyfer addasiad dilynol dwysedd y saws. Cynhesu'r màs i ferwi a choginio am bedwar munud.
Yna arllwyswch y caws caled drwy'r grater, gan adael hanner cant ar gyfer brig y dysgl, a'i gymysgu'n barhaus nes ei fod wedi'i diddymu'n llwyr yn y saws. Yna ychwanegwch halen, pupur du daear, nytmeg a pherlysiau sbeislyd fel y dymunir. Os yw'r saws yn rhy drwchus, dewch â'r cysondeb a ddymunir, arllwys y llaeth chwith, a rhoi berw am funud arall. Yna, tynnwch o wres, gwisgwch gyda gwisg wy ac mewn darnau bach, rhowch y saws a'i gymysgu nes ei fod yn homogenaidd. Rydym yn cynnwys y saws a baratowyd gyda ffilm bwyd, a'i roi'n uniongyrchol ar ei wyneb, a mynd ymlaen i baratoi cydrannau'r ddysgl sy'n weddill.
Mae'r eggplantiau golchi wedi'u torri i mewn i mugiau neu sleisennau hyd at bum milimetr o drwch, wedi'u chwistrellu â halen, wedi'u pentyrru mewn colander ac yn gadael am ddeg munud. Yna rydym yn golchi'r sleisen o'r halen, sychwch ef, gorchuddiwch ef gydag olew llysiau a'i goginio yn y ffwrn neu mewn padell gril nes ei fod yn feddal.
Mae'r tiwbiau tatws yn fy nglofi, yn cael eu glanhau a'u torri mewn cylchoedd mor drwchus â sleisys eggplant ac wedi'u berwi mewn dŵr am saith munud. Peidiwch ag anghofio dŵr cyn halen.
Mewn padell ffrio gydag olew llysiau, brownwch y lledrwyr yn winwns wedi'i dorri'n fân a'i dynnu ar blât gyda chymorth sŵn. Ar y gwregys o ffrwythau olew sy'n weddill, yna arllwyswch y gwin ac ychwanegwch y winwnsyn wedi'i ffrio eisoes, ei garlleg wedi'i dorri a'i dorri a'i dorri'n giwbiau bach tomatos. Rydyn ni'n tymhorol y màs gyda halen, pupur du, seiname'r ddaear a basil wedi'i sychu a'i chlytio
Mae'r holl gydrannau'n cael eu paratoi, rydym yn ffurfio moussaka. Mae'r haen gyntaf ar waelod y dysgl pobi yn cael ei osod tatws. Yna, dilynwch haen o fwdennod a phiggennod, yna unwaith eto, eggplant, arllwyswch yr holl saws bechamel a phritrushivayem sy'n weddill yn y caws.
Penderfynwch ar y ddysgl mewn cynhesu i 195 gradd o ffwrn am ddeugain munud.
Ar barodrwydd rydyn ni'n rhoi'r moussaka i oeri am ugain munud a gallwn wasanaethu.