Mae hwylustod o India yn anodd galw golau, gan fod y rhan fwyaf ohonynt yn cynnwys llawer o siwgr neu ffrio dwfn, ac felly'n addas i'r rhai a benderfynodd gymryd egwyl o ddeiet a bwyta melysion o'r galon.
Rysáit am losin Indiaidd "Lada"
Mae ffrengig Indiaidd yn rhywbeth fel truffle, sy'n cael ei wneud o gymysgedd o cywion, menyn wedi'u toddi a siwgr gyda chnau a sbeisys. Mae'r pwdin hwn yn ddechrau delfrydol a syml i ddod yn gyfarwydd â melysion dwyreiniol dilys.
Cynhwysion:
- blawd coch 420 g;
- olew gee (neu fenyn cyffredin) - 240 g;
- siwgr - 340 g;
- ar lond llaw o almonau a chnau cashew;
- pinch o saffron (dewisol);
- Cardamom tir - 1 ½ cwyp.
Paratoi
- Toddi menyn neu gee mewn padell ffrio fawr. I'r olew wedi'i doddi, arllwyswch y blawd chwyth a ffrio am 5-6 munud arall nes i chi glywed blas cnau bach nodweddiadol.
- Ychwanegu cnau mân a saffron i flawdio blawd, parhau i goginio am 4-5 munud arall, nes bod y cymysgedd yn newid lliw i un tywyll.
- Ar ddiwedd y paratoad, chwistrellwch lawer o gardamom daear a melysu â siwgr.
- Oeri y màs i dymheredd cyfforddus, dechreuwch ei rannu i mewn i ddogniau a rholio mewn peli maint pêl ping-pong.
Melysrwydd traddodiadol o fwyd Indiaidd "Burfi"
O ran cynhwysion, mae'r rysáit ar gyfer burfi bron yn union yr un fath â'r rysáit ar gyfer y fret, ond mae'r dechneg goginio, ac ar yr un pryd â blas olaf y pryd, yn drawiadol wahanol.
Cynhwysion:
- blawd - 125 g;
- siwgr - 320 g;
- menyn (wedi'i doddi) - 120 ml;
- dŵr 120 ml;
- llond llaw o almonau.
Paratoi
- Ar ôl toddi y menyn, arllwyswch y blawd ynddo a'i ffrio nes bod y màs yn ddigon dwys a phlastig.
- Cymysgwch y dŵr gyda'r siwgr a choginiwch y surop nes bod y sampl yn iawn.
- Pan gyrhaeddir y dwysedd dymunol, cymysgwch y surop gyda'r past o flawd ac arllwyswch y darnau o almonau.
- Ar y cam hwn, gellir ychwanegu at y màs i flasu unrhyw sbeisys, blasau a lliwio bwyd.
- Arhoswch nes y bydd y dirgelwch yn ymladd yn llawn, yn rhannu'n dogn ac yn gallu addurno, fel y mae'ch calon yn dymuno: taenellu cnau coco, cnau neu adael yn y ffurflen hon.
Sut i goginio melysion Indiaidd "Jalebi"
Mae melysrwydd traddodiadol Indiaidd arall yn ffrio jelibi ffrwythau dwfn, sy'n cael eu paratoi o gymysgedd o wenith a blawd cywion ac wedi'u brynu mewn syrup.
Cynhwysion:
- blawd gwenith - 1 eitem;
- menyn - 35 g;
- iogwrt - 165 ml;
- blawd coch - 55 g;
- dŵr;
- olew ar gyfer ffrio'n ddwfn;
- surop siwgr .
Paratoi
- Cymysgwch y dŵr gwenith gyda iogwrt, menyn wedi'i doddi, pinsiad o halen a blawd cywion.
- Dechreuwch trwy ychwanegu dogn o ddŵr oer i'r cymysgedd nes i chi gael toes eithaf trwchus, gan ddraenio'r rhubanau wrth godi'r llwy.
- Arllwyswch y toes i mewn i botel gyda thrwyn cul neu fag crwst gyda'r llestri lleiaf.
- Cynhesu'r olew ffrio'n ddwfn a chreu toes ynddi ar ffurf troellog. Ffrïwch y troellogau i liw euraidd amlwg, ac yna dŵr gyda syrup siwgr syml.
Pwdin Indiaidd Traddodiadol "Pala undrallu"
Mae'r pwdin dirgel hon yn peli reis wedi'u coginio mewn llaeth melys. Mae'r draddodiad traddodiadol Indiaidd hwn yn barod i anrhydeddu gwyliau mawr.
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- blawd reis - ½ eitem;
- dŵr 230 ml;
- pinsiad o halen;
- olew ghee - 10 g.
Am laeth:
- llaeth - 330 ml;
- siwgr - 75 g;
- pinch o gardamom tir;
- sglodion cnau coco - 15 g.
Paratoi
- Dewch â dŵr wedi'i halltu i ferwi a'i gymysgu â menyn. Pan fydd y dŵr yn bori, yn arllwys blawd reis iddo ac, yn troi, yn dod â chysondeb pasty.
- Golchwch blawd reis yn oer, rholio i mewn i beli a gadael o dan towel llaith, fel nad yw'r wyneb yn dod yn anadl.
- Cymysgwch y llaeth gyda siwgr a cardamom, ychwanegu sglodion cnau coco. Gadewch y peli reis a choginiwch am tua 5 munud.