Mae cacennau ffres o bori yn rhan o frecwast draddodiadol Indiaidd, neu ginio ysgafn. Mae bara gwastad yn cwympo wrth ffrio mewn olew, ac mae'r ceudod yn gwasanaethu i roi stwffio ynddi. Nid cacennau yn rhan draddodiadol o'r bwrdd llysieuol yn unig, ond mae ganddynt ddefod hefyd, gan eu bod yn cael eu dwyn fel anrhegion i'r duwiau Indiaidd.
Mae Puri yn cael ei weini'n annibynnol, neu gyda chriw, neu bahaji. Rysáit yr olaf byddwn yn ei ystyried yn fanylach.
Rysáit Puri
Mae cacennau fflat purian Indiaidd yn cael eu gwneud o flawd gwenith plaen, ychydig o halen a dŵr. Hefyd yn y toes gallwch chi ychwanegu gostyngiad o olew llysiau.
Sylwch, cyn ffrio'r cacen, mae angen cynhesu'r olew yn dda, fel nad yw'r toes yn amsugno gormodedd o fraster ac nad yw'n dod yn gacen.
Cynhwysion:
- blawd gwenith - 1 eitem;
- halen - 1/4 cwp.
- dŵr - 1/2;
- olew llysiau.
Paratoi
Rhoddwyd blawd gwenith i'r bowlen mewn powlen a'i gymysgu â halen. Gliniwch y toes yn ofalus, gan ychwanegu dŵr poeth yn araf iddo. O ganlyniad, rydym yn cael lwmp eithaf dwys, y mae'n rhaid ei gymysgu am 5-7 munud. Nawr gall y sail ar gyfer puri gael ei lapio â llinyn olew a'i adael yn yr oergell am 30-35 munud, fel bod glwten blawd yn tyfu a'r toes yn feddal ac yn elastig.
Gellir rhannu'r toes gorffenedig yn beli o tua'r un maint, a gallwch chi roi'r selsig a'i dorri mewn dogn. Nawr rholio'r toes i mewn i lozenges tenau a ffrio mewn llawer o olew ar y ddwy ochr nes ei fod yn frown euraid. Yn y broses o goginio, bydd puri yn chwyddo ac yn dod fel peli aur.
Rydyn ni'n gosod y puri gorffenedig ar napcyn i gael gwared â braster gormodol, ac yna fe'i gwasanaethwn i'r tabl yn lle'r bara arferol, neu rydym yn bwyta ar wahân, gyda seinni , neu gyda llaeth neu de.
Puri bhaji
Bhaji - dysgl Indiaidd traddodiadol yw hwn, a chaiff cacennau puri ei gyflwyno i'r tabl yn unig. Fel arfer, mae bhaji yn rhost o amrywiaeth o lysiau, ond mae'r opsiynau mwyaf poblogaidd yn cael eu paratoi o winwns, tomatos neu datws. Y rysáit am yr amrywiaeth diweddaraf o brydau Indiaidd, rydym yn falch o rannu gyda chi.
Cynhwysion:
- tatws - 4 pcs.;
- winwns - 1 pc.
- chili gwyrdd - 1 darn;
- Hadau mwstard - 1 llwy de;
- cwmin - 1 llwy de;
- dŵr - 3/4;
- asafoetida - pinch;
- tyrmerig - 1/2 cwp;
- coriander wedi'i falu - 3/4;
- mash du - 1 ½ cwyp;
- sinsir (wedi'i gratio) - 1 llwy de;
- cyrri yn gadael - 12-15 pcs.;
- olew llysiau - 2-3 llwy fwrdd. llwyau;
- halen - i flasu;
- cacennau fflat puri.
Paratoi
Fy tatws a choginiwch mewn gwisgoedd. Mae tiwbiau meddal yn cael eu torri a'u torri. Mewn padell ffrio, rydym yn cynhesu'r olew llysiau a'i ffrio gyda chin, mwstard a mash du nes bod y mash yn dechrau tywyllu.
Rydyn ni'n torri'r winwns a'u rhoi mewn padell ffrio gyda sbeisys, ffrio nes y byddant yn feddal ac yn ychwanegu gwreiddyn croyw y sinsir a'r chili.
Nawr, gall y dysgl gael ei chwistrellu â gweddillion coriander wedi'i falu, tymor gyda halen a phupur i flasu a gweini i'r bwrdd gyda chacen rhwd o puri, reis wedi'i ferwi a swm bach o griw gydag iogwrt. Nid yw'r pryd yn cael ei fwyta'n seremonïol, yn uniongyrchol â dwylo noeth, gan daflu'r cynhwysion angenrheidiol gyda chacen fflat ac yn anfon yn syth i'r geg.
Ceisiwch, byddwch yn sicr yn hoffi cyfuno bara puri gydag amrywiaeth o brydau.