Mae Khachapuri yn ddysgl hynod o flasus ac yn foddhaol o Georgia. Ar ôl darllen yr erthygl hon, byddwch yn dysgu sut i goginio khachapuri mewn padell ffrio ac yn y ffwrn.
Sut i goginio khachapuri yn Adzharian?
Cynhwysion:
- blawd - 3 cwpan;
- wyau - 4 darn;
- caws - 250 g;
- siwgr gronnog - 25 g;
- burum cyflym - 10 g;
- llaeth - 1 gwydr;
- halen - ¾ cwp;
- olew llysiau mireinio - 35 ml.
Paratoi
Mewn powlen enamel dwfn rydym yn sifftio'r blawd, yn chwistrellu burum sych, halen, siwgr a chymysgedd. Cymysgwch ¾ cwpan o laeth cynnes gyda menyn ar wahân. Caiff y màs hwn ei dywallt i mewn i gymysgedd sych. Gliniwch y toes yn drylwyr, ac yna caiff ei rolio i mewn i bowlen a'i adael am 45 munud, wedi'i orchuddio â napcyn. Wedi hynny, rydym yn ei gymysgu eto a gadewch iddo sefyll am yr un faint o amser.
Ar hyn o bryd rydym yn paratoi'r llenwi ar gyfer khachupuri - gliniwch y caws gyda fforch neu dri ar grater bach, ychwanegwch y llaeth sy'n weddill a'i wasgu i fàs homogenaidd.
Rhennir y toes gorffenedig yn 3 darn. Caiff y bwrdd ei chwistrellu â blawd a'r darnau o toes yn ymestyn i betrylau. Rydyn ni'n lledaenu'r stwffi caws, nid yn cyrraedd yr ymylon o 2 cm. Yna, torrwch ymylon y toes o'r ochrau byr a throi'r khachapuri gyda thyncyn. Yn agosach at ben yr ymylon yn diogelu. Yn y pen draw, dylai rhywbeth sy'n edrych fel cwch edrych fel hyn.
Rydyn ni'n gosod khachapuri ar hambwrdd pobi wedi'i linio â phapur pobi. Rydym yn torri un wy, yn gwahanu'r protein o'r melyn. Yolk whisk ac olew nhw khachapuri gyda chaws. Rydym yn anfon y preforms a baratowyd fel hyn i ffwrn 220-gradd ac yn pobi am tua 20 munud. Nawr, ar stwffio caws pob cynnyrch, rydym yn torri wyau cyw iâr amrwd ac yn rhoi darn o olew. Rydym unwaith eto'n pobi 3-4 munud, fel bod y menyn yn toddi, ac mae'r wy yn dechrau trwchus.
Sut i goginio khachapuri yn Georgian?
Cynhwysion:
- blawd - 5 sbectol;
- matzoni - 500 ml;
- caws - 800 g;
- olew llysiau - 80 ml;
- halen - pinsiad;
- soda bwyd - 1 llwy de.
Paratoi
Yn y matzoni rydym yn bridio soda, arllwys halen, blawd wedi'i hau a chlymu'r toes. Rydym yn cludo'r caws. Rydym yn gwneud cacen bach o'r toes, rhowch y stwffi caws yn y ganolfan, a ddylai fod yn ychydig yn llai na'r toes. Rydym yn casglu pennau'r cacen fflat. A fflatiwch eich llaw yn ysgafn, gan ffurfio cacen crwn. Yn y padell ffrio, dywallt olew ychydig, lledaenu khachapuri sut i lawr ac, gan bwyso'r bysedd, dwyn y maint a ddymunir. Frych gyntaf ar un ochr, ac yna troi a ffrio ar y cefn. Rydym yn gwasanaethu khachapuri yn Tsieinaidd poeth, gan dorri'n ddarnau.
Sut i goginio khachapuri gartref gyda chig?
Cynhwysion:
- blawd - 800 g;
- olew llysiau - 30 ml;
- siwgr - 25 g;
- dŵr 370 ml;
- burum - 30 g;
- halen - 1 llwy de;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- cig - 500 g;
- pupur daear du - trowch;
- pupur dur coch - piniwch;
- cwmin - 0,5 cwyp.
- coriander - 0,5 cwyp.
- garlleg - 2 ewin;
- persli - hanner swp;
- Manter 73% braster - 25 g.
Paratoi
Mae siwgr a burum yn cael eu bridio mewn dŵr cynnes, arllwys mewn blawd, halen a chlinio