Twrci Twrci

Yn gyfrinachol, ni ellir galw'r ryseitiau a gyflwynir yn gregen go iawn, gan fod y pryd traddodiadol hwn o fwydydd Iddewig yn cael ei baratoi o eidion, yn llai aml o borc. Mae cig yn cael ei marinogi a'i ysmygu. Rydyn ni'n mynd i'w goginio yn y ffwrn. Ond mae'r twrci yn y sbeisys yn ymddangos mor dendr ac yn sudd nad yw mor bwysig, o dan ba enw y bydd yn ymddangos ar eich bwrdd. Ar ôl i chi roi cynnig arni, rhaid i chi ei gynnwys yn y fwydlen ddyddiol, gan ddisodli'r selsig siop mwyaf defnyddiol.

Pastrama cyflym o fron twrci

Rysáit gyffredinol o'r categori "ar gyfer y ddiog ac yn brysur".

Cynhwysion:

• ffiled twrci - 1 kg;
• halen - 2 llwy fwrdd. llwyau;
• pupur du daear - 1/2 cwp;
• paprika - 1 llwy de;
• olew llysiau - 1 llwy fwrdd. llwy;
• garlleg - 7 dannedd;
• sbeisys - i flasu.

Paratoi

Diddymu'r halen mewn dŵr oer. Dylai mochyn droi allan yn hallt iawn, ond nid yn chwerw. Rydyn ni'n tyfu yn y fron twrci am 2 awr. Ar ôl cyllell hir sydyn rydym yn gwneud "pocedi" ac yn stwff ein cig gyda garlleg. Os yw'r deintigau yn fawr, wedi'u torri'n hanner. Mae paprika, pupur a sbeisys yn cael eu cymysgu ag olew llysiau. Rydyn ni'n crafu'r cig gyda'r gruel hwn, rydym yn ei lledaenu â ffoil, mae'n gas, ac fe'i hanfonwn i'r ffwrn wedi'i gynhesu i'r eithaf. Ar ôl 15 munud, trowch y ffwrn allan ac, heb agor y drws, gadewch i'r twrci fod yn llwyr oer. Am y rheswm hwn, mae'n gyfleus gwneud y gwasanaeth bugeiliol gyda'r nos ac yn y bore i gael y cynnyrch gorffenedig - ar gyfer brecwast a brechdanau, i blant i'r ysgol.

Beth sy'n dal yn dda am y rysáit hwn? Yn dibynnu ar yr hyn rydych chi'n dewis sbeisys, mae blas y twrci twrci yn newid yn llwyr. Er enghraifft, bydd paprika a saws barbeciw ychydig yn rhoi ysgafn ysgafn iddo.

Pastrama o ffiled twrci mewn gwydredd cnau mêl

Cynhwysion:

• briw twrci - 1 darn;
• moron - 2 ddarnau;
• Pasgio bresych - 7 dail.

Ar gyfer marinade:

• siwgr - 2 llwy fwrdd. llwyau;
• halen - 2 llwy fwrdd. llwyau;
• Taflen - 3 darn;
• ewin - 3 pcs.;
• pupur pupur du - 5 pcs.

Ar gyfer gwydro:

• mêl - 2 llwy fwrdd. llwyau;
• olew olewydd - 2 lwy fwrdd. llwyau;
• saws soi - 1 llwy fwrdd. llwy;
• cnau Ffrengig - 3 darn;
• tir pupur du - i flasu;
• powdr pupur coch - i flasu.

Paratoi

Torrwch y ffiled twrci i mewn i haen un darn fflat, gan guro ychydig yn y cig. Mewn 3 gwydraid o ddŵr oer rydym yn diddymu siwgr, halen, ychwanegu ewinedd, pys a dail bae. Rydym yn cadw yn y marinade hon yn dwrci ac yn torri moron y dydd yn yr oergell. Ar ôl i'r cig gael ei dynnu allan, ymledu allan, rydym yn ei dipio gyda thywel papur. Rydym yn lledaenu o'r bresych yn gyntaf y dail bresych Peking, yna - y moron o'r saeth. Trowch oddi ar y gofrestr, ei glymu gydag edau bras. Ar gyfer y gwydr rydym yn rhannu'r cnau a'i gymysgu â gweddill y cynhwysion. Fe wnaethom ledaenu'r gofrestr i mewn i ffurf a gwmpesir â ffoil. Gwisgwch awr a hanner ar dymheredd o 180 gradd, gan amlygu dyfrhau'r gwydredd.