Rholiau poeth - rhywogaeth nodweddiadol o fwyd y Gorllewin, sy'n gysylltiedig â'r rholiau gwreiddiol Siapan yn unig yr enw a rhai elfennau. Mae rholiau poeth yn wahanol i oriau arferol, nid yn unig yn ôl tymheredd, ond hefyd trwy lepio, fel rheol, mae amrywiad poeth o ddysgl yn cael ei dywallt neu ei dresogi â saws gwyn, yn anaml ar sail mayonnaise. Paratoir y rholiau hyn o dan y gril, yn y ffwrn neu wedi'i ffrio'n ddwfn, yn y rholiau olaf, dylid eu trochi ymlaen llaw yn y batter, ond byddwn yn dweud wrthych popeth yn eu trefn yn y deunydd hwn.
Rholiau eog poeth - rysáit
Cynhwysion:
Ar gyfer rholiau:
- reis wedi'i ferwi - 185 g;
- nori sheets - 2 ddarnau;
- tlysau o winwns werdd - 4-6 pcs.;
- ciwcymbr - 75 g;
- caws hufen - 35 g;
- hadau sesame.
Ar gyfer topio:
- corgimychiaid brenin - 8 darn;
- cregyn bylchog - 120 g;
- Eog - 120 g.
Ar gyfer saws:
- mayonnaise - 115 g;
- saws poeth - 25 ml.
Paratoi
Ar ôl i chi ferwi'r reis, cymerwch baratoi'r cynhwysion eraill. Torrwch y ciwcymbr ffres yn gyntaf gyda stribedi trwchus, ac yna torri'r coesynnau (rhan wen) y winwnsyn werdd. Gorchuddiwch yr heiniau nai gyda haen o reis a menyn un o'r ymylon gyda chaws hufen. Ar ben y caws, rhowch darnau o giwcymbr ffres a chwistrellwch winwnsin sesame a gwyrdd. Rhowch y mathemateg i mewn i'r gofrestr gyda mat arbennig, a thorri'r gofrestr yn ddarnau gyda chyllell llaith. Torrwch y cynffonau, y cregyn bylchog a'r pysgod berdys wedi'u plicio. O'r holl gynhwysion ar gyfer topio, gallwch ddewis dim ond un neu eu defnyddio i gyd ar unwaith. Arllwyswch y bwyd môr gyda mayonnaise a saws sbeislyd, cymysgwch yn drylwyr a gosodwch ar ben pob rhol. Dylai'r olaf gael ei hehangu ymlaen llaw ar ddalen o ffoil. Bacenwch y rholiau am tua 15 munud ar 180 gradd, yna gwasanaethwch poeth.
Sut i goginio rholiau poeth gyda ffyn crancod?
Cynhwysion:
- reis wedi'i ferwi - 460 g;
- Taflenni Nori - 6 pcs.;
- cig cranc - 980 g;
- madarch shiitake - 45 g;
- mayonnaise - 215 ml;
- hufen sur - 175 ml;
- Ysgub Tobiko - 45 g;
- saws poeth - i flasu.
Paratoi
Coginiwch y reis a'i ddosbarthu rhwng y nai. Plygwch y gwymon mewn rhol gyda mat bambŵ arbennig a thorri'r gofrestr yn ddarnau. Cynhewch madarch a'u berwi am hanner awr. Mae madarch gorffenedig yn torri ac yn cymysgu â chig crancod, a hefyd wedi'i dorri'n ddarnau. Paratowch saws ysgafn o hufen sur, saws poeth, mayonnaise a chaviar Tobiko. Arllwyswch y saws dros y llenwad a'i osod dros y rholiau reis. Rhowch y dysgl gyda rholiau yn y ffwrn yn iawn o dan y gril nes bod y saws yn dendr.
Roliau tempura poeth
Cynhwysion:
Ar gyfer rholiau:
- reis ar gyfer sushi - 230 g;
- finegr reis - 35 ml;
- siwgr gronnog - 5 g;
- nori dail - 7 pcs.;
- ciwcymbr - 130 g;
- afocado - 130 g;
- ffon cranc neu eog mwg - 95 g.
Ar gyfer tempura:
- blawd - 115 g;
- dŵr 230 ml;
- wy - 1 darn;
- Mwynen Bara - 95 g.
Paratoi
Mae rholiau coginio bob amser yn dechrau gyda reis coginio. Unwaith y caiff y grawn eu weld yn llwyr, llenwch nhw gyda chymysgedd o finegr reis a siwgr gronog. Oeriwch y reis i gynhesu, a dim ond wedyn gafael ar baratoi'r gweddill