Mae Marmalade yn ddiddorol a ddaeth i ni o Bortiwgal. Roedd y samplau cyntaf o'r melysion hwn yn ymddangos yn union yno ac fe'u gwnaed o quince (a elwir yn "marmelo" yn Portiwgaleg).
Ac ym 1797, cafodd marmalade ei "ailfeddiannu" yn yr Alban, pan oedd y grug gwyrdd lleol eisiau cael gwared ar orennau rhy chwerw. Roedd ei wraig am goginio jam allan ohonyn nhw, ond gadawodd y dysgl ar wres isel - yn y pen draw cafodd y melysrwydd, poblogaidd nawr yn y byd i gyd.
Yn ôl New York Times, mae arbenigwyr coginio yn dal i geisio darganfod yr amrywiaeth chwerw o orennau yn unig ar gyfer coginio marmalad cartref.
Manteision marmalad
Pectin - asiant gelling naturiol, a ddefnyddir i wneud marmalade. Mae Pectin yn gallu lleddfu rhwymedd a dolur gwddf, yn ôl Sefydliad Ymchwil Bwyd Prydain (Sefydliad Ymchwil Bwyd, DU), a gynhaliwyd gan Dr Rebecca Foster. Yn ogystal, canfuwyd bod pectin yn arafu twf tymmorau yn y corff.
Mae marmalade yn cynnwys sylweddau defnyddiol eraill: calsiwm , sydd ei angen ar gyfer ein hesgyrn, ein dannedd ac iechyd y galon; haearn, sy'n cynyddu'r hemoglobin yn y gwaed ac yn cryfhau iechyd cyffredinol.
Manteision a niwed marmalad cnoi
Gall marmalad cnoi helpu yn y frwydr yn erbyn arfer gwael: mae'n ddigon i osod gwm cnoi confensiynol yn eu lle. Yn ogystal â phectin defnyddiol a ffibrau ffrwythau, mae'n cynnwys tua 10% o gwenyn gwenyn. Felly, mae marmaladi cnoi i ryw raddau yn diheintio'r geg. Gellir ei lyncu heb iechyd niweidio.
Mae'r niwed o farmenni cnoi yn bennaf yn yr ychwanegion y mae'r cynhyrchwyr yn eu defnyddio. Nid oes astudiaethau union o hyd yn dangos maint eu perygl. Mae'r ateb i'r cwestiwn, p'un a yw jujube niweidiol, yn fwy tebygol o negyddol - ochr gadarnhaol yn ei ddefnydd yn llawer mwy niweidiol, na diffygion anhysbys.
Mae dietegwyr yn cynghori i ddewis mathau naturiol o farm neu geisio ei goginio gartref.
P'un a yw'n bosib marmalade mewn diet?
Yn ogystal â hyn yn fwy diogel: mae marmalad yn niwtral ar gyfer colli pwysau, gellir ei ddefnyddio hyd yn oed os yw'ch diet yn gyfyngedig. Mae cynnwys siwgr isel a'r gallu i fod yn "gwrth-iselder naturiol" yn gwneud marmalade yn ychwanegiad diogel a dymunol i'r fwydlen. Yn anffodus, mae llawer yn cyfeirio at losin gyda rhagfarn, heb geisio deall eu cyfansoddiad a'u heiddo. Ond nawr eich bod wedi darllen yr erthygl hon, rydych chi'n deall bod bwyta marmalad yn llawer mwy defnyddiol na niwed neu ganlyniadau negyddol eraill.