Paratoir Shurpa gan y gwesteion yn y Altai ac Iran, yn India ac yn Libya, yn y Sudan a'r Balcanau, yn ogystal ag mewn llawer o wledydd eraill. Dim ond dychmygu'r amrywiaeth o ryseitiau o'r pryd hwn, sy'n hysbys mewn o leiaf dair rhan o'r byd. Felly, rydym yn cyflwyno dau shurpa rysáit sylfaenol yn wahanol i chi.
Sut i Wneud Cig Eidion Mewn Amlgyfrwng - Rysáit
Mae'r rysáit hon ar gyfer gwneud suddion o gig eidion yn fwy cyfarwydd i ni, mae'n sylfaenol wahanol i baratoad traddodiadol y dysgl dwyreiniol hwn. Mae'n debyg ei fod yn ymddangos yn ein diet, mae cogyddion yn ei drawsnewid i roi blas fwy egsotig.
Cynhwysion:
- cig eidion - 0.6 kg;
- dŵr poeth - 2 litr;
- Pupur Bwlgareg - 1 pc.;
- Greens cymysgedd - 1 criw;
- olew llysiau - 60 g;
- tomatos - 2 pcs.;
- moron - 2 ddarnau;
- winwnsyn - 1 nionyn;
- tatws - 4 darn;
- coriander ;
- zira;
- pupur;
- halen.
Paratoi
Mae cig eidion yn well i'w brynu gydag asgwrn ac yn hytrach braster. Cig golchi'n drylwyr, torri i mewn i ddogn a sych. Dylid defnyddio Multivarku yn y modd "Baking". Mae'r Gwlff yn olew, yn aros iddo gynhesu a rhoi'r cig ar gyfer rhostio yn hawdd. Nid yw modrwyau moron trwchus a hanner modrwyau wedi'u tristio, yn ychwanegu'r nionyn i gig eidion ar ôl iddo gael ei rostio am 10 munud. Mae tomatos yn cael eu glanhau orau oddi wrth y croen trwy eu blancio a'u torri i mewn i giwbiau neu chwarterau. Gallwch dorri un, a melin yr ail un gyda grater. Gyda llaw, yn absenoldeb tomatos ffres yn y gaeaf, wrth gwrs, gallwch chi gymryd tun yn eich sudd neu past tomato eich hun. Nid yw tomatos, nid tatws wedi'u torri'n fawr iawn a phupurau wedi'u torri'n ychwanegu at y multivarka bowlen ac ar ôl 5 munud rydym yn eu cyfieithu i'r modd "Quenching". Ar ôl aros tua 10 munud gallwch chi ychwanegu halen, sbeisys a bron i berwi dŵr. Yn y modd hwn, dylai coginio gymryd 60 munud arall. A gwyrdd wedi'i dorri gallwch ychwanegu 5 munud cyn y gorffeniad neu hyd yn oed yn y platiau.
Pa mor gywir i goginio shurpa o gig eidion yn kazan yn Uzbek?
Cynhwysion:
- cig eidion - 1 kg;
- Pupur Bwlgareg - 2 ddarnau;
- sbeislyd pupur - 2 ffos;
- tomatos - 2 pcs.;
- moron - 2 ddarnau;
- winwnsyn - 0,8 kg;
- salad coch neu wyn winwnsyn - 0.5 kg;
- tatws - 5 pcs.;
- Greens cymysgedd - 1 criw;
- coriander;
- porffor basil;
- gardd sawrus;
- pupur;
- halen.
Paratoi
Mewn dŵr oer, rhowch y cig, wrth gwrs, eisoes wedi'i olchi a'i dorri'n ddogn. Mae'n well defnyddio brisket yn ein hachos, mae'n cynhyrchu cawl ardderchog oherwydd esgyrn ac ar yr un pryd darnau da o gig.
Nawr gallwch chi ddeall yr hyn sy'n sylfaenol yn wahanol i'r ysgub traddodiadol o'r un yr ydym yn ei ddefnyddio i goginio. Yn y shurpa Werbeg, caiff y cig ei roi mewn dŵr oer a'i goginio i ddechrau, heb y ffrio a'r llysiau yn cael eu hychwanegu heb eu ffrio. Dylid halenu dŵr yn syth ar ôl gosod y cig, ac ar ôl berwi'n ofalus ac yn casglu'r ewyn yn ofalus - mae hyn yn bwysig iawn. Ar ôl chwarter awr ar ôl casglu'r ewyn, ychwanegwch y winwns heb ei sugno i mewn i'r dŵr, ac yna ar ôl 15 munud, rhowch y moron heb fod yn ddarnau bach na chylchoedd mawr iawn. Eisoes yn syth ar ôl ychwanegu winwns, mae'n rhaid gwahanu'r tân o dan y pridd i'r lleiafswm, nawr ni ddylid ei goginio, bydd yn gwaethygu. Nawr, ychwanegwch y sbeisys a'r pupur coch, ond tynnwn eich sylw na ddylid torri'r pupur coch ac ni ddylai fod craciau na thyllau arno. Ar ben hynny, dylid gwirio'r podiau sych o bupur coch yn ofalus os
A dyma'r hyn y mae'r Shurpa Werbeg yn wahanol ynddi, fe'i gwasanaethir mewn dwy blat gwahanol, caiff cawl ei dywallt i'r powlen gydag o leiaf llysiau, a gosodir cig, tatws a llysiau ar blat gwastad fel ail gwrs. Peidiwch ag anghofio addurno'r shurpa gyda lawntiau wedi'u torri.