Mae porc yn cael ei ystyried yn gig delfrydol ar gyfer shish kebab clasurol oherwydd y nifer digonol o haenau braster sy'n darparu llestri ardderchog. Darn addas yw mwclis porc, sy'n ymwneud â symudiad cyn lleied â phosibl, ac felly bydd y dysgl yn troi'n arbennig o dendr waeth beth fo'r amser a dreulir yn y marinâd.
Sut i goginio cebab shish blasus o porc ar gril?
Cynhwysion:
- yn cywiro gyda chanran isel o gynnwys braster - 55 ml;
- porc - 490 g;
- cwmin, pupur - 15 g yr un;
- paprika - 25 g;
- ewin garlleg - 5 pcs.;
- winwnsyn - 65 g;
- persli - 1 cri bach.
Paratoi
Puntiwch yr ewin garlleg gyda phinsiad o halen yn y past, ychwanegwch y sbeisys a'r iogwrt, arllwyswch y cymysgedd yn ddarnau o borc wedi'u torri. Nesaf, anfon persli wedi'i dorri a'i winwns, torri i mewn i gylchoedd mawr. Nawr cymysgwch yn drylwyr, cymysgwch y cig yn drylwyr, rwbio'r marinâd yn ddarnau, a'i roi yn yr oergell am 2 awr.
Ar ôl i'r amser fynd heibio, ewch ymlaen i ffrio'r cebab shish dros y glolau sy'n taro, gan roi'r gorau i'r darnau ar y sgerbwd. Gellir gwirio parodrwydd trwy dorri cig: os yw'r sudd sy'n llifo allan ohoni yn dryloyw, mae'r pryd yn barod.
Sut i goginio cebab shish juicy a meddal o borc?
Cynhwysion:
- Porc (gallwch gymysgu'r aren a'r gwddf) - 3 kg;
- winwns mawr - 4 pcs.;
- lemwn - 2 ddarnau;
- sbeisys a pherlysiau bregus;
- basil sych - 25 g;
- dŵr mwynol - 450 ml;
- Hadau coriander - pinch fach.
Paratoi
Rinsiwch y cig yn dda, wedi'i dorri'n ddarnau bach a maint i mewn i sosban. Mae'n rhaid i winwns gael eu plicio, eu torri i mewn i gylchoedd mawr, wedi'u chwistrellu â halen a'u mashed â llaw.
Golchwch liwmon, sychwch a'i dorri'n sleisen. Yna, ychwanegwch y winwns a'r lemon i'r cig, gan wasgu'r sudd olaf. Arllwyswch y porc gyda'r dŵr mwynol wedi'i oeri, gan droi'r cig gyda sbeisys, gorchuddiwch â phlât a phenderfynu o dan y wasg. Tynnwch y cebab shish yn y dyfodol am oddeutu 3 awr yn y marinate oer.
Nawr clymwch y darnau a chylchoedd nionyn ar y sgwrfrau a ffrio mewn ffordd draddodiadol dros lwyni plymu i griben gwrthrychau. Yn barod i shybio cebab mewn powlen ddwfn a gwasanaethu poeth.
Sut i baratoi marinade gyda vinaigrette porc?
Cynhwysion:
- saws tomato neu fras crib - 120 ml;
- Saws Swydd Gaerwrangon - 60 g;
- siwgr brown - 20 g;
- finegr seidr afal - 40 ml;
- Mwstard Dijon - 20 g;
- paprika 75 g;
- Oregano, cwmin - am 15 g.
Paratoi
Cymysgwch yn y sosban yn gyntaf yr holl sbeisys sych gyda siwgr, gan ychwanegu mwstard, saws tomato a chwistrell, cymysgu'n drylwyr ac arllwys finegr seidr afal. Rhowch y prydau dros wres canolig. Ar ôl berwi, mae angen croen bach ar y marinâd (bydd 5 munud yn ddigon), a'i symud o'r gwres, yn hollol oer ac yn cymysgu â darnau o borc. Gadewch gig yn y marinâd am 2 awr (dim mwy), ac ar ôl hynny gallwch fynd yn ddiogel i rostio.