Mae prydau pysgod yn rhan angenrheidiol o ddeiet arferol person. Paratowch nhw mewn gwahanol ffyrdd. Ar hyn o bryd, mae un o'r opsiynau mwyaf cyffredin ar gyfer coginio prydau pysgod yn rhostio. Gyda phob math o driniaeth wres, mae pysgod, mewn cyferbyniad â chig, yn gyflym iawn yn cyrraedd cyflwr parod, sy'n golygu nad yw hyd yn oed ffrio pysgod mewn padell yn ffordd mor amhosibl o goginio, y peth mwyaf yw peidio â gorchuddio.
Pa fath o bysgod sy'n well i goginio?
Mewn egwyddor, ni fydd yn anghywir ystyried ei bod yn bosib ffrio pob math o bysgod, ond ni ddylai rhai bridiau fod yn destun triniaeth wres o gwbl. Mae'r rhain yn cynnwys, er enghraifft, yr holl rywogaethau eogiaid a stwffwriaeth, yn ogystal â phringog, macrell, sardin, saury, a rhai eraill. Ond mae pike-perch, pike, carp, carp, croesfan, mwled, yn ogystal â llawer o rywogaethau o bysgod morol (carthffos, cod, pêl-droed ac eraill) yn flasus iawn mewn ffurf ffrio.
Sut a faint i ffrio pysgod mewn padell ffrio?
Wrth gwrs, dylid ei rostio'n dda fel na fydd tyllau yn allyrru hylif o liw pinc. Os ydych chi'n rhannu'r carcas mewn ffiled, gellir lleihau'r amser o bysgod ffrio i'r lleiafswm (mae pennau a rhannau eraill yn cael eu defnyddio'n well ar gyfer coginio broth pysgod, mae'n ymddangos yn eithaf anaml). Os ffoniwch ddarnau bach a thaen, dim ond ychydig funudau.
Dulliau o bysgod ffrio
Gallwch chi ffrio pysgod mewn batter neu fara. Wrth gwrs, yn y fersiwn gyntaf, dylech gadw'r dysgl ar dân am ychydig yn hwy nag yn yr ail. Fel arfer mae clai wedi'i wneud o blawd gwenith ac wyau cyw iâr. Ar gyfer bridio, gallwch ddefnyddio briwsion bara ysgafn, ac yn ddelfrydol - blawd gwenith a / neu ŷd, cymysgedd o flawd â starts (mae'r cymysgedd hwn, yn ogystal â'r claret, yn fwy addas ar gyfer pysgod yn ysgafn iawn, er enghraifft, catfish, halibut, catfish). Dylai pysgod dŵr pysgod fod ychydig yn hirach na'r pysgod môr i'w diogelu eu hunain rhag parasitiaid posibl (mewn rhywogaethau ysglyfaeth mae llai).
Pa mor flasus yw ffrio pysgod mewn padell ffrio?
Er mwyn gwneud y pysgod yn flasus, gallwch ei halenu ymlaen llaw a chyn-halen mewn ychydig o sudd lemon gyda rhai sbeisys sych a garlleg am 30 munud (mae'r amser hwn yn ddigon). Ar ôl marinating, ychydig cyn torri a ffrio, mae angen i chi sychu'r darnau o bysgod gyda phapur glân.
Mae ffordd arall: ychwanegwch ychydig o halen a sbeisys sych i'r gymysgedd bridio neu yn deneuach. Mae gwahanol bobl yn defnyddio sbeisys a thymor traddodiadol gwahanol. Yn fwyaf aml, mae rhai mathau o bupur daear, basil, rhosmari, aniseidd y ddaear, sinsir y ddaear ac eraill yn cael eu hychwanegu.
Ar gyfer ffrio pysgod, mae'n well defnyddio olew blodyn yr haul wedi'i ddiffinio neu storfeydd porc - mae'r dewis olaf mewn rhai ffyrdd hyd yn oed yn fwy defnyddiol (llai o gansinogenau yn cael eu cynhyrchu yn y pryd parod). Gwisgwch orau ar wres canolig. Yn ôl cysgod aur y crwst, gallwch chi farnu pa mor barod yw'r parod. Nid oes angen ffrio nes bod yn frown, er y bydd y pysgod yn fwy crisp, ond bydd yn colli ei sudd a bydd yn amlwg yn dod yn llai defnyddiol. Os ydym ni'n coginio pysgod cyfan neu stêcs trawsdoriad, ar ôl ffrio'n gyflym o'r ddwy ochr i olwg euraidd, rhaid inni leihau'r tân ac am dro i droi'r pysgod dan y caead tan barod. Dylai'r clawr fod ychydig yn ymylon (fel nad yw'r dysgl wedi'i staenio) neu os oes agoriad bach ar gyfer yr allanfa stêm.
Sut i ffrio pysgod heb fenyn?
Ar hyn o bryd, mae'n boblogaidd iawn i goginio pysgod mewn padell ffrio heb fraster. Wrth gwrs, os yw'r padell ffrio'n cotio
Mae pysgod wedi'u ffrio'n barod yn chwistrellu gyda sudd lemwn ac yn gweini gyda pherlysiau ffres, sawsiau ysgafn, salad llysiau a ffrwythau a gwinoedd ysgafn (gwyn neu binc).
Felly, fe wnaethom ei datrys yn boeth, erbyn hyn rydym yn cynnig cynnig ychydig o ryseitiau mwy o sut i goginio pysgod blasus a pha sbeisys ar gyfer pysgod i'w defnyddio ar yr un pryd.