Gall cyw iâr ac hufen gael eu galw'n ddiogel fel ffrindiau gorau ym myd pob cynhwysyn. Mae cig cyw iâr yn dod yn llawer mwy tendr (yn enwedig ffiled) oherwydd anhwylderau mewn saws hufen sur. Ymhlith pethau eraill, nid yw'r ddau gynhwysyn blas rhy amlwg, ac felly gellir eu hychwanegu gan amrywiaeth enfawr o berlysiau, sawsiau a sbeisys aromatig. Byddwn yn siarad am un o'r ryseitiau hyn yn y deunydd hwn, sy'n ymroddedig i gyw iâr mewn saws hufen garlleg.
Cyw iâr mewn saws garlleg hufenog - rysáit
Cynhwysion:
- ffiled cyw iâr - 1.2 kg;
- broth cyw iâr - 235 ml;
- sudd lemwn - 35 ml;
- dannedd garlleg - 3 darn;
- pyllau o pupur coch - pinsiwch;
- olew olewydd ychwanegol - 15 ml;
- winwnsyn - 65 g;
- hufen - 70 ml;
- menyn - 45 g;
- llond llaw o lawntiau.
Paratoi
Ffrwythau'r cyw iâr yn gyflym nes ei blancio, cyn y tymor yn y cig gyda phinsiad o halen. Trosglwyddwch y cig i ddysgl, ac mewn padell ffrio, gwasgarwch yr winwnsyn wedi'u torri. Pan fydd hefyd yn cael brown, - arllwyswch yn y broth a chrawwch popeth sydd wedi ymgolli i waelod y prydau. Ychwanegu sudd lemon, gwasgu'r garlleg a gadael i'r hylif berwi. Tynnwch y prydau o'r gwres, cymysgwch gynnwys y sosban gyda menyn a hufen, ac yna gosodwch y ffiledau sydd wedi'u tostio ymlaen llaw. Pobi cyw iâr mewn saws hufen garlleg yn y ffwrn am tua 8-10 munud yn 175.
Cyw iâr gyda madarch mewn saws hufen garlleg
Cynhwysion:
- ffiled cyw iâr - 1.2 kg;
- olew olewydd ychwanegol - 35 ml;
- cennin - 65 g;
- dannedd garlleg - 3 darn;
- hufen - 235 ml;
- Mwstard Dijon - 10 g;
- sudd lemwn - 15 ml;
- llond llaw o bersli gwyrdd.
Paratoi
Torrwch y cyw iâr yn ddarnau o'r maint a ffafrir a ffrio nes ei fod yn barod. Rhowch y cig ar ddysgl ar wahân, ac yn lle'r aderyn yn frown y cennin. Pan fydd modrwyau winwns yn dod yn dryloyw, eu hychwanegu â garlleg a gadael am hanner munud arall. Arllwyswch yr hufen, cymysgwch nhw gyda mwstard ac aros am y saws i drwchu dros wres canolig. Ychwanegu'r aderyn, ac ar ôl ychydig funudau, tynnwch y dysgl o'r tân ac ychwanegu'r persli.
Gan yr un dechnoleg, gellir gwneud cyw iâr mewn saws garlleg hufenog mewn multivarquet, gan osod y modd "Bake" ar y ddyfais.
Cyw iâr mewn saws hufen garlleg mewn padell ffrio
Cynhwysion:
- ffiled cyw iâr - 740 g;
- dannedd garlleg - 5 pcs.;
- menyn - 15 g;
- blawd - 10 g;
- gwin gwyn - 115 ml;
- paprika - 1 llwy de;
- bourbon - 45 ml;
- hufen - 22 ml.
Paratoi
Cyw iâr llinyn wedi'i ffrio gyda garlleg. Mae aderyn bron wedi gorffen yn chwistrellu blawd ac yn arllwys gweddill y cynhwysion. Coginiwch y saws am 5 munud a dechrau blasu.