Mae pobl wybodus mewn pysgod yn dweud mai'r bri yw'r mwyaf blasus mewn ffurf ysmygu. Gyda'r paratoad hwn, mae'r pysgod yn gwneud y gorau o'i nodweddion blasus. Isod, byddwn yn dweud wrthych sut i baratoi bream mwg gartref yn y mwg, gan gynnig rysáit syml a fforddiadwy ar gyfer byrbrydau.
Sut i goginio bream mwg gartref - rysáit am fwg mwg
Cynhwysion:
- Bream o faint canolig ffres - 2 pcs.;
- halen graig - 60 g;
- tir pupur melys - 1 pinsiad;
- thym - 1 pinch;
- oregano - 1 pinch.
Paratoi
Os oes gennych ysmygu ysmygu ymhlith yr holl amrywiaeth o offer cartref, yna ni fydd y rysáit hwn yn anodd ei weithredu. Mae carcasau Bush yn cael eu dileu o'r llygoden, y melinau ac, os dymunir, o'r nwyon a'r gynffon. Nawr rydym yn golchi'r pysgod dan redeg dŵr oer a'i rwbio ar bob ochr ac o'r tu mewn gyda chymysgedd o halen o garreg nad yw wedi'i iodized, pupur melys daear, oregano a thym. Rhoddir sylw arbennig i'r pennaeth, wedi ei sbeisio â chyfran ychwanegol o halen pur.
Rydyn ni'n gosod y bream mewn llong addas, yn ei guddio â chaead neu blatyn a'i wasgu â llwyth bach. Mae gennym y gweithle mewn lle oer am ddeugain wyth awr. Ar ôl i'r carcas ddod i ben, golchwch y bream yn ofalus a'i hongian gan y pen mewn man awyru, ac yn ddelfrydol yn yr awyr iach o dan canopi, wedi'i orchuddio â gwres. Ar ôl tua dwy awr, gallwn symud ymlaen yn uniongyrchol i'r ysmygu poeth. I wneud hyn, llenwch y pymtheg munud sydd wedi ei wylltio o'r blaen gyda sglodion o goed ffrwythau ar waelod y tŷ mwg, gosodwch hambwrdd i gasglu braster a sudd, a'i chroenio. Mae gennym bysgod sych sych ar ei ben, gorchuddiwch ef gyda chwyth a gosod y strwythur ar dân cryf. Ar ôl tua ugain munud, rydyn ni'n agor y gwag am gyfnod byr a gadael i'r cwpl adael ac mae'r pysgod yn colli ychydig. Nawr, rydym yn gorchuddio'r cwymp ac yn gadael y bream am ysmygu mewn gwres ysgafn am oddeutu 30 munud.
Yn barod i bysgod poeth wedi'i ysmygu, gadewch iddo oeri ac fe all roi cynnig arno.
Gan gymryd y rysáit hon fel sail, gallwch chi hefyd baratoi bream oer. Ond ar gyfer hyn, wrth gwrs, mae angen dyfais addas arnoch - tŷ mwg "oer". Yn yr achos hwn, wedi'i baratoi a'i halltu, gan gymryd i ystyriaeth yr argymhellion uchod, mae angen i'r carcasau gael eu sychu yn ychwanegol. I wneud hyn, ar ôl golchi o halen a sbeisys, hongian brwyn am o leiaf 24 awr. Rhaid i'r abdomen gael ei hagor a'i gefnogi gyda chig dannedd ar gyfer gwell awyru. I ysmygu pysgod yn angenrheidiol
Storio bream mwg
Nid yw brwd o ysmygu poeth yn goddef storio hirdymor. Mewn pecyn papur, gellir ei gadw'n ffres ar silff yr oergell am ddim mwy na thri diwrnod.
Mae cynnyrch ysmygu oer yn llai anodd o amodau a bywyd silff. Ar lleithder isel gellir ei storio mewn ystafell oer am fis. Fodd bynnag, pe bai'r pysgod wedi'i goginio'n briodol, fe'i bwyta'n llawer cyflymach ac nid oes angen ei storio hirdymor.