Nid yw'n gyfrinach fod gan iogwrt naturiol nifer o eiddo defnyddiol. Mae ganddo effaith fuddiol ar dreuliad yn y coluddion, mae'n fath o gatalydd ar gyfer metaboledd, sydd, yn ddiau, yn cyfrannu at normaleiddio pwysau. Mae defnydd dyddiol o iogwrt yn lleihau'r risg o ddatblygu pathogenau, gan atal gwahanol fathau o afiechydon y coluddion, a hefyd yn cynyddu imiwnedd a bywiogrwydd.
Gellir paratoi'r iogwrt mwyaf defnyddiol gartref gan laeth o ansawdd a dechrau arbennig. Gellir dod o hyd i'r olaf mewn unrhyw fferyllfa neu siop arbenigol. Mae sourdoughs ar gyfer iogwrt ac ymhlith y amrywiaeth ehangaf o gynhyrchion archfarchnadoedd mawr.
Pa fath o laeth i ddewis ar gyfer iogwrt? Y prif beth yw bod y cynnyrch o safon uchel, wedi'i brofi. Rhaid boethu llaeth cartref a phetteureiddio cyn ei ddefnyddio, a gellir defnyddio llaeth uwch-pasteureiddio ar unwaith.
Sut i wneud iogwrt cartref rhag llaeth gyda leaven?
Mae unrhyw ddechreuwr ar gyfer iogwrt yn set o bifido a lactobacilli hanfodol, sydd, wrth ryngweithio â'r amgylchedd llaeth, yn datblygu ynddo, gan droi'r llaeth i mewn i iogwrt. Er mwyn atal twf micro-organebau pathogenig ynghyd â bacteria buddiol wrth gynhyrchu iogwrt, mae angen sicrhau anhwylderau absoliwt y platiau a ddefnyddir. Am yr un diben, mae angen cyn- ferwi llaeth wedi'i becynnu gartref a chyffredin.
Felly sut i wneud cychwyn ar gyfer iogwrt yn y cartref? Er mwyn creu amodau gorau posibl ar gyfer gwaith bacteria buddiol y diwylliant cychwynnol, rhaid i'r llaeth gael ei gynhesu neu ei oeri (ar ôl berwi) i dymheredd yn yr ystod o 38 i 42 gradd. Mewn unrhyw achos, argymhellir y dylid rhagori ar yr ystod tymheredd hwn, fel arall bydd bacteria yn y leaven yn cael ei ddinistrio'n syml a bydd y broses o wneud iogwrt yn cael ei ddifetha'n anobeithiol.
Felly, os yw'r tymheredd llaeth angenrheidiol yn cael ei gyrraedd, llenwch y cychwyn iogwrt yn unol ag argymhellion y gwneuthurwr a'i gymysgu'n drylwyr â llwy, gorchuddio'r cynhwysydd gyda chaead a'i lapio'n drylwyr gyda rhywbeth cynnes. Ar gyfer y broses weithredol o drosi llaeth i iogwrt, mae angen cynnal tymheredd cychwynnol y cyfrwng. Felly, rydym yn lapio'r llong wedi'i lapio gyda'r gweithle mewn lle cynnes a'i adael am wyth awr neu yn ôl argymhellion y gwneuthurwr y cyntaf. Rydym yn ystyried hynny
Gellir defnyddio trydydd rhan yr iogwrt a baratowyd fel cychwynwr ar gyfer y rhan nesaf o'r cynnyrch. Ar y swm hwn bydd angen tri gwasanaeth mwy o laeth wedi'i baratoi'n iawn. Argymhellir defnyddio'r burum am bythefnos pan gaiff ei storio yn yr oergell.
Iogwrt cartref gyda leaven - rysáit mewn iogwrtnut
Mae'r broses o goginio iogwrt cartref mewn iogwrt wedi'i symleiddio, gan y gall y teclyn hwn gynnal y cyflyrau tymheredd gorau posibl ar gyfer cael canlyniad terfynol delfrydol. Mae'n ddigon yn unig llaeth di-haint, ei gynhesu neu ei oeri i dymheredd o 38-40 gradd yn gymysg â leaven, arllwyswch dros gwpanau'r ddyfais a'i droi yn ôl y cyfarwyddiadau a'r argymhellion ar becynnu cychwynnol a iogwrt.