Yn yr erthygl hon, byddwn yn dweud wrthych sut i baratoi harddwrnau ar gril.
Yn gyntaf, rydym yn dewis madarch. Dylent fod yn fach o faint, gyda boned crwn, anhygoel, elastig, o bosibl o'r un maint. Er mwyn eu paratoi ar gyfer coginio, dim ond am 10-15 munud mewn dŵr oer, yna brwsio (gan nad yw'r madarch yn goedwig, ni allwch gael gwared ar y croen uchaf), torri oddi ar ben y coesau. Nid yw'r gweddill yn anodd - bydd hyd yn oed dechrau arbenigwyr coginio yn dyfalu sut i ffrio'r madarch ar y gril. Yn fwyaf aml, cânt eu coginio naill ai ar sgriwiau (math o gysbab shish madarch), neu ar dellt mewn ffoil.
Mushroom shish kebab
Cynhwysion:
- sudd lemon - 40 ml;
- champignau canolig - 600 g;
- cartref hufen sur - 1 gwydr;
- winwnsyn - 1 pc.;
- halen iodized - pinch;
- gwin bwrdd gwyn - 1-2 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Yn gyntaf rydym yn piclo madarch. Os nad oes cynhwysion addas neu os nad ydych chi'n gwybod sut i blygu hyliffeini ar gyfer brazier, ni allwch ei wneud - dim ond yn y broses o ffrio, chwistrellu madarch gyda dŵr gyda finegr, gwin neu gwrw. Ond mae'n well marinate. Felly, cymysgu hufen sur gyda sudd lemwn, gwin a halen, rhowch madarch yn y gymysgedd hwn. Gallwch barhau i dorri'r winwns gyda modrwyau a gwneud camgymeriad hefyd. Ar ôl awr, rydym yn llinyn madarch ar y sgwrc ac yn ffrio ar y gril nes ei fod yn flasus ac yn ddymunol.
Bydd angen saws ar y pryd hwn. Mewn egwyddor, gallwch, wrth gwrs, wasanaethu cebab shish madarch gyda'r cesgl arferol neu'r mayonnaise arferol. Ond mae'n rhy hawdd. Mae'n well coginio'r saws eich hun.
Saws caws ar gyfer harddinau ar y gril
Cynhwysion:
- hufen o leiaf 25% o fraster - 200 ml;
- caws "Edam" - 120 g;
- holl sbeisys daear - i flasu.
Paratoi
Yn gyntaf rydym yn melin y caws. Mae'n well peidio â'i rwbio, ond dim ond gwasgu gyda chyllell. Mewn baddon dŵr cynnes yr hufen, gan droi'n gyson. Cyn gynted ag y byddant yn dechrau berwi, ychwanegwch gaws mewn sypiau a chodwch yn gyson fel na fydd y saws yn llosgi. Yn y pen draw, ychwanegwch y pupur. Wrth gwrs, rhaid paratoi'r saws ymlaen llaw.
Peidiwch â angen saws arbennig, os ydych chi'n coginio pryd yn yr arddull Pan-Asiaidd. Gan gyfuno madarch a bwyd môr, gallwch chi syndod i'r gwesteion trwy harddinau sy'n gwasanaethu gyda berdys mewn saws soi ar y gril. Paratoir y dysgl hwn yn gyflym, mae'r gwastrau'n cael eu cyfuno'n gytûn, felly ceisiwch hynny - ni fyddwch chi'n difaru.
Maen harmoni gyda berdys mewn saws soi ar gril golosg
Cynhwysion:
- berdys, mawr (wedi'u coginio a'u peenio) - 200 g;
- hylifennod - 600 g;
- saws soi - 30 ml;
- garlleg - 2 sleisen;
- lemongrass - 1 llwy fwrdd. llwy;
- gwin gwyn, yn ddelfrydol, dilys - 30 ml.
Paratoi
Glanhawn yr harbwrnau, rydyn ni'n rhoi cwt mewn cynhwysydd, rydym yn paratoi marinâd. Roedd y garlleg wedi'i falu mewn morter gyda llyswellt, wedi'i gymysgu â saws soi a gwin. Llenwch madarch a'u gadael am awr a hanner, ysgwyd o bryd i'w gilydd. Ar y ffoil rydym yn gosod madarch a berdys, yn ofalus, ffurfiwch yr amlen a'i roi ar y glo neu ar y graig. Rydym yn aros 40 munud ac yn mwynhau.