Mae sgwâr mewn saws hufen sur yn ateb delfrydol ar gyfer cinio cyflym neu gyfarfod o westeion annisgwyl. Er mwyn eu coginio, mae pleser: mae cig cain pysgod cregyn yn dod yn feddal mewn ychydig funudau ac yn caffael coch, ychydig iawn o sourness, gan ei fod yn mynd yn dda â chaws, madarch a llysiau, gan wneud y pryd yn faethlon ac yn ddefnyddiol.
Sut i goginio sgwid mewn hufen sur?
Mae sgwid mewn hufen sur yn rhagori ar yr holl brydau eraill gyda bwyd môr. Maent yn hawdd eu paratoi, ac maent am lanhau'r carcas o'r croen, torri a stiwio mewn saws hufen sur am 3 i 5 munud. Fel rheol, caiff sgwid ei baratoi gydag ychwanegu sbeisys: pupur du, basil, ynghyd â gwahanol lysiau, madarch, olewydd, caws.
- Mae unrhyw rysáit ar gyfer sgwt mewn saws hufen sur yn cynnwys paratoi carcasau. Ar gyfer hyn, caiff sgwid ei sgaldio â dŵr berw, wedi'i dorri'n gyflym mewn dŵr rhewllyd a'i lanhau.
- Bydd sgwid ysgafn mewn saws hufen sur yn troi allan i fod yn flasus a sudd iawn os nad yw'r amser diddymu yn fwy na 3 munud.
- Ni ddylid gwanhau saws hufen sur trwchus gyda hylif oer. Nid yw sgwidod yn goddef newidiadau tymheredd a byddant yn sych ac yn rwber ar unwaith.
Sgwâr wedi'i lywio mewn hufen sur
Mae sgwid wedi'i stewio mewn hufen a winwns sur yn gyfuniad clasurol. Dyma'r unig ddysgl lle nad yw nionyn melys, langwid yn torri ar draws blas y sgwid, ond dim ond yn ei bwysleisio ac yn ychwanegu'r archwaeth yr un slicing. Os ydym yn ystyried cyflymder paratoi a chydrannau'r gyllideb, dyma'r arweinydd diamheuol ymysg opsiynau eraill.
Cynhwysion:
- sgwid - 550 g;
- dŵr - 2 l;
- halen - 20 g;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- hufen sur - 80 g;
- olew - 40 ml;
- pupur daear du - trowch.
Paratoi
- Tynnwch y calamari mewn dŵr berw am 40 eiliad.
- Yn gyflym oeri, crogi a thorri i mewn i gylchoedd.
- Torrwch y modrwyau nionyn a ffrio.
- Ychwanegwch sgleiniau a mwydwi am 2 funud.
- Rhowch hufen sur, tymor.
- Gwisgwch stwff saws hufen sur am 3 munud.
Gwisg gyda madarch wedi'i stiwio mewn hufen sur
Mae sgwt gyda madarch mewn hufen sur yn ddysgl o suddgarwch a darganfod mwy. Mae molysgod yn berffaith yn cyd-fynd â madarch ac yn ystod y cwympo mabwysiadwch eu holl ffresni a arogl. Gall cyfuniad blasus a defnyddiol o'r fath o ddau fwyd protein gymryd lle darn gweddus o gig ac ategu unrhyw garnis.
Cynhwysion:
- sgwid - 3 darn;
- hylifennod - 250 g;
- hufen sur - 200 g;
- winwnsyn - 1 darn;
- gwyrdd - 10 g;
- olew - 50 g.
Paratoi
- Peelwch y sgwid gyda sleisennau.
- Ffrio'r winwns a'r madarch.
- Ychwanegwch dresgliadau ac hufen sur a mowliwch am ychydig funudau.
- Rhowch y sgwid a'i fudferwi am 5 munud.
- Sgwâr mewn saws hufen sur a wasanaethir gyda reis.
Gwisgwch saws hufen sur gyda garlleg
Gall cariadon o brydau sbeislyd droi sgwidiau wedi'u ffrio mewn hufen sur i fyrbryd sbeislyd. Ar yr un pryd, cadwch o fewn y gyllideb, gan wneud popeth gyda chymorth garlleg. Y prif beth yw arsylwi cydbwysedd a thechneg paratoi. Nid yw'r garlleg yn torri ar draws blas mollusg, na ellir ei ddefnyddio mewn ffurf amrwd, ond dylid ei fridio mewn sosban.
Cynhwysion:
- sgwid - 450 g;
- ewin o garlleg - 3 darn;
- winwns werdd - 30 g;
- olew - 40 ml;
- hufen sur - 40 g.
Paratoi
- Rhowch ychydig o eiliadau i mewn i'r olew mewn olew.
- Ychwanegwch y darnau sgwid wedi'u plicio a ffrio am 2 funud.
- Rhowch 40 g o hufen sur ac ar ôl 3 munud tynnwch o'r plât.
Calamari wedi'i stiwio gyda llysiau mewn hufen sur
Mae sgwid gyda llysiau mewn saws hufen sur yn ddysgl gourmet. Oherwydd blas niwtral, mae sgwid yn gytûn â llawer o lysiau, felly yn enwedig soffistigedig, yn gallu defnyddio unrhyw beth. Mae'n well dewis llysiau blasus. Fel pupur Bwlgareg, winwns, spinach a moron, gall adnewyddu'r saws a gwneud y pryd yn fwy disglair ac yn fwy dirlawn.
Cynhwysion:
- squidiau - 250 g;
- Pupur Bwlgareg - 1 pc.;
- dail sbigoglys - 70 g;
- winwnsyn - 1 darn;
- moron - 1/2 pcs.;
- hufen sur - 60 g;
- olew - 20 ml.
Paratoi
- Arllwyswch y sgwid gyda dŵr berw am 5 munud.
- Ffrio'r winwns, pupur a moron.
- Ychwanegu hufen sur a choginio am 5 munud.
- Mae sgwidiau yn croen, yn torri ac yn cyfuno â llysiau.
- Ychwanegu sbigoglys, gorchuddiwch gyda chwyth.
- Mae sgwid wedi'i stiwio mewn saws hufen sur wedi'i chwythu dan y caead am ychydig funudau.
Cylchoedd sgwâr mewn hufen sur - rysáit
Cylchoedd sgwâr mewn saws hufen sur - dysgl i wragedd tŷ prysur. Mae sgwid wedi'u rhewi a'u sleisio'n boblogaidd iawn yn eu plith: nid oes angen eu torri, sy'n arbed amser ac aflonyddwch. Mae angen gostwng am 2 munud mewn dŵr berwi a chymysgu â saws. Fel arall, bydd sgwid yn sych a rwber.
Cynhwysion:
- modrwyau sgwâr wedi'u rhewi - 500 g;
- dŵr - 2 l;
- olew - 20 g;
- hufen sur - 80 ml;
- pupur gwyn daear - pwyso.
Paratoi
- Coginiwch y modrwyau sgwâr am 2 funud.
- Hufen sur cynnes gyda menyn.
- Ychwanegwch y sgwid i'r saws a'i dynnu o'r plât.
Rysáit ar gyfer sgwid mewn saws hufen sur gyda chaws
Mae gan wahanol wlybiau mewn saws hufen sur gyda chaws amrywiadau gwahanol. Y ffordd hawsaf yw eu diddymu mewn hufen sur gyda chaws yn ychwanegol, mewn padell ffrio, ond mae'n llawer mwy effeithiol a defnyddiol i'w gwneud â chrysen caws wedi'u pobi. At hynny, mae'r 15 munud o amser ychwanegol a dreulir yn cael ei iawndal gan y tynerwch a blas hufenog cyfoethog o sgwid sudd.
Cynhwysion:
- sgwid - 650 g;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- hufen sur - 250 ml;
- olew - 40 g;
- caws - 150 g;
- Perlysiau Provencal - 5 g.
Paratoi
- Sgwâr wedi'i gludo a'i winwns yn torri i mewn i gylchoedd.
- Rhowch y sgwid mewn dysgl pobi, o'r uchod rhowch y winwnsyn.
- Ychwanegwch yr hongian, hufen sur a chaws.
- Pobwch ar 200 gradd am 20 munud.
Sut i goginio paentaclau sgwid mewn hufen sur?
Mae sgwâr mewn saws hufen sur gyda tomatos yn ddysgl poblogaidd o'r Canoldir. Yna fe'i gwneir o brawfau o sgwid, gan eu clirio o ffilmiau, bagiau a briwiau, ac yn amodol ar driniaeth wres o bum munud. Ar yr un pryd, mae'r broses dechnolegol yn syml ac yn debyg i garcasau coginio, ac y mwyaf anodd yn y dysgl yw glanhau'r prif gynhwysyn yn unig.
Cynhwysion:
- babanod o sgwid - 650 g;
- tomatos ceirios - 8 pcs.;
- winwnsyn - 1 darn;
- Pili pupryn - 1/4 pcs.;
- olew - 60 ml;
- hufen sur - 120 ml.
Paratoi
- Tynnwch y bagiau inc a chragen o'r pabell. Rinsiwch o dan y dŵr.
- Arllwyswch ddwr berwedig am 2 funud.
- Arllwyswch ddŵr oer a gwnewch symudiadau tebyg i olchi dillad.
- Ailadroddwch y weithdrefn dair gwaith.
- Torrwch y tentaclau yn ddarnau.
- Ffrwythau yn y winwns olew, pupur a cherry.
- Arllwyswch yr hufen sur a mowliwch am 2 funud.
- Rhowch y tentaclau a mowliwch am 5 munud arall.
Sgwid wedi'i stwffio mewn saws hufen sur
Mae sgwâr wedi'i stwffio â madarch a reis mewn hufen sur yn ddysgl flasus ac iach lle mae pob cydran yn rhyngweithio â'i gilydd. Mae madarch a sgwid siwgr yn berffaith yn cyd-fynd â'r reis, sy'n golygu bod y dysgl yn edrych yn ysgafn, ysgafn a blasus yn y toriad. Er hwylustod wrth weini, caiff y carcas ei dorri'n ddarnau a'i dywallt â saws.
Cynhwysion:
- sgwid - 400 g;
- reis wedi'i ferwi - 200 g;
- hylifennod - 200 g;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- caws - 80 g;
- hufen sur - 350 g;
- pupur daear du - trowch;
- blawd - 20 g.
Paratoi
- Ffrio'r madarch a'r winwns.
- Dechreuwch â reis a chaws wedi'i gratio.
- Gorffen gyda chymysgedd o garcasau wedi'u plicio a chwistrellu.
- Ar gyfer saws, chwipiwch yr hufen sur gyda phupur a blawd.
- Arllwyswch y saws sgwid.
- Wedi'i stwffio mewn sgwâr mewn saws hufen sur wedi'i stewi ar dân bach am 20 munud.
Gwisgwch tatws mewn hufen sur
Mae saws sgwâr gydag hufen sur yn ddelfrydol ar gyfer llawer o lysiau, yn enwedig ar gyfer tatws. Ar ben hynny, mae hi wedi bod o hyd â hufen sur, pysgod, ac yn y rhan fwyaf o fwydydd y byd - gyda bywyd morol. Mae tiwbiau'n amsugno'r anhwylderau sgwid yn dda, peidiwch â thorri ar eu blas ac ychwanegu maetholion. O gofio'r amseroedd coginio gwahanol, fe'ichwanegir eisoes wedi'i goginio.
Cynhwysion :
- tatws - 500 g;
- squidiau - 250 g;
- hufen sur - 60 g;
- olew - 40 ml;
- paprika - 10 g;
- winwnsyn - 1 darn;
- garlleg - 4 pcs.
Paratoi
- Peelwch y tatws, eu sleisio a'u berwi.
- Sgwâr wedi'i baratoi wedi'i dorri i mewn i gylchoedd.
- Ffrio'r winwns a'r garlleg.
- Ychwanegu'r paprika a'r hufen sur, a'i roi allan am funud.
- Rhowch y sgwid, ac ar ôl 2 funud - y tatws, a'i symud o'r plât.
Gwisgwch mewn pot gyda hufen sur
Gwisgwch saws hufen sur yn y ffwrn - ar gyfer y rheini nad ydynt yn hoff o fyrru ac yn sicr o gael cynnyrch meddal. Peculiaredd coginio yn y ffwrn yw pobi sgwid o 30 i 40 munud. Dim ond wedyn y maent yn caffael tynerwch a blas dymunol, y maent am ei rannu â gwesteion trwy weini pysgod cregyn mewn cregyn.
Cynhwysion:
- hufen sur - 200 g;
- olew - 100 g;
- blawd - 20 g;
- caws - 100 g;
- winwnsyn - 3 darn;
- sgwid - 2.5 kg.
Paratoi
- Ffrwythau'r blawd, ychwanegwch 20 g o fenyn, hufen sur ac ychydig yn cael ei roi allan.
- Ffrwythau'r sgwid yn gyflym.
- Rhowch y winwns, y saws a'i dynnu ar ôl 2 munud o'r plât.
- Lledaenwch gan potiau, chwistrellwch caws a'u pobi am 30 munud ar 180 gradd.
Calamari mewn multivariate gydag hufen sur
Squidiau mewn saws hufen sur mewn multivark - un o'r opsiynau ar gyfer coginio molysgod. Yma, mae'r tir gwlad ei hun yn penderfynu faint o amser i'w gymryd ar y pryd. Gallwch chi, trwy gyfateb â'r ffwrn, ei losgi am 40 munud, a gallwch ei ddiffodd, fel mewn padell ffrio. Yn yr achos olaf, mae'r fantais yn gynhwysydd wedi'i selio lle mae'r dysgl wedi'i chwythu am 15 munud.
Cynhwysion:
- carcud sgwid - 2 pcs.;
- winwnsyn - 1 darn;
- olew - 20 ml;
- hufen sur - 60 g;
- sbeisys i flasu.
Paratoi
- Rhowch y winwnsyn yn Zharka am 1 munud.
- Ychwanegwch y cylchoedd sgwid.
- Ar ôl 3 munud, rhowch yr hufen sur, sbeisys a'i roi o dan y caead am 2 funud.
- Mynnwch o dan y caead am 15 munud.