Wrth goginio, mae hufen sur yn gynnyrch a ddefnyddir yn aml, fe'i defnyddir i wneud pobi. Felly, mae llawer o wragedd tŷ yn hufen sur poblogaidd iawn ar gyfer cacen. Mae'n well cyfuno â'r toes ac yn rhoi blas cain a chyfoethog i'r pwdin.
Sut i wneud hufen sur?
Mantais annhebygol o'r hufen hon yw symlrwydd eithafol ei baratoi, mae'r cynhwysion sy'n ffurfio ei gyfansoddiad yn gyffredin ac ar gael. Yr unig broblem sy'n wynebu gweithwyr proffesiynol coginio yw'r cwestiwn o sut i drwch hufen sur. Gellir cyflawni hyn, o ystyried rhai triciau. I roi dwysedd penodol o greu coginio, gallwch, yn dilyn y rheolau canlynol:
- defnyddiwch hufen sur brasterog yn unig - 25-30%;
- oeri yr hufen, ar ôl coginio mewn lle oer am 30 munud;
- lleihau'r amser chwipio, mae 10-15 munud i baratoi'r hufen yn ddigon;
- tynnwch y lleithder gormodol o hufen sur trwy osod y cynnyrch yn y gwasgraid sydd wedi'i dorri uwchben y cynhwysydd a disgwyl nes bod yr ewyn yn dod oddi ar yr hufen sur;
- os nad oes amser ar gyfer gwahanu serwm, defnyddiwch gelatin neu drwchwyr arbennig.
Hufen sur ar gyfer cacen - rysáit
Pan fyddwch chi'n penderfynu gwneud hufen sur ar gyfer meddyg, mae angen i chi brynu cynhwysion o ansawdd. Pa fath o pobi sy'n troi allan, yn dibynnu ar fraster a blas hufen sur. I gael hufen wirioneddol drwch, argymhellir i oeri nid yn unig y cynhyrchion, ond hefyd y prydau i'w defnyddio. Mae dwysedd a chyflymder chwipio yn effeithio ar ddwysedd yr hufen.
Cynhwysion:
- siwgr - 1.5 cwpan;
- hufen sur - 0,5 litr.
Paratoi
- Cymysgwch yr elfennau oeri.
- Gosodwch y cymysgydd i bwer uchafswm a chwistrellwch y gymysgedd nes ei fod yn llyfn.
- Hufen sur ar gyfer y gacen i roi swm bach ar blât a gwirio a yw'r màs yn lledaenu. Os na, mae'r hufen sur ar gyfer y gacen yn barod.
Hufen sur ar gyfer bisgedi
Mae'r bêc mwyaf syml yn fisgedi, ac mae angen i chi baratoi'r impregnation, yna bydd y gacen yn addurniad go iawn o'r bwrdd. I wneud hufen sur, nid oes angen llawer o brofiad ar y rysáit wrth goginio neu amser sylweddol. Ar gyfer dwysedd, mae angen defnyddio'r cynhyrchion sydd ar gael yn y gegin, er enghraifft menyn, starts neu gelatin.
Cynhwysion:
- hufen sur 30% - 300 ml;
- siwgr - 1 cwpan;
- Siwgr Vanilla - 1 sachet.
Paratoi
- Hufen sur a'i roi mewn powlen.
- Arllwyswch y siwgr a chwip y cymysgydd ar y cyflymder uchaf.
- Ychwanegwch fanillin a chwisgwch nes bod màs gwyn lwcus ar gael.
- Mae bisgedi yn torri a cholli pob hufen cacen.
Hufen sur gyda gelatin ar gyfer cacen - rysáit
Un o'r cyfrinachau o wneud cacen yw mai'r hufen ddylai fod yn drwchus, fel y gallant addurno top ac ochr yr pobi. Felly, defnyddiwch ddewis mor ddiogel fel hufen sur gyda gelatin, a ystyrir yn drwchwr cyffredinol. Yn ogystal â hynny, bydd hynny'n bosibl cyflawni'r dwysedd angenrheidiol, os dymunir, gellir cyflwyno'r hufen ar wahân fel pwdin annibynnol.
Cynhwysion:
- gelatin - 1 llwy fwrdd;
- siwgr - 0.5 cwpan;
- hufen sur - 1 gwydr.
Paratoi
- Golchi gelatin mewn 100 ml o ddŵr.
- Rhowch hufen sur gyda thywod gyda'i gilydd.
- Pan fydd gelatin yn chwyddo, yna ei ail-drefnu mewn ffwrn microdon neu baddon dŵr.
- Gadewch i'r trwchwr oeri ac arllwys i mewn i'r gymysgedd a baratowyd, sydd unwaith eto yn dda i guro am 5 munud. Mae hufen sur trwchus yn barod.
- Gellir rhoi unrhyw siâp i'r màs sy'n deillio a'i addurno â chacen.
Ciwt hufen hufen ar gyfer cacen
Ychydig o newid y rysáit draddodiadol, gallwch gael hufen caws hufen wreiddiol. Bydd ychwanegwch at y rhestr o gaws bwthyn cynhwysion yn benderfyniad da os yw'r tirladaeth eisiau gwneud cacen fwy boddhaol. I addurno cogyddion pobi, paratoi cnau, aeron neu ddarnau o ffrwythau, siocled. Bydd hyn yn rhoi picrwydd ychwanegol yn ddiddorol.
Cynhwysion:
- Caws bwthyn newydd - 200 g;
- siwgr powdr - 100 g;
- hufen sur 20% - 1 gwydr.
Paratoi
- Mae caws bwthyn ac hufen sur yn cael eu curo gyda chymysgydd hyd nes bydd cymysgedd homogenaidd ar gael.
- Heb ddiffodd y ddyfais, ychwanegwch powdr siwgr.
- Mae'r màs sy'n arwain yn addurno'r gacen.
Hufen sur Custard
Pan fydd angen i chi wneud y prif bwyslais ar frig y campwaith coginio, paratowch yr hufen sur custard ar gyfer y gacen. Mae hyn oherwydd y ffaith ei bod yn dwys ac yn dwys. Mae'r màs hwn wedi'i gyfuno'n dda gyda chnau, briwsion tywod a tabledi siocled. Mae blawdwyr yn blawd ac wy, sef un o'r prif rannau cyfansoddol a ddefnyddir.
Cynhwysion:
- hufen sur - 300 ml;
- siwgr - 1 cwpan;
- fanillin;
- wy - 1 darn;
- blawd - 2 lwy fwrdd. l.;
- menyn - pecyn 1
Paratoi
- Mae wyau i falu â siwgr, yn dod â berwi dros wres isel ac yn atodi blawd.
- Mae'r holl gymysgedd da ac yn parhau i dwyllo.
- Yna ychwanegwch fanillin ac hufen sur. Cymysgwch â sbatwla pren.
- Arhoswch am y trwchus a'i ddileu o'r tân. Curwch â chymysgydd.
- Gadewch i oeri ac ychwanegu hufen chwipio i gacen hufen sur hufen. Yna cymysgwch bawb gyda'i gilydd eto gyda chymysgydd.
- Rhowch y màs gorffenedig yn yr oergell am ychydig oriau.
Hufen sur gyda llaeth cywasgedig ar gyfer cacen
Os yw'r cacennau'n rhy sych ac yn galed, gallwch chi ddefnyddio rysáit gwyrth, gyda pharatoi ar gyfer hufen sur gyda llaeth cywasgedig . Yn yr achos hwn, bydd y pwdin yn troi'n ddiffin ac yn ysgafn. Mae treigliad yn addas hyd yn oed ar gyfer llenwi salad ffrwythau a chacennau coginio. Nid yw creu'r hufen yn cymryd llawer o amser ac egni, oherwydd mae'r rysáit bron yn union yr un traddodiadol.
Cynhwysion:
- hufen sur - 400 ml;
- llaeth cyddwys - 400 ml;
- darn fanila - 10 g;
- lemwn - 0,5 pcs.
Paratoi
- Cymysgwch yr hufen sur gyda chymysgydd am 3 munud.
- Ychwanegwch y llaeth cywasgedig yn araf, tra'n parhau i guro.
- Ychwanegwch darn fanila, sudd lemwn i'r màs sy'n deillio ohono.
- Parhewch i guro cynhwysion y cymysgydd am 15 munud - am gyfnod o'r fath mae'r hufen yn caffael dwysedd, heb golli aeriness.
- Tynnwch hufen sur ar gyfer cacen yn yr oergell am awr, ac yna chwistrellwch y cacennau.
Hufen sur hufen ar gyfer cacen
Mae'r stwffio cyffredinol yn hufen sur hufen, sy'n wahanol i brawf a thynerwch. Gyda'i help, gellir troi y gacen yn gampwaith coginio, wedi'i nodweddu gan flas sbeislyd unigryw, a hynny oherwydd cyfuniad o gydrannau megis hufen a hufen sur. Defnyddir impregnation nid yn unig ar gyfer cacennau sbwng, ond hefyd ar gyfer cacennau.
Cynhwysion:
- hufen sur 30% - 2 cwpan;
- hufen - 250 ml;
- siwgr - 1 cwpan;
- fanillin.
Paratoi
- Mae cynhyrchion llaeth yn cael eu hoeri.
- Yna cymysgir y gymysgedd nes bydd yr ewyn yn ymddangos.
- Ychwanegwch dywod a vanillin yn raddol, heb roi'r gorau i waith y cymysgydd.
- Mae hufen hufen sur ar gyfer y gacen yn parhau i guro am 10 munud, ac yna mae'r cymysgedd gorffenedig yn cael ei ddefnyddio i'r cacennau.
Hufen menyn hufen sur
Mae addurniad arall ar gyfer y gacen yn olew hufen sur, sy'n cadw'r siâp yn dda. Cyflawnir hyn diolch i gysondeb trwchus, ond mae'r màs yn hawdd ac yn flasus. Os dymunir, gellir ei roi ar unrhyw flas gan ddefnyddio blasau naturiol. Weithiau, hyd yn oed ychwanegu lliwiau bwyd i gael yr addurniad gwreiddiol.
Cynhwysion:
- hufen sur - 100 g;
- llaeth - 1 l;
- menyn - 6 llwy fwrdd. l.;
- siwgr - 1 gwydr.
Paratoi
- Mewn un bowlen, cyfunwch yr holl gynhyrchion llaeth, a ddylai fod yn gynnes ar y pryd.
- Mae'r cydrannau'n cael eu chwipio gyda chymysgydd yn gyntaf ar bŵer isel.
- Ychwanegwch y siwgr a newid y ddyfais i bŵer uchel. Mae hufen sur blasus ar gyfer y gacen yn cael ei chwipio nes bod yna ysblander.
Hufen siocled hufen sur
Mewn ffordd wych, i addurno'r gacen am unrhyw ddyddiad arwyddocaol, bydd yn gwneud hufen sur gyda choco. Paratowch hynny yn syml, ond bydd y blas yn hyfryd hyd yn oed oedolion, nid dim ond rhai sy'n hoff o siocled bach. Mae'r fantais hon yn fantais annhebygol - cynnwys cymharol isel o ran calorïau. Diolch i gynnwys powdwr coco, mae'r hufen yn cael blas anhygoel ac nid yw'n siwgr o gwbl.
Cynhwysion:
- siwgr powdwr - 2 llwy fwrdd. l.;
- powdwr coco - 2 llwy fwrdd. l.;
- hufen sur - 300 ml.
Paratoi
- Mae'r coco yn cael ei gyfuno â'r siwgr a'i gymysgedd, mae hufen sur yn cael ei ychwanegu'n araf ac mae'r cynhwysion yn ddaear.
- Yna cymysgwch fàs gyda chymysgydd hyd nes ei fod yn unffurf.
- Defnyddir hufen i'r hufen a baratowyd.