Mewn jar o geiwara rydych chi'n debygol o ddod o hyd i lawer o gadwolion, ac efallai hyd yn oed lliwiau, yn ychwanegu at wella rhinweddau esthetig y cynnyrch, a hyd y storfa. Mae ychwanegion o'r fath nid yn unig yn effeithio ar y blas, ond hefyd yn effeithio ar iechyd y defnyddiwr.
Ymhlith pethau eraill, mae'n aml yn llawer rhatach i brynu carcass heb fod yn wyllt gyda cheiriar neu, hyd yn oed yn fwy felly, dalwch chi'ch hun, na thalu am geiâr parod mewn archfarchnad. Am yr holl gynhyrfedd o sut i eogiaid eogiaid yn y cartref byddwn yn siarad isod.
Sut i halen eog ceiâr newydd yn y cartref - rysáit
Nesaf, dewiswch y dull halltu: eog pinc, fel mwydion pysgod, halen mewn ffordd "wlyb" mewn swyn neu "sych", dim ond chwistrellu â halen. Yn y rysáit hwn, byddwn yn siarad am y dull cyntaf o lysgenhadon.
Cynhwysion:
- caviar;
- dŵr;
- halen.
Paratoi
Cyn glanhau'r eogiaid cegiar coch, rhaid iddo fod yn barod. Fel arfer, caiff pob caviar ei gasglu mewn sachau ffilm tenau - yastyk, ac mae'n eithaf anodd cael gwared ohoni rhag ofn nad oedd gennych halen o'r blaen. Gan dorri yastyk, gallwch syml y caviar trwy gribog mawr, neu dipio'r cawiar i mewn i ddŵr berw yn uniongyrchol yn y ffilm a dal am 20 eiliad: o ddŵr berw, mae'r ffilm yn chwistrellu'n gyflym.
Nid oes union gyfran i'w gofio, oherwydd gallwch chi baratoi "swyni" "yn ôl llygad" trwy gymysgu dim ond dau gydran - dŵr a halen. Caiff halen mewn dŵr cynnes ei fridio nes bod y tatws, wedi'i ostwng i'r saeth, yn llosgi i'r wyneb. Fe'i cliriwyd o'r ceiâr ffilmiau yn cael ei ostwng i mewn i sān ac yn gadael yno am ddwy awr. Yna caiff yr ateb ei ddraenio, ac mae'r ceiâr yn cael ei roi mewn pryd wedi'i selio. Mae cawiar saeth wedi'i storio yn yr oer am ddim mwy na dau ddiwrnod.
Sut i lanhau eogiaid pinc yn gywir mewn ffordd sych - rysáit
Cynhwysion:
- caviar - 1 kg;
- olew llysiau - 15 g;
- halen - 90 g.
Paratoi
Mae cawiar wedi'i halltu'n hallt yn cael ei storio llawer yn hirach na'r analog wedi'i halltu mewn swyn. Mae hyn yn bosibl oherwydd y ffaith bod yr wyau wedi'u chwistrellu yn llythrennol â chadwraeth naturiol - halen, ac yn gorwedd ynddo yn iawn yn ystod y storfa. Nodwch, er mwyn ei halltu, bod angen cymryd yr halen graig arferol o falu'n gyfrwng ac nid iodized.
Am gilo o geiwiar, cymerwch dair llwy fwrdd o halen gyda sleid. Caiff wyau eu cymysgu'n ysgafn, gan ddefnyddio llwy bren. Yna gosodir caviar ar gynhwysydd wedi'i selio o blastig gwydr neu fwyd, dywallt llwy o olew llysiau a'i adael yn yr oer am ychydig oriau. Ar ôl, gellir storio'r wyau am hyd at bythefnos.
Sut i eog pinc halen "Pyatiminutka"?
Os nad ydych chi'n gyfforddus â faint o gaiâr eog pinc wedi'i halltu ym mhob un o'r ffyrdd a ddisgrifir uchod, yna gallwch chi roi cynnig ar y rysáit "Pyatiminutku". Wedi'i baratoi fel hyn mae caviar ychydig wedi ei halltu, ond mae'n cadw'r mwyaf o flas naturiol, ac ni chaiff ei storio am gyfnod hir. Er mwyn cynyddu'r bywyd silff, dylai'r eog hallt gael ei rewi.
Cynhwysion:
- caviar - 5 yastikov;
- dŵr - 1,3 l;
- halen - 270 g.
Paratoi
Clir wyau oddi wrth yastikov, gan geisio peidio â niweidio wyau. Diddymu'r halen mewn dŵr poeth a gadewch i'r saeth fod yn oer i dymheredd yr ystafell. Nesaf, rhowch y caiâr yn siali a gadael am 5 munud. Trosglwyddwch y caviar i fesur a gadael i'r holl ddŵr ddraenio draenio, gan adael y bag mesurydd wedi'i atal dros 3 awr.
Ar ddiwedd yr amser, gellir samplu caviar ar unwaith, neu ei osod ar gynwysyddion neu fagiau hermetig ar gyfer rhewio neu oeri pellach am gyfnod byr. Os ydych chi'n penderfynu rhewi'r caviar, yna dewiswch y dull a'r tymheredd mwyaf ysgafn, ac ar ôl ei ddadmer, gadewch i'r hylif gormodol o'r wyau draenio ar y colander am ychydig oriau.