Mae hake yn bysgod cyffredin a rhad, sy'n hawdd iawn i'w baratoi. Mae mwydion Hake, er gwaethaf ei dryswch, yn hawdd ei roi i bobi, ffrio mewn padell ffrio a ffrio'n ddwfn ac yn stemio. Dangoswch y byddwn yn cymryd ychydig o ryseitiau syml, a ddisgrifir isod.
Sut i goginio ffiled o guddio mewn padell ffrio?
Cynhwysion:
- Ffiledi hake - 4 pcs.;
- persli - 1 criw;
- hufen sur - 1 llwy fwrdd. llwy;
- sudd afal - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- cregyn gleision - 500 g;
- menyn - 175 g;
- sudd lemwn;
- halen, pupur.
Paratoi
Mae parsley wedi'i goginio am 2 funud mewn dŵr berwi wedi'i halltu, ac ar ôl hynny rydym yn oeri y glaswellt mewn dŵr oer ac rydyn ni'n rhwbio gyda cymysgydd i gysondeb hufen trwchus.
Mae 115 gram o fenyn wedi'u toddi mewn padell ffrio a ffrio'r cregyn gleision arno am 2 funud. Ar ddiwedd y coginio, tywallt y sudd afal i'r padell ffrio i'r cregyn gleision a'i berwi am funud arall. Rydyn ni'n symud y pysgod cregyn i oeri ar blât, peidiwch ag anghofio tywallt y sudd o'r sosban.
Rydyn ni'n toddi gweddillion yr olew a rhowch y ffiledau gwag, wedi'u hamseru â halen a phupur, i'r padell ffrio, wedi'i blinio i lawr. Ar ôl 3-4 munud, pan fydd y ffiled wedi'i orchuddio â chriben gwrthrychau, rhowch nhw ar hambwrdd pobi a phobi ar 150 gradd am 2-3 munud.
Yn ystod y ffeilio, tywalltir y ffiledt o saws persli, sudd lemon a lledaenu'r cregyn gleision.
Pa mor flasus i goginio carthion yn y ffwrn?
Yn y rysáit hwn, byddwch chi'n dysgu sut i wneud gwenyn mewn ffoil dan farinâd mwstard. Mae gan bysgod, wedi'i goginio fel hyn, gynnwys isel o ran calorïau a blas eithriadol.
Cynhwysion:
- Ffiledi hake - 4 pcs.;
- greens;
- halen, pupur - i flasu;
- moron - 2 ddarnau;
- cennin - 1 darn;
- mwstard grawn - 1 llwy fwrdd. llwy;
- mêl - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- finegr gwin gwyn - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- halen, pupur - i flasu;
- olew olewydd - 100 ml;
- sudd 1/2 lemwn.
Paratoi
Gadewch i ni ddechrau gyda pharatoi marinade. Ar ei gyfer, gwisgwch emwlsiwn o finegr, sudd lemwn a menyn. Rydym yn ychwanegu mwstard , perlysiau wedi'u malu, mêl, a hefyd halen â phupur i'r emwlsiwn olew. Rydyn ni'n tynnu'r ffiledau yn y marinâd ac yn eu gadael am 15 munud.
2 dalen o ffoil ffoil yn hanner. Yn y ganolfan rydym yn gosod gobennydd o lysiau wedi'u malu, ac ar ben hynny rydym yn gosod ffiledau pysgod. Plygwch y ffoil gydag amlen, arllwyswch weddillion y marinade a throi'r ymylon. Mae amlenni o ffoil yn cael eu cynhesu i ffwrn 190 gradd am 15-18 munud.
Sut i goginio bwlch mewn batter?
I goginio bwlch mewn gwlyb, gallwch chi dorri'r pysgod ymlaen llaw gyda sleisys i wneud byrbryd cyfleus i gwmni mawr, neu gallwch ffrio'r ffiled gyfan os ydych chi'n coginio ar gyfer un neu ddau o bobl.
Cynhwysion:
- blawd - 1 eitem;
- powdr pobi - 1 llwy de;
- cwrw ysgafn - 250 ml;
- halen, pupur - i flasu;
- Ffiledi hake - 4-6 darnau;
- olew llysiau - 500 ml;
- wy - 1 darn;
- sudd lemwn - 1 llwy fwrdd. llwy;
- Mwstard Dijon - 1 llwy fwrdd. llwy.
Paratoi
Rydym yn sifftio'r blawd ynghyd â powdr pobi a'i gymysgu â phinsiad da o halen a phupur. Rydyn ni'n arllwys cwrw ysgafn i'r cymysgedd sych a chliniwch batter trwchus.
Caiff olew ei dywallt i mewn i unrhyw gynhwysydd waliau trwchus a'i gynhesu i 160 gradd. Os nad oes gennych thermomedr
Mae ffiledi gwisgo yn cael eu toddi â thywelion papur a'u toddi mewn batri cwrw. Rydyn ni'n rhoi gormodedd y batter i ddraenio a rhoi'r pysgod yn yr olew cynhesu. Cyn gynted ag y bydd y heck wedi'i orchuddio â chrosen aur, ei dynnu o'r olew a'i roi ar dywelion papur.
Yn y cyfamser, defnyddiwch gymysgydd i guro'r wyau, sudd lemwn, mwstard, halen a phupur i mewn i saws homogenaidd. Rydym yn gwasanaethu pysgod gyda saws i'r bwrdd yn syth ar ôl ei baratoi.