Mae cnydau cranc wedi'u ffrio mewn braster â chaws, - byrbryd gwreiddiol gwych, a fydd yn addurniad teilwng o unrhyw fwrdd.
Mae cranc wedi'i ffrio'n llosgi mewn caws wedi'i frasterio
Cynhwysion:
- ffyn cranc - 280 g;
- lemwn - 1/3 pcs.;
- greens o ddill a parsli - i flasu;
- Parmesan - i flasu;
- olew wedi'i oleuo llysiau;
Ar gyfer batter:
- wyau - 2 ddarnau;
- llaeth - 125 ml;
- blawd gwenith - 150 g;
- tir pupur du - i flasu;
- halen - i flasu.
Paratoi
Diffygir ffynion crancod, byddwn yn cael gwared ar y ffilm, tymor gyda halen, pupur du, sudd o draean o'r lemwn a'i gymysgu. Fe'i gosodwn am ddeg munud yn yr oergell.
Ar gyfer batter, rydym yn tyfu blawd gwenith mewn llaeth wedi'i gynhesu ychydig, ychwanegu y melyn gyda halen a gadael i sefyll am bymtheg munud. Yna chwistrellwch y proteinau i ewyn trwchus, rhowch y màs blawd yn ofalus a symud ymlaen i'r cam olaf. Mae pob dipstick wedi'i dipio mewn batter wedi'i goginio a'i osod ar sosban ffrio wedi'i gynhesu'n dda gyda digon o olew llysiau. Ewch oddi ar y ddwy ochr a thynnwch ar napcynau i gael gwared â braster dros ben.
Mae cnau cranc wedi'u stemio â chranc poeth wedi'u chwistrellu gyda llysiau gwyrdd wedi'u torri'n fân a'u caws Parmesan wedi'i gratio'n fanwl.
Mae crancod yn cadw gyda stwffio yn ddeniadol iawn. Fel opsiwn, gallwch chi gymryd unrhyw gaws i'w lenwi. I'r dysgl hon, mae'n ddelfrydol ar gyfer saws garlleg .
Cranc wedi'i stwffio yn clymu â chaws mewn batter - rysáit
Cynhwysion:
- ffyn cranc - 220 g;
- caws caled neu wedi'i ymgysylltu - 250 g;
- garlleg - 1-2 ewin;
- mayonnaise - 1-2 llwy fwrdd. llwyau;
- olew wedi'i oleuo llysiau;
Ar gyfer batter:
- wyau - 2 ddarnau;
- cwrw ysgafn - 75 ml;
- dŵr puro - 75 ml;
- blawd gwenith - 100 g;
- tir pupur du - i flasu;
- halen - 1/2 cwp;
Ar gyfer saws:
- hufen sur - 175 g;
- garlleg - 1-2 ewin;
- greens o ddill a parsli - i flasu;
- powdr pobi - 12 g;
- sudd lemwn - 1,5 cwymp.
- tir pupur du - i flasu;
- halen - i flasu.
Paratoi
Mae cranc yn llosgi os oes angen, dadmerwch a glanhau'r ffilm. Yna datguddiwch yn ysgafn. Os yw'r weithred hon yn galed neu'n torri'r ffyn, gallwch eu dal ychydig dros yr stêm. Yna, rydym yn gosod ar un llwy de o stwff, a baratowyd trwy gymysgu caws wedi'i gratio'n fin, ei wasgu trwy wasg garlleg a mayonnaise. Rydym yn ei ddosbarthu'n gyfartal dros yr wyneb cyfan, ychydig yn fyr o'r ymyl, a rhowch y wand yn siâp gwreiddiol.
Iau melyn, melin gyda halen, ychwanegu cwrw, dŵr a chiwt gyda ffor neu chwisg. Arllwyswch y blawd a'i gymysgu'n drylwyr, gan gyflawni dwysedd y màs, mewn cysondeb tebyg i'r batter crempog. Mae gwyn oer yn cael eu curo i ewyn trwchus, trwchus ac yn cael ei ychwanegu'n ofalus i'r gymysgedd blawd.
Mewn padell ffrio bach neu stewpot, rydym yn arllwys olew llysiau, haen nad yw'n llai na hanner canmedr, a'i wresogi ar wres uchel.
Mae pob ffon cranc yn cael ei dipio â fforc i'r batter a'i roi mewn olew berw. Rhowch fri nes ei fod yn frown ar y ddwy ochr ac ewch â napcyn neu dywel bapur i gael gwared â braster yn ormodol.
I wneud y saws, ychwanegwch y garlleg wedi'i fân wedi'i dorri'n fân, perlysiau ffres, tymor gyda sudd lemwn, halen, pupur daear a chymysgedd.
Cranc yn ffatri mewn cawl
Cynhwysion:
- ffyn cranc - 220 g;
- lemwn - 1 darn;
- pupur ddu du - i flasu;
- olew wedi'i oleuo llysiau;
Ar gyfer batter:
- wyau - 2 ddarnau;
- caws caled - 110 g;
- blawd gwenith - 75 g;
- mayonnaise - 50 g;
- halen - i flasu.
Paratoi
Mae crancod yn glân, yn dymor gyda sudd lemwn, pupur ac yn gadael i farinate am bum munud ar hugain.
Rydym yn cymysgu wyau, mayonnaise, halen, blawd gwenith a chaws, yn cael eu pasio trwy grater dirwy.
Rhowch y ffon yn y ffatri wedi'i goginio a'i roi ar yr olew llysiau poeth ar y ddwy ochr a'i dynnu ar y napcynau i gael gwared ar yr olew gweddilliol. Mae'r dysgl yn barod.