Mae caws yn gynnyrch gwerthfawr iawn ac mae'n breifatiaeth unigryw o fitaminau. Heddiw, byddwn yn sôn am gaws gyda chain a dweud wrthych sut i'w goginio.
Caws gyda chain a gwyrdd
Cynhwysion:
- llaeth 2.5% - 500 ml;
- kefir 2,5% - 500 ml;
- wyau - 3 darn;
- halen - 1,5 cwymp.
- pupur poeth coch;
- hadau carafas - pwyso;
- garlleg - 1 darn;
- greens - sbigoglys, winwns, persli, melin.
Paratoi
Rydym yn cyfuno kefir â llaeth a gwres, ond peidiwch â berwi. Mae wyau'n curo, yn halen ac yn arllwys i'r llaeth gyda iogwrt, gan gymysgu'r cymysgedd yn gyson. Coginiwch y gymysgedd nes bod yr olwyn wedi mynd. Yna, rydym yn cael gwared â'r sosban gyda'r cynnwys o'r tân, gadewch iddo oeri ac ychwanegu'r glaswelltiau, y carafan, yr garlleg a'r pupur. Rydym yn cymysgu'r holl gynhwysion. Mewn colander rydyn ni'n lledaenu mewn 5 haen ac yn gosod ein màs. Gadewch, hyd nes y bydd y dŵr yn draenio'n gyfan gwbl, ac yn hongian y gwresog gyda'r cynnwys, fel bod yr holl hylif yn union wydr, gallwch chi wasgu ychydig. Ar ôl hyn, symudir y caws i blât, rydyn ni'n rhoi pwysau ar y brig ac rydym yn ei lanhau am y noson yn yr oergell.
Y rysáit ar gyfer caws gyda chain
Cynhwysion:
- llaeth - 3 litr;
- caws bwthyn - 1 kg;
- menyn - 100 g;
- hufen sur - 100 g;
- wyau - 2 ddarnau;
- hadau o gwn - 2 llwy de;
- halen.
Paratoi
Llaeth wedi'i dywallt i mewn i sosban a'i gynhesu i bron berwi. Arllwyswch y caws bwthyn i'r sosban, cymysgwch a gwreswch ar fflam fechan nes bod y llaeth yn dechrau torri. Ar ôl hynny, mae'r cynnwys yn cael ei dywallt i mewn i colander wedi'i orchuddio â gwresog a gadael i'r serwm ddraenio. Mae'r màs sy'n deillio'n cael ei roi eto mewn sosban ac eto ei gynhesu, tra'n troi'n gyson. Nawr ychwanegwch hufen, wy a menyn sur. Tynnwch o wres, halen ac ychwanegu hadau wedi'u golchi o gwn. Cychwyn tan unffurf a lledaenu ar wisg. Fe'i hanfonwn dan y wasg nes ei fod yn cwympo'n llwyr. Yna tynnwch ef o'r gwydr a'i dorri'n ddarnau.
Caws cartref gyda chwmin
Cynhwysion:
- llaeth braster - 1 l;
- braster hufen sur - 200 g;
- wyau - 3 darn;
- saws soi - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- winwns werdd;
- cwmin - ½ cwyp.
Paratoi
Mae hufen sur yn gymysg â saws soi ac rydym yn gyrru mewn wyau. Torri'r winwnsyn yn fân. Mae llaeth yn cael ei ddwyn i ferwi a'i dywallt i mewn i gymysgedd wyau hufenog. Coginiwch ar wres isel nes bod yr olwyn yn dechrau gwahanu, tua 5 munud. Yn y pen draw, ychwanegwch winwns a chin. Tynnwch y sosban o'r tân. Mae'r gwifren wedi'i gorchuddio gan y colander ac arllwyswn y màs sy'n deillio ohono. Rydyn ni'n rhoi'r draen ar yr olwyn i dynnu'r gwysen caws sy'n deillio ohono. Rydyn ni'n rhoi'r caws yn y gwyslys mewn colander, yn ei roi ar blât, ei wasgu a'i lwytho yn yr oer am 12 awr. Yna trowch y rhwyl a thorri'r caws gorffenedig.