Gyda dyfodiad y gwanwyn, mae'n amser picnic. Beth allai fod yn well na chwmni da a chebab shish gyda mwg? Yn amlach maent yn gwneud cebabau shish o borc, maid, cyw iâr. Ond fe allwch chi hefyd wneud cysbab shish wych o bysgod. Y sturwn yw'r gorau ar gyfer hyn. Pwy aeth ar unwaith i roi cebab shish o sturwn, am yr hyn na fydd am ei ffrio o bysgod arall. Yn yr erthygl hon byddwn yn dweud wrthych sut i gasglu'r stwffwr ar gyfer cebab shish a'i goginio ar dân.
Tip: yn y marinade am shish kebab o bysgod, nid oes angen i chi ychwanegu finegr, oherwydd bod y pysgod yn rhy feddal ac yn y broses o goginio yn disgyn.
Sut i goginio shish kebab o sturgeon?
Cynhwysion:
- sturwn - 1 kg;
- gwin gwyn sych - 150 ml;
- lemwn - hanner;
- olew blodyn yr haul wedi'i ffinio - 50 ml;
- winwns (cyfrwng) - 4 pcs.;
- tomatos - 0,5 kg;
- pupur melys - 2 pcs.;
- halen, pupur du, dail bae.
Paratoi
Os nad yw'r sturwn yn cael ei lanhau, yna mae'n rhaid i chi ei lanhau yn gyntaf - tynnwch y croen, tynnwch ddrain ac esgyrn. I gael croen da, tylino'r pysgod gyda dŵr berw. Ffiled gorffenedig wedi'i dorri'n ddarnau o faint canolig. Rydym yn paratoi marinade, ar gyfer hyn rydym yn cymysgu gwin, menyn, sudd hanner lemwn a nionyn, wedi'i dorri i mewn i gylchoedd, halen a phupur i flasu. Mae darnau o ffiled yn cael eu gosod yn y marinâd, cymysgwch a'u rhoi yn yr oer am awr a hanner neu ddau. Rydym yn torri tomatos gyda mugiau, pupur melys - gyda sleisennau canolig. Rydym yn tynnu'r ffiled wedi'i halogi, a'i lliniaru ar y sgwrc, darnau o ffiled yn ail gyda tomato, nionyn a phupur melys. Ffrwythau dros glud poeth cyn browning.
Chwistrellwyr sturwnon - rysáit
Cynhwysion:
- ffiledau sturion - 2 kg;
- sinsir (powdwr) - 1 llwy de;
- mint sych - 1 llwy de;
- pupur du (pys) - 10 pcs.;
- sudd grawnffrwyth - 120 ml;
- mêl - 40 g;
- olew llysiau - 30 ml;
- halen - i flasu.
Paratoi
Mae'r ffiled pysgod yn cael ei olchi dan ddŵr rhedeg, wedi'i sychu gyda thywel papur a'i dorri'n ddogn. Fe'i gosodwn yn gynhwysydd lle bydd yn cael ei biclo. Rydym yn paratoi marinade: cymysgwch sudd grawnffrwyth, olew llysiau, popcorn, sinsir a mintys, mêl (dylai fod yn hylif os yw trên mel, ei doddi mewn baddon dŵr neu mewn microdon), ychwanegu halen i flasu, cymysgu. Marinâd wedi'i baratoi rydym yn llenwi'r pysgod ac yn gadael yn yr oer am 2 awr. Ar ôl hyn, mae'r ffiledau'n cael eu taro ar y sgwrc ac yn ffrio dros y glo, yn tywallt y marinâd yn achlysurol. Mae Shashlik o sturwn yn cael ei weini gyda gwin gwyn a llysiau ffres.
Chwistrellwyr grilled o sturwn
Fel y gwyddoch, gellir coginio cwbabs shish nid yn unig ar sgriwiau, ond hefyd ar y gril. Mae paratoi sturion ar y gril hyd yn oed yn fwy o argymell nag ar sgriwiau. Fe'i gosodir ar ddarn mwy o bysgod - stêc a fydd yn cael ei orchuddio â chriben ar ei ben, ond bydd yn dal yn suddiog y tu mewn.
Cynhwysion:
- sturwn - 2 kg;
- hufen sur - 200 g;
- winwns - 400 g;
- halen - i flasu.
Paratoi
Rydyn ni'n glanhau'r pysgod o'r croen a'i ddrain yn flaenorol ac yn rhannu'n dogn. Mae pob un ohonynt yn cael ei hongian gydag hufen sur. Ar y groen, rydym yn lledaenu'r modrwyau pysgod a nionyn. Gwisgwch dros y gors am oddeutu 7 munud. Rhaid i'r pysgod ar y ddwy ochr ymddangos yn gwregys rhwdiog. Halen cebab shish wedi'i wneud yn barod, addurnwch gyda sleisys lemwn, persli a gweini.
Shish kebab o sturwn yn marinated mewn sudd pomgranad
Yn ogystal â'r mathau uchod o marinâd, gallwch goginio un arall - gyda sudd pomegranad a gwin sych gwyn.
Cynhwysion:
- sturwn;
- gwin sych gwyn - 200 ml;
- sudd lemon - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- olew llysiau - 50 ml;
- sudd pomegranad - 150 ml;
- winwns (cyfrwng) - 5 pcs.;
- dail bae, halen, pupur du ffres - i flasu;
- gwyrdd persli - 40 g.
Paratoi
Sturge fy, glanhau a thorri i mewn i ddarnau o'r maint a ddymunir. Yna rydyn ni'n ei roi mewn sosban, haenau amgen: pysgod wedi'i chwistrellu â halen a phupur, winwns wedi'u sleisio, persli wedi'i dorri, dail law. Caiff hyn i gyd ei dywallt â marinade, ac rydym yn cymysgu gwin, sudd pomegranad, menyn a sudd lemwn. Rydym yn hwylio pysgod am tua 2 awr. Yna rydyn ni'n clymu'r darnau ar y sgerbwd neu eu gosod ar y groen, os dymunir, gellir defnyddio'r bwa hefyd. Frychwch ar siarcol tan barod.