Mae Gorbusha yn bysgod masnachol gwerthfawr, blasus ac iach gan deulu'r Lososovs. Mae modd gwneud eog pinc coginio mewn sawl ffordd wahanol, ond gellir dadlau y caiff ei gyfuno orau â llysiau. Yn y farchnad, rydym yn dewis pysgod hardd neu ffres hardd gyda llygaid clir gyda graddfeydd sgleiniog a arogl pysgod arferol, yn ogystal â llysiau ffres.
Rysáit ar gyfer eog pinc wedi'i fri gyda llysiau yn y ffwrn
Cynhwysion:
- eog pinc - 1-2 pysgod yn pwyso o 600 g i 1.3 kg;
- pupur melys;
- mae mêr yn ifanc;
- tomatos;
- Mae greens ffres yn wahanol;
- garlleg;
- sbeisys daear a phupur du (coch a du);
- lemwn.
Paratoi
Wedi'i dorri, ei chrafu a'i olchi gyda physgod dŵr oer. Mae'r gills yn cael eu tynnu, gellir torri'r pen ar y glust. O'r tu mewn rydyn ni'n rwbio'r pysgod gyda sbeisys daear ac ychydig wedi ei halltu. Rydyn ni'n rhoi yn y bol garlleg wedi'i dorri'n fân, pupur cloen a brigau greens. Rydyn ni'n gosod y pysgod mewn llwydni cerameg sy'n gwrthsefyll tân.
Mae'r courgettes yn cael eu torri ar hyd a dewis y craidd, mae'r "cychod" ar gael. Pepws melys, tomatos, craidd zucchini, garlleg a glaswellt wedi'u torri'n fân neu eu torri a'u cymysgu'n fân. Llenwch y cymysgedd hwn gyda haneri courgettes ("cychod") a gosodwch wrth ymyl y pysgod. Tynhau'r ffoil. Bacenwch yn y ffwrn am 20 munud ar dymheredd o tua 200 gradd C, yna tynnwch y ffoil a'i deifio am 10-15 munud arall. Cyn ei weini, chwistrellwch y pysgod gyda sudd lemwn. Rydym yn gwasanaethu gyda gwin golau pinc neu wyn. Gallwch hefyd wasanaethu tatws wedi'u berwi'n ifanc a ciwcymbr wedi'u torri i ffres.
Mae eog pinc wedi'i frysio gyda llysiau wedi'i goginio'n gyflym iawn, felly gellir ystyried bod y pryd hwn yn eithaf iach.
Eog binc wedi'i rostio â llysiau
Cynhwysion:
- eog pinc (ffiled) - tua 500 g;
- winwnsyn - 1 pc.;
- pupur coch melys - 1-2 pcs.;
- zucchini ifanc - 1 pc.;
- brocoli - tua 200-300 g;
- garlleg - 2 ewin;
- olew llysiau;
- perlysiau ffres ffres (persli, coriander, dill, basil, ac ati);
- lemwn.
Paratoi
Mae winwns wedi'i dorri'n torri i mewn i semicirclau tenau, pupur melys a zucchini - stribedi byrion. Broccoli, byddwn yn dadelfchwel i mewn i kocheshki bach. Ffrwythau'r llysiau wedi'u torri mewn olew mewn padell ffrio dwfn ar wres canolig neu uchel am 5-8 munud. Rydym yn ysgwyd y padell ffrio'n gyson a'i gymysgu â sbeswla. Ychwanegu'r darnau o ffiled eog i'r padell ffrio a ffrio am 3-5 munud arall. Chwistrellwch â sudd lemwn a chwistrellu gyda berlysiau a garlleg. Gweini gyda reis a saws soi.
Gan ddefnyddio'r cynhyrchion gwreiddiol a'r un rysáit (gweler uchod), mae'n bosibl gwneud eog pinc wedi'i stewi â llysiau.
Mae'r holl lysiau yn cael eu torri (fel y disgrifir uchod), torrwch y pysgod yn ddarnau heb gyllau. Ffrwythau'r llysiau a'r pysgod ar wres uchel am 3 munud. Gostwng y tân i'r gwannaf a'i stwffio dan y caead am 5-8 munud arall.
Eog binc gyda llysiau mewn ffoil
Gallwch chi eogio eog pinc gyda llysiau mawr wedi'u sleisio, wedi'u lapio mewn ffoil. Gadewch i ni geisio ei gwneud yn fwy diddorol.
Cynhwysion:
- eog pinc (ffiledi, stribedi trwchus â chefnau);
- mae mêr yn ifanc;
- pupur coch melys;
- perlysiau ffres ffres (persli, coriander, basil);
- garlleg;
- lemwn.
Paratoi
Torrwch y courgettes i mewn i haneru ar hyd a dewiswch y craidd gyda llwy neu gyllell llysiau arbennig. Y tu mewn i'r "cychod" hyn, gosodwn stribedi hir o ffiledau eog pinc, stribedi o pupur melys, garlleg wedi'i dorri a brigau o wyrdd. Rydym yn lapio pob "cwch" llawn mewn ffoil, gosodwch y bwndeli ar daflen pobi a'u pobi mewn ffwrn ar dymheredd o tua 180-200 gradd C am oddeutu 25 munud. Cyn ei weini, taenellwch â sudd lemwn. Dysgl deietegol rhyfeddol wedi troi allan. Rydym yn gwasanaethu gyda reis ffrwythau wedi'u berwi, tatws neu ffa llinynnol ifanc.