Y ffordd wreiddiol o oresgyn gwres yr haf yn fân yw gwneud hufen iâ caws. Nid yw'r dechnoleg o baratoi, yn gyffredinol, yn ymarferol wahanol i'r clasurol, a dim ond un o'r camau sy'n golygu ychwanegu cynhwysyn allweddol - caws caled.
Hufen iâ Caws - Rysáit
Wrth galon y rysáit hwn nid yw un, ond dau fath gwahanol o gaws. Y caws hufen glasurol cyntaf, sy'n gyfrifol am gysondeb a blas hufennog, a'r ail, cheddar - am arogl anhygoel a sbeislyd ysgafn.
Cynhwysion:
- hufen - 610 ml;
- llaeth - 355 ml;
- siwgr - 210 g;
- melyn wy - 4 darn;
- caws hufen - 185 g;
- caws caled wedi'i gratio - 85 g.
Paratoi
Mewn sosban, cyfuno'r hufen gyda llaeth a chaws hufen. Rhowch y siwgr a disgwyl i'r crisialau ddiddymu, gan droi'r gymysgedd hufenog dros dân fechan, gan ddod â hi bron i berwi.
Chwisgwch y melynod a dechreuwch arllwys yn raddol atynt am wydraid o gymysgedd hufen poeth gan droi yn gyson. Arllwyswch y màs gorffenedig i weddill yr hufen, dychwelwch bopeth i'r tân a choginiwch nes bydd sylfaen yr hufen iâ yn drwch. Oeriwch y màs, arllwyswch ef i'r hufen iâ ac ychwanegwch y caws wedi'i gratio. Parhewch i baratoi trwy ddilyn y cyfarwyddiadau yn llawlyfr y ddyfais. Dylai hufen iâ caws yn y cartref gael ei rewi yn gyfan gwbl yn y rhewgell cyn ei ddefnyddio.
Rysáit ar gyfer cartrefi hufen iâ caws
Yn wahanol i'r rysáit flaenorol, mae gan hufen iâ wedi'i goginio yn ôl y dechnoleg hon gysondeb unffurf, gan ychwanegu caws yn uniongyrchol wrth goginio.
Cynhwysion:
- llaeth - 375 ml;
- melyn wy - 6 darn;
- siwgr - 125 g;
- caws - 235 g.
Paratoi
Cyn i chi wneud hufen iâ caws yn y cartref, gwreswch y llaeth, gwanhau'r siwgr ynddo, gan aros am y llawr
Arllwyswch y llaeth gyda melyn i'r llaeth ar y stôf a'i goginio, gan aros i'r màs ddechrau trwchus. Rhowch y caws wedi'i gratio a'i gadael i doddi'n llwyr. Rhowch y cymysgedd trwy gribr ac arllwyswch i'r gwneuthurwr hufen iâ. Coginiwch trwy ddilyn y cyfarwyddiadau.
Ar ôl diwedd y coginio yn y gwneuthurwr rhew, rhowch popeth mewn cynhwysydd a'i storio yn y rhewgell.