O'r nifer o ffyrdd o goginio braster, mae ysmygu yn parhau i fod y mwyaf o amser. Ond mae canlyniad anhygoel byrbrydau yn annog i oresgyn anawsterau posib ac mae'n ysgogi chwilio am gyfleoedd newydd i ail-greu blas delfrydol.
Isod, byddwn yn dweud wrthych sut i ysmygu llafn mewn fflat yn y ffwrn ac ystyried amrywiad y dysgl yn y pysgodyn nionyn.
Sut i ysmygu llafn gartref yn y ffwrn - rysáit?
Cynhwysion:
- braster - 2-2,5 kg;
- garlleg - 5-7 dannedd;
- siwgr gronnog - 50 g;
- halen - 150 g;
- dail bae - 3 pcs.;
- Pys o pupur du - 20 g.
Paratoi
Yn gyntaf, paratowch gymysgedd sbeislyd ar gyfer y braster cyn marino. I wneud hyn, glanhewch a miniwwch y garlleg, a dail y wenarn a phys o bupur du wedi'i rwbio mewn morter neu wedi'i falu mewn unrhyw ffordd gyfleus arall. Yna cymysgwch y màs sy'n deillio o'r garlleg wedi'i baratoi a'i baratoi, ychwanegu halen a siwgr gronnog, cymysgwch yn drylwyr a gadewch i sefyll am sawl munud.
Yn y cyfamser, golchwch a sychu'r hung o bacwn, a'i rwbio ar bob ochr â chymysgedd sbeislyd go iawn. Rydyn ni'n gosod y gweithle mewn bag gyda chlytiau a'i chau, gan gyn-adael yr aer ar yr uchafswm. Rydyn ni'n gosod y marinage am saith niwrnod yn yr oergell, gan agor y bag bob dydd, gan ddraenio'r hylif ffurfiedig ac eto'n pacio, heb anghofio cael gwared ag aer.
Ar ddiwedd yr amser a neilltuwyd, rinsiwch y bwrdd addurnedig o bacwn o weddillion halen a sbeisys a'i sychu'n sych. Ar ôl hynny, rhowch ef ar groen gyda hambwrdd o'r gwaelod a'i roi yn yr oergell am ddiwrnod, er mwyn i'r gwydr fod yn rhy hir.
Ewch ymlaen yn uniongyrchol at ysmygu braster. Ar gyfer hyn mae arnom angen brazier dwfn gyda chroen arbennig. Rydym yn rhedeg ei waelod "groesffordd" gyda thaflenni hir o ffoil, fel eu bod yn hongian gydag ymyl wych ar yr ochrau ac yn gorchuddio'n gyfan gwbl ar yr ochr a gwaelod y llong. Yna tywallt haen o sglodion ceirios neu afal a gosodwch y rhan dogn dogn yn ôl. Nawr rydyn ni'n rhoi gormod o fraster arno gyda'r croen i fyny, rydym yn troi ymylon y ffoil ac yn eu selio mewn ffordd sy'n uwch na'r braster, y mae rhyw fath o ffoil yn troi allan, a ddylai'r to hwnnw gyffwrdd â'r braster mewn unrhyw fodd.
Yna, rydyn ni'n gosod y gwaith adeiladu ar dân canol y ddau losgwr ac yn cynhesu nes bod mwg yn tyfu oddi wrth wifrau'r ffoil. Rydyn ni'n cadw'r system gyfan ar dân am bum munud arall, ac yna'n cael ei roi mewn cynhaen i 65 gradd o ffwrn a salo mwg am bum awr. Rhaid i'r drws ffwrn fod ar agor ar yr un pryd.
Pan fyddwch yn barod, trowch y ffoil a gadewch y braster yn oer yn llwyr. Nawr rydym yn lapio'r braster gyda ffilm a'i roi yn yr oergell am y noson. Os dymunir, gallwch dorri'r croen ymlaen llaw.
Sut i ysmygu'r bwrdd gartref yn hysgodion nionyn?
Cynhwysion:
- llawr - 1,2-1,6 kg;
- garlleg - 5-7 dannedd;
- pysgodyn winwnsyn - 2 llond llaw;
- dŵr - 1 l;
- halen - 0.5 cwpan;
- dail lawrl - darnau 3-4;
- Pys o pupur du - 15-20 pcs.
Paratoi
Mae gwaelod cynhwysydd addas wedi'i llinyn â pysgodyn winwnsyn, rydym yn taflu dail lawrl, pys o ddu
Ar ôl i'r amser fynd heibio, rydyn ni'n tynnu'r braster o'r saeth, yn ei roi mewn colander a'i gadael i ddianc yn dda. Yna rhwbiwch yr eidr o bob ochr ymlaen llaw, ei lanhau a'i wasgu trwy'r wasg gyda garlleg, wedi'i lapio â ffoil neu bapur croen a'i osod am bedair awr ar hugain arall yn yr oergell. Nawr mae'r gwaith yn barod, gallwch chi geisio, ac am storio mae'n well ei roi yn y rhewgell.