Mae pawb, hyd yn oed cogydd profiadol, eisiau gwybod sut i goginio afu cyw iâr yn ddiddorol, mewn ffordd newydd a gwreiddiol. Ar gyfer dechreuwyr yn y busnes coginio bydd angen gwybodaeth i ddewis y cynnyrch cywir, am y manteision a rhai syniadau gwahanol ar gyfer gwneud prydau blasus.
Sut i ddewis iau?
Yn wahanol i'r porc neu afu eidion, mae dewis cyw iâr yn syml, ond mae yna ychydig o argymhellion sylfaenol y mae angen i chi eu dilyn yn impeccably.
- Cyn dewis afu cyw iâr, mae'n bwysig canfod a yw'r cynnyrch wedi'i rewi o'r blaen. Rhowch flaenoriaeth i'r afu oer.
- Dylai darnau fod yn fach o faint, y mwyaf yw'r afu, yr hynaf yr aderyn.
- Dylai lliw yr afu fod yn ysgafn, hyd yn oed, ni ddylai fod mannau tywyll ar yr wyneb.
- Rhaid i wyneb y darnau fod yn elastig, yn sgleiniog ac yn llyfn.
- Mae gan yr afu newydd flas dymunol, melysgar. Mae arogl asidig yn dangos dirywiad y cynnyrch.
Sut i lanhau afu cyw iâr?
Mae gan lawer o wragedd tŷ ddiddordeb mewn sut i lanhau afu cyw iâr o ffilm, oherwydd ei fod yn denau iawn ac yn codi â bysedd neu gyllell mae'n anodd. Mewn gwirionedd, nid oes angen ei ddileu, yn y broses o goginio, mae'r ffilm yn meddal ac nid yw'n teimlo o gwbl. Ond mae angen i chi lanhau'r darnau o hyd:
- dileu llongau mawr a dwythellau bwlch;
- torri haenau braster, os o gwbl;
- os yw'r darnau yn fawr, maen nhw'n cael eu torri yn eu hanner;
- bod y dysgl yn troi'n fwy dendr, cyn coginio afu cyw iâr, gallwch ei gynhesu mewn llaeth am 30-40 munud.
A yw'r afu cyw iâr yn ddefnyddiol?
Mae'r defnydd o iau cyw iâr ar gyfer y corff yn amlwg, argymhellir i oedolion a phlant. Mae'r cynnyrch yn cynnwys llawer iawn o brotein, ac fe'i treulir yn gyflymach na chig, felly mae'n cael ei gynnwys gyda hyder yn y fwydlen diet.
- Mae iau cyw iâr yn gyfoethog mewn asid ffolig, sy'n gyfrifol am gryfhau imiwnedd a system gylchredol.
- Mae ïodin a seleniwm, a gynhwysir yn yr afu, yn gyfrifol am iechyd y chwarren thyroid, ac mae heparin yn ymyrryd â chlotio gwaed.
- I fenywod, mae'r afu cyw iâr yn ail-lenwi diffyg fitamin B9, sy'n gwaethygu cyflwr y croen, y gwallt ac yn achosi blinder afresymol.
- Mae iau cyw iâr yn fitamin A cyfoethog, i blant mae'n gyfrifol am gryfder dannedd, golwg da, gwaith yr arennau. Mae colin yn actifadu'r ymennydd, yn gwella cof.
Beth alla i goginio iau cyw iâr?
Gellir addasu unrhyw rysáit sydd wedi'i seilio ar borfa neu gig eidion i baratoi dysgl afu cyw iâr. Mae triniaethau'n cael eu paratoi'n gynt, bob amser yn cael blasus a dw r yn y ceg, mae'n anodd ei difetha bron, yn enwedig os ydych chi'n defnyddio rysáit da a dealladwy.
- Bydd Goulash neu dost syml yn troi allan yn fwy blasus ac yn fwy blasus, os ydych chi'n ychwanegu hufen neu hufen sur ar y graffi.
- Mae Pate yn dod allan yn fwy tendr, meddalach ac yn fwy homogenaidd na choginio o borc neu gig eidion.
- Mae pob math o gaseroles neu souffles yn awgrymu coginio gwynt, felly mae'r prydau'n dod allan yn rhyfeddol iawn.
- Mae cacen, crempogau ac ymluswyr yn gwneud un rysáit, weithiau'n ategu cyfansoddiad prawf yr afu gyda grawnfwydydd.
- Caiff yr afu cyw iâr wedi'i stiwio ei goginio'n gyflym, os bydd ei orchuddio ar ddarnau tân yn dod yn rwber.
Sut i goginio afu cyw iâr?
Y ffordd fwyaf syml a defnyddiol o arallgyfeirio'r fwydlen ddyddiol yw afu cyw iâr wedi'i rostio mewn hufen sur gyda winwns a moron. Peidiwch ag ychwanegu llawer o sbeisys er mwyn peidio â thorri blas naturiol y sgil-gynhyrchion, bydd piniad cyri a phupur du yn ddigon. Ychwanegir hufen sur ar ôl i'r tân gael ei ddiffodd, felly bydd y dyluniad yn dod yn esmwyth ac yn drwchus.
Cynhwysion:
- afu cyw iâr - 500 g;
- winwnsyn - 1 darn;
- moron - 1 darn;
- hufen sur - 200 ml;
- halen, pupur, cyri;
- olew ar gyfer ffrio;
- dŵr - ½ st.
Paratoi
- Mae llanw yn lân, wedi'i dorri, a'i roi mewn padell ffrio poeth.
- Gwreswch dros wres canolig nes bod hylif yn anweddu.
- Ychwanegwch fenyn a winwnsod wedi'u torri.
- Taflwch y moron wedi'i gratio, ei droi, ei halen, ei thymor gyda sbeisys.
- Frych tan yn barod, arllwyswch mewn dŵr.
- Gorchuddiwch, gorchuddiwch am 5 munud.
- Diffoddwch y gwres, ychwanegwch hufen sur, cymysgu, gorchuddio, adael am 10 munud.
Glud yr afu o afu cyw iâr - rysáit
Yn union a heb ddiffygion, paratowch gig yr afu o'r afu cyw iâr. Mae'r appetizer yn dendr iawn, yn llyfn ac yn feddal. Ar gyfer storio, gallwch wneud past ar ffurf rholyn gyda menyn neu arllwys i jar ac arllwys menyn wedi'i doddi. Peidiwch â pharatoi bwyd i'w ddefnyddio yn y dyfodol, nid yw bywyd silff byrbrydau yn fwy na wythnos.
Cynhwysion:
- iau - 1 kg;
- llafn porc - 300 g;
- moron - 3 darn;
- winwnsyn - 3 darn;
- olew llysiau - 50 ml;
- menyn - 100 g;
- halen.
Paratoi
- Mae llanw yn lân, wedi'i roi mewn olew llysiau.
- Ychwanegwch y winwns a'r moron wedi'u torri a'u torri a'u sleisio o fraster. Chwistrellwch olew ar ben.
- Pobwch yn y ffwrn am 20 munud, gan edrych ar barodrwydd yr afu, gan osgoi tostio.
- Sgroliwch yr holl gynhwysion poeth trwy grinder cig, ychwanegu halen, ychwanegu menyn, cymysgedd.
- Cadwch mewn oergell, o dan lid dynn.
Salad cynnes gydag afu cyw iâr
Mae salad gyda iau cyw iâr, y rysáit a ddisgrifir isod, wedi'i baratoi'n gyflym ac yn cael ei weini ar unwaith. Yn ystod amser cinio bydd yn fyrbryd da iawn, gallwch chi ei weini'n hyderus ar gyfer cinio ar eich pen eich hun. Nid yw'r dysgl yn cynnwys cynhwysion brasterog, gan ei fod yn ddelfrydol ar gyfer dewislen deiet.
Cynhwysion:
- iau - 300 g;
- hylifennod - 200 g;
- tomatos - 200 g;
- garlleg - 1 dant;
- arugula - 30 g;
- saws soi - 50 ml;
- olew sesame - 30 ml;
- olew olewydd - 10 ml;
- halen a phupur.
Paratoi
- Mae madarch a'r afu yn torri, ffrio ar wahân ar gyfer olew sesame, halen a phupur.
- Cymysgwch y saws soi, yr olew olewydd, y garlleg wedi'i dorri.
- Rhowch bowlen o rukola, torri tomatos.
- Ychwanegwch madarch cynnes ac afu, arllwyswch dros y dresin a baratowyd.
Cacen yr afu o afu cyw iâr
I wneud cacen fach o afu cyw iâr , rhaid i chi wneud crempogau yn gyntaf. Maent yn barod yn syml, nid yw cyfansoddiad sylfaenol y prawf yn ychwanegu grawnfwydydd, yn cyfyngu'r rysáit trwy bresenoldeb winwns a moron. Fel "hufen" yw saws mayonnaise-garlleg, sy'n pennu blas olaf y pryd bwyd.
Cynhwysion:
- iau - 1 kg;
- winwns, moron - 3 pcs.;
- garlleg - 4 dannedd;
- blawd - 200 g;
- hufen sur - 100 ml;
- halen;
- mayonnaise - 200 ml.
Paratoi
- Sgroliwch drwy'r afu grinder cig, un moron a nionyn.
- Cyflwynwch hufen, halen a blawd sur, cymysgwch, pobi crempogau trwchus.
- O mayonnaise, garlleg wedi'i dorri i wneud saws.
- Mae'r winwnsyn sy'n weddill yn torri'n fân, arbedwch y moron wedi'i gratio. Rhowch 2-3 munud.
- Casglwch y gacen, saws crempog promazyvaya, passerovkoy pritrasiv.
- Ar ben gyda saws cacen, adael am 3 awr.
Iau cyw iâr mewn batter
Ar gyfer yr arbenigwyr coginio hynny nad ydynt yn gwybod sut i goginio afu cyw iâr mewn ffordd newydd, bydd y rysáit canlynol yn apelio yn bendant. Gwisgoedd blasus a blasus mewn breading blasus fel pawb sy'n bwyta. Gall y toes fod yn sylfaenol, yn cynnwys blawd, wyau a llaeth, ond mae'n well ehangu'r rhestr o gynhwysion a chreu pwdin anarferol a chraiddiog.
Cynhwysion:
- iau - 500 g;
- halen, pupur, cyri;
- blawd - 2 lwy fwrdd. l. + ar gyfer bridio;
- starts - 1 llwy fwrdd. l.;
- wyau - 2 ddarnau;
- caws wedi'i gratio - 100 g;
- hufen sur - 70 ml;
- olew ar gyfer ffrio.
Paratoi
- Mae paratoi afu cyw iâr yn dechrau wrth baratoi'r cynnyrch.
- Mae afu yn glanhau gwythiennau, halen a phupur. Rholiwch mewn blawd.
- O blawd starts, wyau, caws wedi'i gratio ac hufen sur yn gwneud toes, fel crempog.
- Rhowch bob darn o iau i mewn i'r batter, ffrio dros wres canolig nes i'r ochrau euraidd.
Cyw iâr yr afu mewn arddull Stroganov
Yn wahanol i'r gwreiddiol, mae Stroganoff Cig Eidion o afu cyw iâr yn cael ei goginio'n gyflym, yn wahanol i dendernwch ac arogl denau afu. Mae pwynt pwysig wrth baratoi cynhyrchion yn slicing, rhaid i'r darnau fod yn ddaear gyda gwellt tenau, ar gyfer hyn gall yr afu gael ei rewi ychydig, felly bydd y broses yn mynd yn gyflymach.
Cynhwysion:
- iau - 500 g;
- winwnsyn - 1 darn;
- siwgr - 0.5 llwy fwrdd. l.;
- menyn - 50 g;
- blawd - 1 llwy fwrdd. l.;
- hufen - 100 ml;
- halen a phupur.
Paratoi
- Torrwch yr afu, halen, chwistrellwch siwgr a phupur.
- Torrwch y winwns yn hanner cylch.
- Ffri'r afu mewn padell ffrio sych nes bod yr hylif yn anweddu, ychwanegu olew, yn ychwanegu winwns.
- Mae'r afu cyw iâr gyda'r nionyn wedi'i goginio i'r parod, munudau 5.
- Cyflwyno blawd, cymysgedd, a lleihau gwres.
- Arllwyswch dafell tenau o hufen, cymysgwch, gorchuddiwch, fudferwch am 5 munud.
Cawl yr afu cyw iâr
Mae'n bwysig gwybod faint i goginio afu cyw iâr, oherwydd gyda thriniaeth wres hir, mae'r cynnyrch yn dod yn galed ac yn anaddas i'w fwyta, ac mewn amrwd crai yn niweidiol i iechyd. Fel rheol, ni fydd y bragu yn cymryd mwy na hanner awr, gallwch ddilyn y broses a phenderfynu pa mor barod yw hi, gan dorri darn, dylai fod yng nghanol lliw llwyd unffurf. Yn ôl y rysáit hwn, mae'r afu wedi'i ffrio'n gyntaf, ac mae lled-orffen wedi'i ychwanegu at y cawl.
Cynhwysion:
- iau - 300 g;
- winwnsyn - 1 darn;
- tatws - 3 pcs.;
- moron - 1 darn;
- olew - 30 ml;
- blawd - 2 lwy fwrdd. l.;
- greens - ½ pencil;
- laurushka, halen, pupur.
Paratoi
- Golchwch yr afu, torri gwythiennau, torri i mewn i ddarnau, rholio blawd.
- Cymerwch y moron, torri'r tatws a thorri'r winwns.
- Ar yr olew ffrio'r afu, symudwch i blât.
- Ar yr un olew, cadwch y winwns a'r moron.
- Mewn sosban, berwi dŵr, ychwanegu tatws ac afu, laurushka, halen a sbeisys.
- Byddwch yn coginio am 20 munud, yn ychwanegu browning, yn suddo 5 munud arall.
- Trowch oddi ar y tân, taflu gwyrdd, gorchuddio, mynnu 10 munud.
Casserole o afu cyw iâr
Mae afu cyw iâr wedi'i goginio yn y ffwrn ar ffurf caserol yn cael ei baratoi'n syml iawn. Mae'r pryd yn mynd yn flasus, yn dendr, ac o ystyried y driniaeth wres ysgafn, gallwch gynnig triniaeth i blant o dair oed. Fel sail, defnyddir grawnfwydydd: gwenith yr hydd neu reis, gallwch ddewis eich hoff opsiwn trwy arallgyfeirio'r rysáit.
Cynhwysion:
- iau - 1 kg;
- reis - 1 eitem;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- moron - 1 darn;
- llaeth - 100 ml;
- wyau - 2 ddarnau;
- blawd - 6-7 af. l.;
- halen.
Paratoi
- Torrwch y winwns, croeswch y moron, achubwch nhw i gyd gyda'i gilydd.
- Rewi berwi, buntiwch yr afu gyda chymysgydd.
- Cymysgwch reis â reis ac afu, rhowch wyau, llaeth a blawd. Ffynhonnell: https: // / kak-prigotovit-kurinuyu-pechen-luchshie-recepty-prigotovleniya-blyud-na-lyuboy-vkus.
- Arllwyswch y màs i mewn i ffurflen olew, pobi am 20 munud ar 190 gradd.
Sut i goginio afu cyw iâr mewn multivariate?
Nid yw'r afu cyw iâr wedi'i dostio yn y multivarquet yn waeth na'i goginio mewn ffordd draddodiadol. Gellir addasu unrhyw rysáit clasurol i alluoedd y ddyfais, a'r nodwedd fydd absenoldeb ysgafnion olew drwy'r gegin. Dewis da o goginio poeth, sy'n addas ar gyfer unrhyw garnish - goulash gyda tomatos.
Cynhwysion:
- iau - 500 g;
- winwnsyn - 1 darn;
- moron - 1 darn;
- tomato - 1 pc.;
- mors tomato gyda mwydion - 300 ml;
- blawd - 100 g;
- halen a phupur.
Paratoi
- Golchwch yr afu, torri gwythiennau, rholio blawd.
- Trowch ar y dull "Poeth" yn y bowlen arllwys yn yr olew, ffrio'r afu.
- Ychwanegwch y winwns, y moron wedi'u gratio, ffrio nes bod y winwns yn dryloyw.
- Gyda tomato, tynnwch y croen tenau, ei dorri'n fawr, a'i roi mewn dysgl.
- Arllwyswch yn y mors, troi, cau'r cudd.
- Ewch i "Quingching", coginio am 40 munud.