Mae cyfansoddiad llysiau syml yn y fersiwn wreiddiol o'r enw Ratatouille wedi ennill poblogrwydd a chydnabyddiaeth ddigynsail ymhlith ystod eang o ddefnyddwyr. Mae nodweddion tymhorol anhygoel y dysgl hon yn cael eu cyflawni oherwydd ymasiad blas o lysiau, saws piquant a gwyrdd. Pob anhwylderau coginio'r bwyd hwn yn ein ryseitiau isod.
Sut i goginio ratatouille - rysáit clasurol yn y ffwrn
Cynhwysion:
- eggplant - 515 g;
- zucchini - 455 g;
- tomatos aeddfed ffres - 935 g;
- pupur bwlgareg melys - 265 g;
- bylbiau winwns - 160 g;
- dannedd garlleg - 2-3 pcs.;
- olew blodyn yr haul wedi'i fireinio - 55 ml;
- cwmin - 2 pinch;
- basil porffor ffres - 25 g;
- dail persli ffres - 35 g;
- pupur ddu du - 1 pinsiad;
- Mae halen yn fawr - i flasu.
Paratoi
Wrth baratoi ar gyfer paratoi Ratatouille, caiff y pupur Bwlgareg golchi eu gosod mewn ffwrn gwres i 175 gradd a gadewch iddo ei bobi am hanner awr. Yna rydyn ni'n ei roi mewn bag am funud, ac yna'n cael gwared ar y pelenni, y dail a'r hadau. Glanheir y drydedd ran o domatos aeddfed o hadau a chroeniau ac wedi'u gratio ar grater. Caiff y tomatos sy'n weddill, y zucchini a'r eggplant eu torri i mewn i mugiau nad ydynt yn fwy na phum milimedr o drwch. Caiff yr olaf ei dywallt a'i adael mewn powlen am ddeg munud i wahanu lleithder gormodol a chael gwared â chwerwder.
Ar yr adeg hon, rydym yn torri'r bylbiau wedi'u plygu gyda chiwbiau bach a'u trosglwyddo mewn olew blodyn yr haul wedi'i buro mewn padell ffrio nes ei fod yn dryloyw. Ychwanegwch y maes hwn at y pupur wedi'u plymio gyda phigurau wedi'u pobi a chofion garlleg wedi'u torri, arllwys màs tomato, rydym yn blasu'r holl halen a phupur a gadewch iddo dan y caead ar dân cymedrol am bymtheg munud. Gadewch y saws sy'n deillio oeri, a'i gylchdroi a'i gymysgu â'i gilydd.
Ar waelod y ffurflen olewog ar gyfer pobi, gosodwch y saws tomato, ac ar y brig rydym yn lledaenu y mwgiau crownog courgettes, eggplant a tomato, yn eu hamrywio ymhlith eu hunain ac yn ffurfio math o accordion.
Mewn powlen ar wahān, cyfuno basil wedi'i falu, dail persli, gwasgu'r garlleg sy'n weddill a hadau cwmin mân. Gan olrhain y gymysgedd, ychwanegwch lwy fwrdd o olew blodyn yr haul a'i rwbio'n ofalus gyda fforc neu blaster. Dosbarthwch y cymysgedd sy'n deillio ar ben y llysiau a rhowch y ffwr mewn ffwrn poeth am awr. Rhaid cynnal y gyfundrefn dymheredd yn ystod pobi ar 200 gradd.
Sut i wneud ratatouille llysiau - rysáit am goginio mewn multivariate
Cynhwysion:
- eggplant - 430 g;
- zucchini - 380 g;
- tomatos aeddfed ffres - 860 g;
- pupur clytiau melys - 230 g;
- bylbiau winwns - 145 g;
- dannedd garlleg - 2-3 pcs.;
- olew blodyn yr haul wedi'i fireinio - 55 ml;
- saws tomato - 40 g;
- gwin sych - 110 ml;
- Perlysiau sych Provencal - 1 pinsiad;
- dail o bersli ffres a basil - 45 g;
- pupur ddu du - 1 pinsiad;
- Mae halen yn fawr - i flasu.
Paratoi
Er mwyn cael gwared o wenith yr hydd, sy'n gynhenid mewn môr, mae torri'r ffrwythau golchi mewn cylchoedd tenau, yn ychwanegu halen ac yn gadael mewn powlen am 30 munud. Yn ystod yr amser hwn, rydym yn lân, yn torri cylbiau bylbiau ac yn eu rhoi mewn capasiti aml-ddyfais, arllwyswch olew wedi'i mireinio ynddi ac addaswch y ddyfais i'r modd "Frying" neu "Baku". Ar ôl tua munud, cofiwch y pupur Bwlgareg, gan eu pelenio o'r pedicels a'r hadau, a'u torri yn yr un modd â chiwbiau. Rhowch ffrwythau llysiau at ei gilydd am ychydig funudau, ac ar ôl hynny rydym yn gosod dau
Rydym yn torri'r tomatos a ffrwythau sboncen sy'n weddill mewn cylchoedd, ac mae'r sleisys aildergine yn cael eu golchi â dŵr oer. Arllwyswch hanner y saws wedi'i goginio i mewn i grid multicast a lledaenu cylchoedd eggplant, zucchini a tomato, yn ail gyda'i gilydd a sesni gyda berlysiau Provence, halen, perlysiau a garlleg wedi'i dorri. Llenwch yr holl saws sy'n weddill a choginiwch ratatouille am ddeugain munud yn y rhaglen "Bake".