Mae Lecho yn ddysgl Hwngari genedlaethol o tomato, paprika a bacwn. Diolch i dechnoleg goginio syml a blas ardderchog, daeth y lecho yn boblogaidd ymysg llawer o bobl. Mae yna lawer o ryseitiau ar gyfer coginio lecho , ar gyfer pob cenedligrwydd mae'r ryseitiau hyn yn wahanol i gyfansoddiad ac yn y ffordd y cânt eu coginio. Mae selsig wedi ei ffrio ar lafarfa saws, llestri salad poeth - bydd y dysgl ochr berffaith i datws a phasta, sydd wedi'i gadw ar gyfer lefwn y gaeaf o bupur Bwlgareg - yn cynhesu ei liwiau llachar hyd yn oed yn y rhew mwyaf difrifol. Mae gan bob hostess ei hoffterau ei hun, felly mae cymaint o ryseitiau amrywiol ar gyfer coginio lecho . Mae gan y lecho diogelu ei nodweddion ei hun hefyd. Ar ben hynny, yn ogystal â'r leesen confensiynol o bupur a tomato, gallwch chi goginio lemon, lecho gyda moron, ffa neu hyd yn oed reis. Ond nid yw'r traddodiad Hwngari i goginio lecho gyda chig yn gyfarwydd iawn - mae mwy cyffredin yn ryseitiau o letiau llysiau o bupur Bwlgareg . Yn arbennig o boblogaidd ymhlith perchnogion mae'r Llety Bwlgareg, sy'n cyfuno costau lleiaf a blas ardderchog. Bydd lech Bwlgareg yn addurniad gwych o'r bwrdd Nadolig, yn enwedig yn y gaeaf, pan nad yw'r dewis o lysiau yn difetha'r amrywiaeth.
Mae ryseitiau'r lechod traddodiadol yn cynnwys tomatos a phupur, mae llysiau a sbeisys eraill yn cael eu hychwanegu at flas. Mae opsiwn cyffredin hefyd yn lecho gyda sudd tomato. Os bwriedir y bydd y bwyd yn cael ei fwyta gan blant, yna coginio lecho heb finegr, os ydych yn coginio am gariadon o fwyd sbeislyd - gallwch ychwanegu pupur chwerw, garlleg a sbeisys eraill i'w blasu. Nid yw paratoi lecho blasus yn anodd - y prif beth yw dewis rysáit sy'n addas i'ch dewisiadau.
Dyma'r ryseitiau mwyaf cyffredin ar gyfer coginio a diogelu lecho.
Rysáit lên syml o tomato
I baratoi'r lefwn yn gyflym a blasus o tomato bydd angen:
- 3 kg o domatos;
- 6 darn o bupur Bwlgareg;
- 6 ewin o arlleg;
- 1 llwy fwrdd o halen;
- 1 llwy fwrdd o siwgr.
Hanner tomato, pupur a garlleg wedi'u torri i mewn i stribedi. Plygwch y llysiau mewn sosban enamel a choginiwch am 10 munud. Ychwanegwch weddill y tomato, halen a siwgr. Coginiwch am hanner awr. Arllwyswch mewn caniau a rholio.
Y Lecho Bwlgareg
I baratoi lecho Bwlgareg mae angen:
- 1 kg o biwri tomato;
- 1 kg o pupur melys;
- 1 llwy fwrdd o halen;
- 2 llwy fwrdd o siwgr.
Gellir paratoi piwri tomato trwy roi tomatos drwy'r melys. Dylid coginio tatws melys yn barod 2 waith. Cipiwch y pipper a'i dorri'n stribedi. Dewch â berw ac ychwanegu gweddill y cynhwysion. Gan berwi am hanner awr, gellir cadw'r lechfa neu ei gyflwyno i'r bwrdd. Ar yr un rysáit, gallwch chi baratoi lecho gyda past tomato, gan ei ddefnyddio gyda phiwri tomato. Mae'n bwysig dewis past o ansawdd uchel a'i wanhau i'r cysondeb a ddymunir.
Llety Hwngari
Mae'r rysáit draddodiadol o lecho Hwngari yn cynnwys y cynhwysion canlynol:
- 50 g o fawn mwg;
- 80 g o lard;
- 1.4 kg o pupur gwyrdd;
- 600 g o tomato;
- 2 winwnsyn;
- 5 g o paprika;
- halen i flasu.
Paratowch y llysiau - torri'r winwnsyn â lled-ddarnau, pupur gyda sleisys, tomatos bras, plygu'r croeniau, eu torri i mewn i'r chwarteri. Er mwyn ei gwneud hi'n haws peidio â'r tomatos, mae angen eu cynnal mewn dŵr berw am ychydig eiliadau.
Ewyn yn torri i mewn i giwbiau a ffrio ar y smwg i dryloywder (mewn sosban fawr). Ychwanegwch y winwnsyn ac yn ei frownio'n ysgafn. Ychwanegu paprika, cymysgu ac arllwys tomatos gyda phupur. Ychwanegu'r halen. Heb leihau'r gwres, a heb gau'r cwt, mochwch nes i'r hylif gael ei anweddu'n rhannol. Ar ôl hyn, gorchuddiwch a dwyn gwres isel. Mae'r lecho o'r fath yn berffaith ar gyfer meithrin gyda reis, pasta neu pure.
Lliain â ffa
Gellir cyflwyno ffa gyda lecho fel dysgl ar wahân ac fel garnish. Bydd angen:
- 3.5 litr o sudd tomato;
- 3 kg o bupur;
- 1 kg o moron;
- 1 kg o winwnsyn;
- 2 chwpan o ffa;
- 1 cwpan o olew blodyn yr haul;
- 2 llwy fwrdd o siwgr;
- 3 llwy fwrdd o halen.
Paratowch y cynhwysion - torri'r llysiau, coginio'r sudd tomato (berwi 15 munud), mae'r ffa yn cael eu trechu ymlaen llaw (yn y nos). Mewn sosban, ychwanegwch yr holl lysiau a ffa a llenwi â sudd tomato. Ychwanegu halen, ychwanegu siwgr a menyn. Dewch i ferwi. Unwaith y bydd y ferch yn cael eu gwlyb, tynnwch o'r gwres a'u rholio i mewn i ganiau.
Llety Peach
- 1.5 kg o courgettes;
- 1 kg o tomato;
- 6 winwns;
- 6 pcs. Pupur bwlgareg;
- 0.5 cwpan finegr 9%;
- 2/3 cwpan olew llysiau;
- 2 llwy fwrdd o halen;
- 2/3 cwpan o siwgr.
Cymysgwch yr olew, y halen, y finegr a'r siwgr a'u dwyn i ferwi. Yn y cymysgedd berwi, ychwanegwch zucchini a'i roi allan am 15 munud. Ychwanegwch y winwns a choginiwch am 5 munud arall. Yna, ychwanegwch y pupur ac aros am 5 munud arall. Ar y diwedd, ychwanegwch y tomatos a'u coginio am 10 munud arall. Lledaenu poeth mewn jariau a rhol.
Mae Lecho mor llwyddiannus fel y gallwch chi ddod o hyd i ystod eang o wahanol fathau o letiau ym mhob bron i bob blas. Ond, wrth gwrs, y lecho mwyaf blasus yw cartref, wedi'i goginio gydag enaid a chariad.