Ni ellir dychmygu un coffi clasurol Lviv heb y pwdin hwn yn y fwydlen. Mae cacen caws Lviv yn debyg iawn i gaserol coch wedi'i orchuddio â gwydredd, ond yn wahanol i'r olaf, mae'n eithaf trwm a llaith, mae'n cael ei baratoi ar sail caws bwthyn braster ac mae'n ymddangos yn ddwys iawn. Yn y ryseitiau, byddwn yn dweud wrthych sut i baratoi bwthyn caws Lviv o gaws bwthyn mewn sawl amrywiad.
Rhestr caws Lviv - rysáit
Cynhwysion:
Ar gyfer y gacen caws:
- caws bwthyn braster - 480 g;
- wyau - 4 darn;
- menyn - 95 g;
- cregyn un lemwn;
- siwgr gronnog - 145 g;
- semolina - 5 g;
- llond llaw o resins.
Ar gyfer gwydro:
- siwgr gronnog - 35 g;
- menyn - 30 g;
- hufen sur - 45 ml;
- powdwr coco - 2 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Rhowch y cwrw ymlaen llaw trwy griw neu droi i mewn i bap gan ddefnyddio cymysgydd. Caws bwthyn rhy wlyb cyn ei rwbio, mae'n well gadael i draenio o serwm gormodol mewn bag gwys, fel arall bydd sylfaen gudd y pwdin yn dod yn galed fel carreg.
Curwch y caws coch gyda olew ysgafn, croen citrus, siwgr, mango a melyn wy. Ychwanegu llond llaw o resins, cnau neu ffrwythau candied. Mae proteinau'n troi'n ewyn lush ac yn ei roi yn y gymysgedd mor ofalus â phosibl. Arllwys popeth i mewn i'r ffurf sydd wedi'i gorchuddio â pharch ac yn gadael i bobi ar 180 gradd am awr. Mae'r cacen caws Lviv oeri wedi'i orchuddio â gwydr syml wedi'i seilio ar goco, ac mae angen cymysgu'r menyn wedi'i doddi, siwgr, coco a hufen sur ar ei gyfer. Yn y ffurflen hon, mae'r cacen caws yn cael ei adael yn well ar gyfer y noson gyfan neu am 6 awr o leiaf.
Os dymunir, gall y caws Lviv gael ei wneud mewn multivark, ar gyfer hyn, caiff y cymysgedd coch ei dywallt i mewn i bowlen wedi'i oleuo a gosod y dull "Bake" am awr, ac yna'n troi i "Cynnal gwres" am yr un cyfnod. Mae angen pwdin cool hefyd trwy gydol y nos.
Cacen caws Lviv gyda rysáit starts -
Cynhwysion:
- caws bwthyn (meddal, braster, o 9% a mwy) - 530 g;
- siwgr gronnog - 175 g;
- wyau - 5 pcs.;
- past vanilla - 1 llwy de;
- starts - 1 llwy fwrdd. llwy;
- Menyn - 195 g;
- llond llaw o unrhyw ffrwythau wedi'u sychu neu ffrwythau candied;
- siocled du - 210 g;
- hufen - 75 ml.
Paratoi
Yn gyntaf oll, trowch y siwgr, y fanila a'r wyau i mewn i fyd gwydn aeriog. I'r màs hwn, ychwanegwch gig meddal a darnau menyn (hanner y cyfanswm) ar dymheredd yr ystafell. Parhewch i weithio gyda chymysgydd nes bod y gymysgedd yn dod yn homogenaidd, ac yna arllwyswch y starts, ffrwythau sych a'i droi eto. Llenwch y màs coch gyda dysgl pobi a rhowch y cwch am awr mewn ffwrn 190 gradd cynhesu. Gwyliwch y pwdin gyda gwydredd o siocled wedi'i doddi gyda'r menyn a'r hufen sy'n weddill.