Mae bron unrhyw gig i'w blasu'n cael ei gyfuno'n dda gyda gellyg, mae'r ffrwyth hwn yn dweud y chwaeth arbennig blasus. Nid yw prydau gwahanol yn seiliedig ar y cyfuniad hwn yn gytûn, ond hefyd yn eithaf mireinio.
Dywedwch wrthych sut i goginio cig wedi'i bobi â gellyg. Dewiswch ffrwythau pyllau aromatig, sudd, aeddfed, ond nid meddal, a fydd yn cael eu torri'n gyfleus yn ddarnau mawr.
Rysáit am borc wedi'u pobi gyda gellyg
Cynhwysion:
- gwddf porc neu dresinin - 1 darn oblong yn pwyso tua 0.6-1.2 kg;
- perau melyn ddim yn gyson;
- 1 lemwn;
- Gwin golau caerog (Madera, sery, vermouth neu ysgafn);
- garlleg;
- pupur poeth coch, pupur daear du, coriander tir, nytmeg wedi'i gratio;
- perlysiau ffres newydd (persli, basil cilantro) ar gyfer addurno.
Paratoi
Paratowch y saws: cymysgwch sudd 1 lemwn gyda'r un faint o win, ychwanegwch garlleg a thymor gyda sbeisys. Gadewch i ni fagu am 5-8 munud a byddwn yn hidlo trwy strainer.
Dylid sychu darn o gig gyda napcyn a'i wneud yn incisions traws bron i'r diwedd (mae'r amlder cam bras tua 0.7 mm). Mae'n troi rhywbeth fel llyfr.
Nawr, byddwn yn torri'r gellyg gyda sleisennau mawr gwastad, ac arllwyswch y saws ar unwaith (yna ni fydd y gellyg yn dywyllu a bydd tonnau tymhorol newydd yn cael eu hychwanegu).
Rhowch y darn o gig wedi'i baratoi ar ddalen o ffoil y maint cywir. Rydyn ni'n gosod sleisysau gellyg yn sleidiau. Gwnewch eich lapio'n dynn mewn ffoil a gosodwch y pecyn ar hambwrdd pobi y gellir ei thynnu o'r ffwrn. Bywwch y cig gyda gellyg yn y ffwrn ar dymheredd canolig am 1-1.3 awr, yna datguddio'r ffoil i hanner a bwyta am 20 munud arall i ganiatáu i'r cig fod yn frown.
Rydym yn gwasanaethu ar ddysgl gweini omeg, addurno gyda gwyrdd a chwistrellu gyda gweddill y saws. Mae gwin yn well i wasanaethu'r un peth a ddefnyddiwyd ar gyfer y saws.
Twrci, wedi'u pobi â gellyg
Cynhwysion:
- briw o dwrci (ffiled) - 1 darn;
- gellyg;
- golau caled gwin (muscat, vermouth, Madera, sherry);
- lemwn neu galch;
- garlleg;
- pupur coch poeth, nytmeg wedi'i gratio;
- nid oes angen perlysiau ffres newydd (persli, coriander, basil, dill).
Paratoi
Paratowch y saws. Cymysgwch y win a sudd lemwn, ychwanegwch y garlleg wedi'i dorri. Torri'n gyflym iawn 1 gellyg wedi'i gludo'n fach
Caiff y fron ei dorri'n 2 ddarnau ar hyd a gyda chyllell sydyn rydym yn gwneud yr incisions trawsbyniol i'r diwedd.
Rydyn ni'n torri'r gellyg gyda sleisennau hydredol gwastad, yn eu taenu ar unwaith gyda sudd lemwn a'u rhoi yn y toriadau. Rhowch y darnau i mewn i fowld ac arllwyswch y saws yn helaeth. Pobwch yn y ffwrn am o leiaf 1 awr, wedi'i chwistrellu â gwin o bryd i'w gilydd. Gweini gyda gwyrdd, gorau gyda pholenta .