Heddiw, byddwn ni'n dweud wrthych sut i goginio porc yn y ffwrn mewn darn cyfan a sut i'w goginio'n flasus gyda thatws. Nid yw'r ryseitiau arfaethedig yn hollol anodd i berfformio gartref, peidiwch â chymryd llawer o amser, ac mae'r canlyniad mor drawiadol na fydd yn siŵr eich bod yn gorfod coginio daioni o'r fath fwy nag unwaith.
Porc wedi'i beci gyda darn yn y ffwrn yn y llewys
Cynhwysion:
- darn cyfan o borc (mwydion) - 1,2-1,4 kg;
- ewin o arlleg - 6-8 pcs.;
- berlysiau sych Eidalaidd aromatig - 25-30 g;
- ystafell fwyta mwstard - 35 g;
- mêl - 45 g;
- gwin sych coch - 125 ml;
- pupur ddaear du - 2 bocs;
- pupur daear coch - 1 pinch;
- tir y coriander - 1 pinsiad;
- halen fawr - 10 g.
Paratoi
Mae'r rysáit hon am goginio pobi yn y ffwrn yn debyg i borc porc coginio. I ddechrau, mae'r sleisen cig yn cael ei olchi, ei sychu, wedi'i glymu gyda garlleg wedi'i glicio a'i sleisio a'i rwbio ar bob ochr â halen, dau fath o pupur, coriander tir a llysiau Eidaleg bregus. Nawr rydym ni hefyd yn chwistrellu'r porc gyda chymysgedd o fêl a mwstard, rhowch mewn picl ar gyfer piclo ac arllwys gwin sych. Rydyn ni'n tynhau'r cynhwysydd ar ôl hyn gyda ffilm bwyd neu yn syml yn ei orchuddio â chaead a'i roi ar silff yr oergell am ddeuddeg awr neu'n ddelfrydol am ddiwrnod, gan droi y darn cig i gasgen arall o dro i dro.
Ar ôl cyfnod o amser, rydym yn gosod y porc wedi'i biclo yn y llecyn pobi, ei roi ar y ddwy ochr a'i hanfon i ffwrn poeth i ei bobi. Y pymtheg munud cyntaf y cynhelir y tymheredd ar y lefel uchaf, ac ar ôl hynny rydym yn ei ostwng i 185 gradd ac yn coginio'r cig am awr arall.
Am oddeutu deg munud cyn diwedd y coginio, rydym yn torri'r llewys a'i droi o'r neilltu fel bod y cig wedi'i frownu'n ysgafn.
Porc wedi'u pobi yn y ffwrn gyda thatws
Cynhwysion:
- porc (cnawd) - 990 g;
- tatws - 990 g;
- moron - 180 g;
- bylbiau winwns - 180 g;
- caws piquant o fathau caled - 125 g;
- llaeth cyflawn - 420 ml;
- olew gwerin hufenog - 90 g;
- olew blodyn yr haul heb blas - 30 ml;
- hops-haul - 5 g;
- pupur du daear - 5 g;
- halen - 10 g neu flasu;
- dail greens ffres - i flasu.
Paratoi
Gellir cymryd porc ar unrhyw un. I'r rhai sy'n caru prydau bwyd, yr opsiwn delfrydol yw gwddf neu wlyb yr ysgwydd, ac i gael blas mwy blasus, mae'n well cymryd tendryn neu garbonad, gan dorri'r braster presennol.
Torrwch y cig yn giwbiau gyda maint yr ochr tua thri centimedr a'u brown mewn gwres cryf mewn padell ffrio gydag olew blodyn yr haul coch-poeth ar bob ochr, heb arllwys.
Caiff tatws, moron a bylbiau eu glanhau a'u torri i mewn i gwpanau hyd at bum milimedr o drwch. Wedyn, caiff y winwns eu dadelfennu ar y modrwyau. Mae caws menyn a chaled yn cael ei falu â chiwbiau bach.
Ffurflen ar gyfer pobi wedi'i oleuo gydag olew wedi'i oleuo a llysiau pentyr a haenau cig. Yn gyntaf, dosbarthwch hanner y tatws, moron a winwns yn y gwaelod. Yna, ychydig o gaws a menyn ac yn cwmpasu popeth â chig.
Rydym yn cwmpasu'r cyfansoddiad gyda dalen o ffoil, ei roi yn y ffwrn, yr ydym yn ei gynhesu o flaen llaw i 210 gradd, ac yn coginio am awr a hanner. Yn olaf, rydym yn tynnu'r ffoil, yn tynnu'r dysgl ychydig o gaws wedi'i gratio a pherlysiau wedi'u torri a rhoi deg munud arall i frown ar ben.