Mae Gogoshar yn fath o pupur melys, ac mae ei nodwedd nodedig yn flas mwy difrifol na'r pupur Bwlgareg traddodiadol. Diolch i'r ansawdd hwn fod y gogoshara piclo yn troi allan yn hynod o flasus ac os nad ydych wedi ceisio'r paratoad rhyfeddol hwn yn flaenorol, rydym yn argymell eich bod yn ei baratoi ar gyfer y gaeaf yn ôl ein ryseitiau. Mae ei flas sbeislyd bach ynys, sy'n ysgafnu â marinâd melys a sur, yn gwbl berffaith i wneud prydau cig ac mae'n ddelfrydol ar gyfer gwledd y Nadolig.
Mae'r pryd hwn yn arbennig o gyffredin yn yr Wyddgrug ac felly mae'r opsiynau gorau i'w baratoi'n cael eu mudo i ni o fwyd Moldofiaidd.
Gogoshara marinog yn Moldofia gyda mêl
Cynhwysion:
- gogoshara - 2.5 kg;
- mêl - 100 g;
- halen - 30 g;
- olew llysiau - 0,5 l;
- garlleg - 6 pen;
- dail lawrl - 4 pcs.;
- finegr seidr afal 6% - 250 ml;
- Pys o bupur melys - 12 pcs.
Paratoi
Mae gogoschars yn cael eu golchi a'u sychu, rydym yn cael gwared ar y ffrwythau o'r coesau a chysylltiadau â hadau. Gan ddibynnu ar y maint, torrwch y pupurau yn ddau neu bedwar darn. Rydyn ni'n glanhau pyllau garlleg ac yn glanhau'r platiau.
Mewn dysgl dwfn gyda gwaelod trwchus rydym yn arllwys olew llysiau, finegr seidr afal, halen, mêl lleyg, rydyn ni'n taflu lawen law, pys pupur melys, wedi'u sleisio'n garlleg o'r blaen a'u rhoi ar y stôf. Cynhesu'r cymysgedd marinâd i ferwi, gan droi, a llwythwch y pupurau wedi'u paratoi ynddi. Dylai'r rhannau fod yn fach, fel bod pob llysiau wedi'i orchuddio â chymysgedd sbeislyd. Rydym yn dod â'r màs i ferwi, cadwch y gogoshara yn y marinade gyda berw cymedrol am oddeutu munud ac ar unwaith yn eu pennu yn ôl jariau sych anferth, gan ychwanegu garlleg, lawen a phys. Rydyn ni'n selio'r cynwysyddion gyda chaeadau wedi'u berwi, ac yn lapio'r gwaith yn drylwyr, gan droi y banciau i lawr. Pan fo'r gweithle wedi'i oeri yn llwyr, mae'n bosib ei dynnu i'w storio yn y pantri.
Mae gogoszars ar gyfer y rysáit hon yn arbennig o flasus. Fel yr ydych eisoes wedi sylwi, nid yw'r marinâd yn cynnwys un gostyngiad o ddŵr. Llysiau wedi'u crwydro mewn dŵr berw a sudd secrete.
Gogoshare marinog - rysáit syml ar gyfer y gaeaf
Cynhwysion:
- gogoshara - 4 kg;
- dŵr - 500 ml;
- siwgr gronnog - 200 g;
- halen - 30 g;
- olew llysiau - 400 ml;
- garlleg - 4 pen;
- dail lawen - darnau 4-8;
- finegr seidr afal 6% - 400 ml;
- pys o bupur melys - 10 pcs.;
- ewin - 4 pcs.:
- Glasiau seleri (dewisol).
Paratoi
Wedi'i golchi mewn dwr oer, gogoshara yn cael gwared â blychau hadau a phecynnau a thorri i mewn i ddarnau o'r trwch a ddymunir. Rydym yn glanhau'r ewin o arlleg a'i dorri'n blatiau, tua un milimedr o drwch.
Mewn cynhwysydd dwfn gyda gwaelod trwchus, arllwyswch y dŵr, ychwanegwch y finegr, olew llysiau, arllwyswch halen, siwgr, taflu dail law, pwmp melys a chlog. Os nad ydych chi'n hoffi rhywfaint o sbeis, gallwch chi ei disodli gydag un sydd fwyaf dewisol.
Cynhesu'r marinâd i ferwi, llwythwch ddarnau o Gogoshar a phlatiau'r garlleg, gan adael iddo berwi a berwi am ddwy neu dri munud. Os ydych chi'n picio pupurau yn gyfan gwbl neu'n cael eu rhannu'n unig i mewn
Rydym yn pennu'r gogoshara mewn jariau wedi'u sychu ymlaen llaw, os dymunir, gan roi'r seleri ar y gwaelod, arllwyswch y marinâd, lle cânt eu coginio a'u selio gyda chaeadau wedi'u berwi. Cuddiwch y jariau o dan blanced cynnes, gan eu gosod ar y gwaelod i fyny, a gadael nes eu hoeri yn llwyr am tua dau ddiwrnod.
Nawr rydych chi'n gwybod sut i godi gogoshara yn iawn. Mae'n parhau i fod yn fater bach, i gael digon o bipurau gwyrth, i roi ychydig iawn o amser i'w piclo a mwynhau blas anhygoel tan y cynhaeaf nesaf.