Os ydych chi eisiau darganfod cyfuniadau blas cynharach anhygoel, yna coginio orennau ffrio a defnyddio sitrws mewn ryseitiau ar gyfer sawsiau a chig, dan arweiniad y ryseitiau isod.
Orennau ffres - rysáit
Ydw, gallwch chi ffrio orennau'n annibynnol, ac i wneud sitrws ddim yn troi'n uwd yn ystod y coginio, dylid eu coginio orau naill ai ar y gril neu yn y batter. Fe wnaethom stopio yn yr opsiwn olaf, gan ddewis orennau coch fel sail y pryd.
Cynhwysion:
- pinsh o rosemari sych;
- blawd - 45 g;
- dŵr carbonedig - 75 ml;
- orennau coch - 2 pcs.;
- olew llysiau ar gyfer ffrio dwfn.
Paratoi
Er bod yr olew yn cynhesu yn y ffïwr dwfn, torri'r orennau â chylchoedd tenau a chymryd y batter. Er mwyn gwneud y claret yn troi'n anadl ac yn ysgafn, dylid ei baratoi o ddŵr rhewllyd uchel, carbonedig ychydig cyn ffrio. Cymysgwch bortsh o rosemari sych a halen ynghyd â blawd. Arllwyswch mewn soda oer a chymysgu. Nid yw crompiau bach yn ofnadwy, i'r gwrthwyneb, y lleiaf y byddwch chi'n ymyrryd â'r claret, y mwyaf cryno fydd yn dod. Rhowch y sleisenau oren yn y batter a'u ffrio mewn olew cynhesu tan dendr.
Cyw iâr wedi'i ffrio gyda orennau mewn padell ffrio
Mae'r llais Tsieineaidd clasurol wedi derbyn cariad cyffredinol oherwydd ei symlrwydd a chyfuniad gwreiddiol o chwaeth. Fel rhan o'r rysáit ddilys, caiff darnau cyw iâr eu trochi mewn swmp a'u ffrio tan dendr, yna eu cymysgu â saws oren melys. Gall y rhai sy'n dymuno ychwanegu darnau o fwydion oren i'r ddysgl.
Cynhwysion:
- cyw iâr - 1,1 kg;
- blawd - 45 g;
- starts - 85 g;
- wyau - 2 ddarnau;
- cwpwl - 75 g;
- sudd dau orennau;
- saws soi - 15 ml;
- finegr reis - 115 ml;
- Garlleg sych - 2 llwy fwrdd.
- siwgr - 115 g.
Paratoi
Diodwch cyw iâr i fwdin crispy a wneir o gymysgedd o flawd, starts a wyau. Ffrwytwch y darnau mewn olew cynhesu nes bod yn dendr. Rhowch saws oren syml ar y plât, ar yr un pryd, gan gymysgu'r cynhwysion sy'n weddill nad ydynt yn rhan o'r rhestr. Unwaith y bydd y saws yn drwchus, arllwyswch y darnau o gyw iâr.
Mae cyw iâr wedi'i ffrio â orwynau yn cael ei weini dros reis wedi'i ferwi neu nwdls.
Helyg, wedi'i ffrio gyda orennau
Daeth hwyaden o Asia hefyd o Asia, ac yn benodol mae'r rysáit hon yn dod o Wlad Thai. Yn ei gylch, mae coesau hwyaid yn cael eu brownio gyntaf, ac yna'n cael eu cymysgu â darnau o orennau, eu dywallt â saws ac yn cyrraedd yn barod i'w chwistrellu.
Cynhwysion:
- coesau hwyaden - 2 pcs.;
- orennau - 4 pcs.;
- broth cyw iâr - 340 ml;
- saws soi - 15 ml;
- siwgr - 35 g.
Paratoi
Gan fod llawer o fraster o dan groen yr hwyaden, y dylid ei gynhesu wrth rostio, caiff y coesau eu gosod ar sosban gwresog sych a'u cadw nes i'r braster ddechrau dod allan ohono, ac nid yw'r croen ei hun yn amlwg yn aur. Mae'r hwyaid grisglyd wedi'i gymysgu â sleisennau oren (gallwch chi gael y croen a'r zest yn uniongyrchol), arllwyswch broth, soi, ychwanegu siwgr a phinsiad o halen. Ar gyfer yr arogl, mae'n well gan lawer roi yn y saws seren anise a ffon seinam. Yna, dylid lleihau'r tân o dan y sosban ffrio, a gadael i'r ader blino mewn saws am awr. Yn ystod yr amser hwn, bydd gan yr hylif amser i anweddu, a bydd y saws cyfoethog yn debyg i fod yn syrup.
Os penderfynwch chi wasanaethu'r ddysgl hon mewn modd traddodiadol, yna berwch y reis jasmin. Gweinwch yr hwyaden ar wahân i reis, dyfrio'r saws ac addurno'r sbeisys sy'n weddill os dymunir.