Mae saws soi yn un o hoff ffresio gwragedd tŷ modern, hanes sy'n cyfrif mwy na dwy fil o flynyddoedd. Roedd cogyddion yr amser hwnnw'n coginio'r saws trwy eplesu naturiol, ac mae'r rysáit hwn yn cael ei ddefnyddio hyd heddiw. Mae'r broses hon yn cymryd llawer iawn o amser, ond mae'n cynnwys y canlynol:
- Mae soi (ffa) yn cael eu glanhau a'u hanweddu.
- Mae grawn gwenith yn ddaear ac wedi'u rhostio'n dda.
- Yna cymysgwch y ddau gynhwysyn hyn ac arllwyswch dŵr oer wedi'i halltu. Ar ôl cymysgu'n drylwyr, rhoddir y màs mewn bagiau, a osodir yn yr haul i'w eplesu.
- Ar ôl ychydig, mae'r hylif yn dechrau cael ei ryddhau, sy'n cael ei hidlo allan.
Mae'r saws yn barod.
Yn dilyn hyn, mae cyfansoddiad saws soi naturiol yn cynnwys: ffa soia, gwenith, halen, dŵr. Nid oes angen cynhwysion ychwanegol ar gynnyrch o'r fath a gellir eu storio am gyfnod hir. Gwnewch hi'n fwy melys gallwch chi trwy ychwanegu mwy o wenith. Mae'r saws hwn yn cael ei ystyried yn clasurol. Ar y sail, gwneir gwahanol fersiynau o'r hwylio hwn. Hyd yn oed yng nghyfansoddiad saws soi, gallwch ychwanegu darnau o garlleg, dail a sbeisys eraill i'w blasu.
Gwerth ynni'r saws soi
Mewn gwledydd Asia, lle daw saws soi, fe'i bwyta yn hytrach na halen. Rydym wedi rhoi sylw arbennig i'r cynnyrch hwn gan faethiadwyr. Ac nid yn ofer, gan ei fod yn gallu disodli nid yn unig halen, ond hefyd llawer o dresi, yn cael ei wahardd yn y rhan fwyaf o ddeietau. Daeth y saws hwn at flas pobl sy'n monitro eu ffigur yn ofalus, fel mewn saladau, maen nhw'n cael eu disodli gan olew llysiau a hyd yn oed mayonnaise. Ar yr un pryd, mae gwerth ynni'r saws soi oddeutu 55 kilocalories fesul 100 gram.
Gwerth maeth saws soi
Mae ffigurau sych yn edrych fel hyn: mewn rhan o saws soi (ac mae tua 15 ml) yn cynnwys llai na 1 g o broteinau, tua 1 g o garbohydradau, cymaint o siwgr ac 800 miligram o sodiwm. Yn yr achos hwn, nid yw cyfansoddiad saws soi yn cynnwys braster. Dyma'r diffyg brasterau sy'n gwneud saws soi na ellir ei ailosod mewn maeth dietegol .
Mae ei flas cyfoethog yn ddelfrydol fel prydau cig a physgod, saladau. Yn seiliedig ar y saws hwn, gallwch chi baratoi nifer fawr o sawsiau eraill: berdys, madarch, ac ati. Mae hefyd yn ddelfrydol ar gyfer marinadau.
Cyfansoddiad cemegol o saws soi
Mae cyfansoddiad cemegol saws soi yn amrywiol iawn, ond am bopeth mewn trefn.
Asidau Amino - yn angenrheidiol, yn gyntaf oll, ar gyfer cynnal a chadw yn y corff gweithrediad priodol ei systemau a'i organau. Maent yn cymryd rhan yn y synthesis o hormonau, ensymau, gwrthgyrff, hemoglobin.
Mae sylweddau mwynau yn darparu dargludedd y system nerfol a chydbwysedd electrolyt dwr. Mae sodiwm, sy'n arbennig o gyfoethog mewn saws soi, yn cynnwys eiddo vasodilau ac yn atal gollyngiadau hylif rhag pibellau gwaed i feinweoedd cyfagos. Os ydym yn siarad am fitaminau, yna yn y cyfansoddiad cemegol o ffa soia
Yn ogystal, mae saws soi yn ei gyfansoddiad yn cynnwys colin, sy'n darparu gwaith y system nerfol ac asid ffolig , yn arbennig o ddefnyddiol i ferched beichiog a gwrthocsidyddion.
Ond mae'r holl bryderon uchod yn ymwneud â'r saws a baratowyd yn ôl y rysáit draddodiadol, sef, trwy eplesu. Nawr roedd llawer o sawsiau a baratowyd ar dechnoleg gyflym gyda'r defnydd o gyfansoddion cemegol a'u hymatebion yn ymddangos ar y farchnad. Nid oes gan y rhain, yr sawsiau hyn a elwir yn y cynnyrch defnyddiol a blasus a drafodwyd, ac eithrio nad yw'r enw a ysgrifennwyd ar y label yn gynhyrchwyr onest iawn. Byddwch yn ofalus wrth brynu, ac yna byddwch yn mwynhau'r prydau wedi'u coginio gyda'r hwylio hwn.