Bydd coesen oen yn y popty mewn ffoil, sy'n cael ei wasanaethu'n effeithiol i fwrdd yr ŵyl yn llwyr, yn creu awyrgylch gwych i'r wyl ac ymdeimlad o ddathlu. Ac y blas blasus anhygoel ac arogl blasus cig o'r fath yn ennill calonnau ei blasus.
Os nad ydych wedi penderfynu ar brif gwrs eich bwrdd Blwyddyn Newydd, yna paratowch coes wedi'i bakio mewn ffoil ar gyfer un o'r ryseitiau a gynigir isod, a chewch chi fuddugoliaeth goginio.
Sut i goginio coes defaid mewn bridio, pobi yn y ffwrn mewn ffoil - rysáit
Cynhwysion:
- coes oen - 1,5-2 kg;
- garlleg - dannedd 3-4;
- thym - 5 cangen;
- caws blasus caled - 130 g;
- bara halen gwyn - 130 g;
- Mwstard Dijon - 30-35 g;
- hufen sur - 50 g;
- halen fawr - i flasu;
- pupur du daear - i flasu.
Paratoi
Rydym yn golchi'r goes gyda chig oen, yn sychu, yn sychu'n hael gyda halen a phupur mawr a'i gwmpasu gyda chymysgedd o hufen sur a mwstard Dijon. Mae bara stale, caws caled a garlleg wedi'i balu yn cael ei falu mewn powlen o gymysgydd hyd nes y ceir morgen bach, ac yna ychwanegwch y dail sy'n tynnu oddi ar y brigau a'r cymysgedd. Rydyn ni'n cael cymysgedd o friwsion gyda choes wedi ei orchuddio â chig carreg fel nad oes unrhyw lumens yn parhau, rydym yn ei selio mewn ffoil a gosod y ffwrn am ugain munud cynhesu i'r tymheredd uchaf. Yna, rydym yn gostwng y dwysedd tân i 165 gradd a pharhau'n pobi coes y mutton yn y ffoil am ddwy awr arall. Ar ôl i'r amser fynd heibio, rydym yn codi tymheredd y ffwrn i 185 gradd, tynnwch y ffoil ar y brig a'i adael am drideg munud arall i soakio.
Paratoi coesau cig oen yn y ffwrn mewn ffoil gyda prwnau
Cynhwysion:
- coesau oen - 2-2,5 kg;
- prwnau - 220 g;
- lemwn - 1 darn;
- garlleg - 1,5 o bennau;
- winwnsyn - 1 pen;
- moron - 1 darn;
- pupur chwerw - 1 darn;
- olew olewydd - 75 g;
- mwstard - 25 g;
- Perlysiau Provencal - 15 g;
- cymysgedd daear o bupurau - 15 g;
- sych basil - 10 g;
- dail o lawrl - 2-3 pcs.;
- blagur o carniant - darnau 4-5;
- halen fawr - i flasu;
- Gwyrdd persli ffres - 1 criw.
Paratoi
Yn gyntaf oll, byddwn yn paratoi coes oen oen. Rydyn ni'n ei rinsio'n dda, yn ei dipio â dŵr gyda napcyn neu dywelion papur ac yn mynd ymlaen i biclo. I wneud hyn, tywalltwch y bowlen o berlysiau Provencal, basil wedi'i sychu, cymysgedd daear o bopurau, pwd pysgod o bupur, hanner y normau o garlleg wedi'u plicio a'u gwasgu, ewch coesau plisli wedi'u torri'n fân, arllwys olew olewydd a sudd un lemon a chymysgu'n dda, rhwbio ychydig â chriben neu le. Llenwch y cymysgedd o goes oen o ganlyniad a'i rwymo'n ofalus i'r dwylo cig. Rhowch y coes yn ffoil a'i roi mewn lle oer am oddeutu deuddeg awr ar gyfer socian.
Ar ôl i'r amser ddatblygu'r ffoil, rydym yn gwneud toriadau mewn cig gyda chyllell ac yn rhoi prwnau ynddynt, y dannedd sy'n weddill o garlleg, ar ôl eu glanhau a'u torri i ddwy neu dair rhan, a dail y persli. Sdabrivaem hefyd halen goes a mwstard ac eto
Ar barodrwydd, rydym eto'n gorchuddio'r coes gyda ffoil am ugain munud, ac wedyn ei droi, ei symud i ddysgl a gallwn ei wasanaethu.