Mae Squid yn fwyd môr cyllidebol ardderchog, y gellir ei ddefnyddio i goginio amrywiaeth eang o brydau. Heddiw, byddwn yn ystyried yr opsiynau ar gyfer cyfuno cig tanddwr carcasau sgwid gyda chaws a garlleg. Mae'r prydau yn y perfformiad hwn yn ymddangos yn hynod o flasus, gwreiddiol, a byddant yn syndod nid yn unig i aelodau'r cartref yn y cinio neu'r cinio, ond hefyd yn dod yn hoff ar y bwrdd Nadolig.
Sgwid wedi'i stwffio wedi'i bakio yn y ffwrn - rysáit gyda garlleg a chaws
Cynhwysion:
- carcasau sgwâr ffres cyfan - 3-4 pcs.;
- Madarch ffres - 220 g;
- wyau cyw iâr mawr - 3 pcs.;
- Pecyn caled caws - 140 g;
- bwlb nionyn - 85 g;
- ewin garlleg - 3 pcs.;
- hufen sur cyffredin - 280-320 g;
- olew llysiau heb flas - 40 ml;
- unrhyw berlysiau ffres i'w dewis - 1 criw bach;
- menyn heb ei halltu - 35 g;
- cymysgedd daear o bum pupryn - 1 piniad;
- halen - 1 pinci.
Paratoi
Wrth baratoi'r dysgl hwn, trowch y carcasau sgwār â dŵr berw, eu glanhau os oes angen, ac yna torrwch yr "adenydd" a'r babanau a'u torri'n deg yn deg. Boil, croenwch a chroeswch wyau cyw iâr grater mawr. Mae bwlb a madarch yn cael eu glanhau, eu golchi, eu torri'n fympwyol, ac yna'n ffrio mewn padell mewn cymysgedd o flas hufenog a llysiau heb ei halogi heb olew. Os ydych chi'n defnyddio madarch coedwig, yna ar ôl golchi, rhaid eu berwi ymlaen llaw am ddeg a pymtheg munud. Rydyn ni'n paratoi caws blasus caled trwy'r grater, cyfuno mewn powlen gyda madarch wedi'u ffrio a winwnsod ac wyau, ychwanegwch ddau lwy fwrdd o hufen sur mewndirol, dailedi a garwedi, garreg a halen a chymysgedd o bum pupryn, perlysiau ffres wedi'u torri'n fân, paentaclau sgwid wedi'u malu a'u cymysgu. Rydym yn llenwi'r carcasau parod o sgwid gyda'r cymysgedd a geir, yn cau'r toothpicks a'i roi yn y cynhwysydd pobi. Mae'r hufen sur pentref sy'n weddill wedi'i saethu ychydig a'i fwynhau i flasu, rydym yn ei lenwi â charcasau sgwāt wedi'u stwffio ac mae ganddynt ddysgl mewn ffwrn poeth. Y tymheredd gofynnol ar gyfer coginio'r ddysgl hon yw 200 gradd. Ar ôl 30 munud, gallwch ei dynnu o'r ffwrn, ei drosglwyddo i blât a'i weini i'r bwrdd.
Sut i goginio calamari yn y ffwrn gyda garlleg a chaws?
Cynhwysion:
- carcasau sgwid - 490 g;
- bwlb nionyn - 85 g;
- tomatos ffres o faint canolig - 2 pcs.;
- pupur bwlgareg melys coch bach - 1 darn;
- Pecyn caled caws - 160 g;
- clasuriad mayonnaise - 55 g;
- dannedd garlleg - 2-3 pcs.;
- menyn heb salad - 65 g;
- Pupur du yn ffres - 1 pinsiad;
- halen - 1 pinci.
Paratoi
I baratoi sgwid gan ddefnyddio'r rysáit hwn, rydyn ni'n glanhau'r bwlb, ei dorri'n giwbiau neu chwarterau a'i ollwng yn y menyn wedi'i doddi am dri munud, yna ychwanegwch y pupur Bwlgareg wedi'i dorri â stribedi neu stribedi a ffrio am ychydig funudau arall. Rydyn ni'n tynnu tomatos ffres o'r croen a'r hadau a'i dorri i mewn i faint mympwyol gyda chiwbiau neu giwbiau, a ewin garlleg gyda phlatiau. Ychwanegu'n barod
Mae carcasau sgwid wedi'u gorchuddio â dŵr berw serth, yn cael eu glanhau a'u torri i mewn i gylchoedd neu stribedi. Rydyn ni'n rhoi'r cynnyrch a baratowyd mewn cynhwysydd addas ar gyfer pobi, ac o'r blaen yn dosbarthu'r ffrwythau llysiau. Rydyn ni'n pasio'r caws drwy'r grater, yn ei gymysgu â mayonnaise clasurol ac yn lledaenu'r gymysgedd o'r uchod ar y sgwid gyda llysiau. Rhowch y ddysgl o dan y clustog caws mewn ffwrn wedi'i gynhesu a'i gadael i bobi am bymtheg munud, gan osod y ddyfais i gyfundrefn tymheredd 220 gradd.