Mae Kizhuch yn gynrychiolydd o'r teulu eog, sy'n adnabyddus i bysgotwyr Kamchatka. Ymhlith ei berthnasau mae'n wahanol nid yn unig graddfeydd arian llachar, ond hefyd dimensiynau cadarn: gall un pysgod dyfu hyd at 15 kg.
Os ydych chi'n ddigon ffodus i gael darn o'r enaid eog yma, yna bydd ein ryseitiau coho yn y ffwrn yn arbennig o berthnasol.
Coho mewn hufen sur, wedi'i bobi yn y ffwrn
Er gwaethaf y ffaith bod y coho yn eithaf blasus ac ynddo'i hun, mae rhai'n hoffi ei goginio o dan hufen sur i gadw'r suddiau mwyaf ac amrywio blas pysgod. Yn y rysáit hwn, byddwn yn pobi eog coho o dan gymysgedd o hufen sur, mwstard a chaws.
Cynhwysion:
- ffiledi eog coho - 800 g;
- hufen sur - 120 g;
- grawn mwstard - 1 ½ cwyp;
- Parmesan wedi'i gratio - 25 g.
Paratoi
- Rhannwch y ffiled mewn 4 rhan a sychwch bob un ohonynt. Tymorwch y pysgod a'i lledaenu gyda'r croen i lawr ar berffaith tywlyd.
- Nawr i'r saws. Mae'n gymysgedd syml o hufen sur gyda mwstard a chaws wedi'i gratio, y mae'n rhaid ei chwistrellu gyda halen a phupur hefyd.
- Lledaenwch y saws hufen sur dros wyneb y darnau ffiled. Gwisgwch bysgod am 10-15 munud ar 220 gradd.
Steakhouse coho - rysáit yn y ffwrn
Cynhwysion:
- eog coho stêc - 4 pcs.;
- sudd calch - 45 ml;
- mêl - 15 g;
- garlleg - 1 dant;
- menyn - 35 g;
- gan pinyn o gumin a chili.
Paratoi
- Trafodwch y stêc pysgod ar ddalen o ffoil wedi'i gorchuddio â ffoil.
- Cymysgwch y cynhwysion sy'n weddill o'r rhestr i gael y marinâd. Lledaenwch y marinâd dros wyneb y mwydion pysgod ac anfonwch bopeth i'w bobi mewn ffwrn gynhesu i 190 gradd am 15 munud.
Sut i goginio'r coho yn y ffwrn mewn ffoil?
Pysgod a lemwn - chwythu clasurol sy'n cyd-fyw gyda'i gilydd o fewn unrhyw ddull coginio. Y tro hwn, byddwn yn pobi salad coho gyda saws lemon-a-menyn clasurol, gan lapio'r ffoil er mwyn gwarchod sudd y pysgod a'i fwydo gyda'r holl flasau.
Cynhwysion:
- ffiledi o eog coho - 760 g;
- sudd lemon - 45 ml;
- garlleg - 2 ddannedd;
- menyn - 55 g;
- pinsiad o berlysiau Eidalaidd sych a chriw cili.
Paratoi
- Cymysgwch sudd lemwn gyda garlleg yn cael ei sgrapio, ei wresogi a dechrau ychwanegu olew mewn darnau bach. Ychwanegwch y saws gyda pherlysiau a chriwiau.
- Llenwch y ffiled gyda saws a'i lapio â ffoil. Gadewch y pysgod i bobi am 15-20 munud, a 2-3 munud cyn coginio, rhowch y ffoil a chaniatáu i'r pysgod fynd yn frown.