Mae gwin yn cael eu paratoi nid yn unig o rawnwin - o wahanol aeron a ffrwythau hefyd yn cael diodydd blasus. Er enghraifft, mae'n hawdd gwneud gwin o eirin ceirios gartref, mae ei rysáit yn eithaf syml.
Gwin plwm gwyn
Dywedwch wrthych sut i wneud gwin o frwm ceirios melyn. Mae'r ffrwythau'n aeddfedu erbyn canol mis Gorffennaf, mae ffrwythau melyn llachar, meddal yn addas ar gyfer gwin.
Cynhwysion:
- plwm melyn - 5-6 kg;
- siwgr gronnog wedi'i gynhyrchu mewn gwledydd CIS - 7-10 sbectol;
- dŵr - 7-8 l;
- rhesins - 1 gwydr.
Paratoi
Er mwyn i'r gwin lwyddo, dim ond yr aeron a'r ffrwythau sy'n cael eu dewis, gan ddileu brigau, dail a malurion eraill, ffrwythau wedi'u difrodi a'u difetha, torri'r coesau, ond ni ellir eu golchi'n gategori, er mwyn peidio â chael gwared â'r micro-organebau angenrheidiol o'r croen. Mae pwmp ceirios wedi'i baratoi'n ofalus (dylai'r esgyrn barhau i fod yn gyfan gwbl) a'i osod mewn cynhwysydd gwydr. Rydym yn ychwanegu raisins, arllwyswch mewn dŵr (o leiaf 35 gradd) ac yn gadael am 2 ddiwrnod mewn lle cynnes. Mae ymddangosiad ewyn a swigod ar yr wyneb yn arwydd o ddechrau eplesu. Pan fydd yn dod yn hyderus (gallwch aros diwrnod arall), mynegwch y sudd yn ofalus, gan ei basio trwy'r rhwyl. Mae gwyn a chroen yn cael eu taflu i ffwrdd, ac mae siwgr yn cael ei dywallt i'r mash. Bydd faint o siwgr yn penderfynu ar y math o win: bydd y gwin melys llai yn sychach. Rydym yn diddymu'r siwgr, gan droi'r hylif, yna byddwn yn ei dywallt yn ôl i'r botel ac yn adeiladu clo dwr: rydym yn gwneud twll yn y caead, rydym yn trwsio â phlastîn neu gwm pibell hyblyg hir sy'n cael ei ostwng i mewn i gynhwysydd gyda dŵr (pot neu sosban). Fe'i hatgyweiriawn a'i adael am fis a hanner. Mae'r amser o aeddfedu cynradd gwin yn dibynnu ar y tymheredd a'r cynnwys siwgr cychwynnol y plwm. Pan fo'r eplesu drosodd (nid yw'r nwy yn ymadael drwy'r pibell), rhowch y gwin yn ofalus a'i arllwys i gynwysyddion llai. Dechreuwch eu corc a'u trosglwyddo i le oerch sych tywyll am fis arall a hanner neu ddau. Bydd y gwin yn aeddfedu ac yn cael y gaer. Yna gellir ei weini.
Tua'r un modd mae mêl mel yn cael ei wneud o eirin ceirios, yn y cartref. Mae'n haws gwneud gwin ar fêl nag mewn diwydiannol, ac yn sicr mae mwy o fantais mewn diod o'r fath.
Gwin melyn o fraen coch
Cynhwysion:
- plwm coch - 4 kg;
- dŵr - 5-6 litr;
- Mêl Mai - 2 cwpan;
- burum sych - 1 llwy fwrdd. llwy.
Paratoi
Rydyn ni'n mynd dros y plwm, yn ei arllwys i mewn i'r botel ac yn ei wasgu'n ofalus. Arllwyswch y burum a'i arllwys i 40 gradd. Yn syrthio ac yn aros am ryw ddiwrnod (yn cwmpasu rhwyllau ac yn tynhau'r gwddf yn dynn). Mynegwch y wort, gwasgu'r gweddillion. Rydym yn arllwys hylif i mewn i'r botel, ychwanegu mêl (gall ei faint hefyd fod yn fwy neu lai - yn dibynnu ar y cynnyrch terfynol a ddymunir). Rydym yn rhoi ar y sêl ddŵr ac yn aros 40 diwrnod. Mae'n digwydd nad yw eplesu yn dod i ben erbyn hyn, yna trosglwyddwch y gwin i ystafell lle mae'r tymheredd yn is ac yn aros ychydig ddyddiau arall. Nesaf, dewiswch y gwin, ei dynnu'n agos mewn cynhwysydd gwydr a'i drosglwyddo i le tywyll am 2-3 mis. Wedi hynny, mae'r gwin o'r plwm yn barod. Gellir potelu'r ddiod a'i gau'n dynn, wedi'i storio mewn seler.