Mae'r erthygl hon ar gyfer y rhai nad ydynt eto'n gwybod sut i baratoi meringues neu sy'n ceisio ail-lenwi eu trysorlys coginio gyda rhywfaint o ryseitiau newydd. Gan feddwl am gynhyrchedd dyluniad pwdin hyfryd, ond syndod o flasus, bydd pob hostess yn gallu creu pwdin o'r fath.
Sut i wneud meringues gartref?
Heb wybod sut i chwipio'r meringw fel bod y màs yn cadw ei siâp a'i gyfaint ac ar ôl y driniaeth wres, mae'n amhosibl cyflawni unrhyw rysáit. Felly, wrth ddechrau ar weithredu unrhyw un o'r technolegau uchod, mae angen cofio'r canlynol:
- I baratoi triniaeth mae'n well defnyddio proteinau tymheredd ystafell. Mae'r cynnyrch wedi'i oeri yn cael ei chwipio yn gyflymach, ond mae'n cadw'r siâp yn waeth ac yn setlo'n amlach wrth ei drin neu ei bacio.
- Mae'n well peidio â defnyddio siwgr crisialog fel melysydd, ond i gymryd powdr - bydd y sylfaen yn haws ac yn gyflymach i guro. Ychwanegwch y cynnyrch mewn sypiau ar ôl i'r proteinau droi yn ewyn trwchus, trwchus.
- Mae'r meringue clasurol yn cael ei bobi ar barch heb agor drws y ffwrn yn ystod y broses driniaeth wres gyfan ac ychydig amser ar ôl hynny.
Mae beze yn rysáit clasurol yn y ffwrn
Yn gyntaf, byddwch chi'n dysgu sut i wneud meringiw yn ôl rysáit clasurol. Mae triniaethau syml dros gyfres ddibwys o gydrannau'n rhoi canlyniad anhygoel. Bydd y meringue a dderbynnir gyda siwgr powdr yn cynnwys oedolion a phlant. Gellir ei wneud yn gwbl sych ac yn brwnt neu'n addurno gyda chanolfan caramel meddal, gan leihau'r amser pobi yn y ffwrn i awr.
Cynhwysion:
- protein - 2 pcs.;
- siwgr powdwr - 300 g;
- sudd lemwn - 1 llwy fwrdd. llwy.
Paratoi
- Mae proteinau'n curo am ychydig funudau ar gyflymder isaf nes ymddangosiad ewyn.
- Cynyddwch gyflymder y cymysgydd yn raddol, cael ewyn gwyn ac mewn darnau bach, chwistrellu powdwr siwgr cymysg â phinsiad o asid citrig neu sudd lemwn.
- Dogn plaid o fws protein lush gyda llwy neu fag melysion ar daflen pobi gyda phapur.
- Bake meringue yn y ffwrn, wedi'i gynhesu i 120 gradd, 1.5-2 awr, gadewch yn y ddyfais tan oeri.
Hufen "Meringue Wet"
Defnyddir meringue gwlyb ar gyfer addurno cacennau, cacennau ac amrywiaeth o bwdinau. Gellir lliwio'r sylfaen wyn wedi'i chwipio o ganlyniad i liwiau bwyd, gan ychwanegu ychydig o ddiffygion a chwipio'r màs yn ogystal â chael lliw hyd yn oed. Yn ddelfrydol, caiff patrymau a darnau o meringue gwlyb eu gwasgu gyda bag melys neu chwistrell.
Cynhwysion:
- proteinau - 4 pcs.;
- siwgr powdr - 200 g;
- vanillin - pinch;
- asid citrig - ¼ cwyp.
Paratoi
- Chwistrellwch ychydig o brotein, ychwanegu powdr siwgr, asid citrig a fanillin, rhowch y cynhwysydd ar baddon dwr gyda dwr berw yn barod.
- Gwisgwch am 15 munud, yna tynnwch o'r gwres a pharhau i weithio gyda chymysgydd am 5 munud arall.
Cacen Bake - Rysáit
O'r rysáit canlynol, byddwch yn dysgu sut i baratoi meringiw yn gywir a'i addurno ar ffurf cacen. Mae'r hanerau a gafwyd trwy bobi yn cael eu cau mewn parau, cyn-iro'r rhannau gyda haen o fenyn chwipio gyda siwgr a jamila neu jam trwchus. Os dymunwch, gallwch chi chwistrellu'r "seam" gyda chnau daear.
Cynhwysion:
- proteinau - 4 pcs.;
- siwgr powdr - 400 g;
- menyn - 150-200 g;
- Vanillin - i flasu;
- cnau - 50 g.
Paratoi
- Caiff proteinau eu curo, gan gynyddu cyflymder y cymysgydd a phowdr arllwys (250 g) yn raddol.
- Caiff y gyfran ei dywallt i mewn i barain gan ddefnyddio bag crwst a'i sychu am 2 awr ar 120 gradd.
- Gwisg menyn ysgafn gyda vanillin a'r powdwr sy'n weddill.
- Gwnewch y cacen "Beze" allan, gan ymrafaelu'n hael y gwaelod gyda hufen a lapio gyda'i gilydd, chwistrellu cnau.
Meringue lliw
Ymhellach ar sut i goginio meringue ar ffon. Bydd pwdin blasus o'r fath yn arbennig o falch o gynulleidfa'r plant - ac yn flasus, yn llachar, yn awyddus, ac yn ddoniol. I wneud y pwdin yn edrych yn ysblennydd, bydd angen bag melysion arnoch ar gyfer patrymau plannu. Yn y rysáit, mae'n bwysig arsylwi cyfrannau'r cynhwysion: ar gyfer un o brotein y mae angen i chi gymryd dwy gyflenwad o siwgr.
Cynhwysion:
- proteinau - 150 g;
- siwgr neu bowdr - 300 g;
- asid citrig - pinsio;
- lliwiau.
Paratoi
- Rhowch wiwerod gyda siwgr mewn powlen ar baddon dŵr a throsglwyddo'n barhaus, gwneir y whiskers i ddiddymu'r crisialau a gwresogi'r màs i 60 gradd.
- Tynnwch y cynhwysydd o'r gwres a'i chwistrellu hyd at uchafbwyntiau dwys, gan ychwanegu asid citrig ar y diwedd.
- Os yw'n ddymunol, lliwiwch y màs ac yn gosod ar y patrymau parchment, sy'n cael eu mewnosod sglefrynnau.
- Sychwch y meringiw ar ffon yn y ffwrn am 90 gradd am 2 awr.
Cacen "Beze" - rysáit
Paratowch gacen "Bézé" gartref mor syml â pwdin rhan clasurol. Nid yw delicacy nid yn unig yn rhyfeddol o flasus, ysgafn a blasus, ond hefyd yn hynod ysblennydd. Fel llenwi, gallwch ddefnyddio ffrwythau, aeron ffres neu tun, sy'n cael eu cyfuno'n berffaith â hufen chwipio.
Cynhwysion:
- proteinau - 4 pcs.;
- siwgr powdwr - 300 g;
- vanilla - 2 pinsiad;
- hufen - 450 ml;
- halen - pinsiad;
- ffrwythau ac aeron ar gyfer addurno.
Paratoi
- Chwistrellwch y proteinau, gan ychwanegu pinsiad o halen a fanillin.
- Ar ddiwedd chwipio, dywalltir 200 g o siwgr powdwr mewn dogn.
- Tynnwch ar darnau sydd wedi'u lleoli ar daflen pobi, cylch o 24-26 cm a gwasgu màs protein o'r bag crwst, gan ffurfio "gwaelod" a chlustogau ar gyfer y gacen.
- Sychwch y sylfaen ar gyfer y gacen ar 120 gradd am 2 awr, gadewch yn y ffwrn nes ei fod wedi'i oeri yn llwyr.
- Chwiliwch yr hufen gyda'r siwgr powdwr sy'n weddill, llenwch nhw â sgerbwd protein wedi'i oeri, ar ben y ffrwythau a'r aeron wedi'u sleisio.
Beeza gyda chnau - rysáit
Bydd y rysáit ganlynol ar gyfer meringue yn caniatáu i chi arallgyfeirio blas eich hoff drin trwy ychwanegu cnau wedi'u malu. Gallwch chi fynd â physgnau wedi'u plicio a chwistrellu pys a'u torri mewn cymysgydd. Mae cynhyrchion wedi'u haddurno'n draddodiadol ar darnau ar daflen pobi neu mewn mowldiau â silicon.
Cynhwysion:
- proteinau - 2 pcs.;
- siwgr powdr - 200 g;
- cnau Ffrengig neu gnau daear - 50 g.
Paratoi
- Chwistrellwch y proteinau, gan ychwanegu yn y broses o siwgr powdr, trowch y darnau o'r màs sy'n deillio ohono i berfedd a osodir ar hambwrdd pobi neu mewn mowldiau, taenellu cnau a'u coginio am 1.5 awr ar 130 gradd.
- Gadewch y meringue â chnau yn y ffwrn nes ei fod wedi'i oeri yn llwyr.
Diod siwgr am ddim - rysáit
O'r rysáit hwn byddwch chi'n dysgu sut i wneud meringue heb siwgr. Mae disodli Stevia yn lle'r olaf yn yr achos hwn, ynghyd â vanilla. Ar gyfer cytgord y blas yn y màs protein pan gaiff ei chwipio, ychwanegwch sudd lemwn ffres, a chynhyrchion addurnedig yn chwistrellu brig bach gyda sinamon daear.
Cynhwysion:
- proteinau - 3 pcs.;
- Detholiad Stevia - ½ llwy fwrdd;
- darn o fanila - 1 llwy de;
- sudd lemwn - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- sinamon daear.
Paratoi
- Chwisgwch y proteinau, gan ychwanegu sudd lemon yn raddol, stevia a darn fanila.
- Mae'r rhannau o'r sylfaen proteinaceous sy'n deillio o hyn yn cael eu gosod ar darnau a osodwyd ar hambwrdd pobi, wedi'i chwistrellu â sinamon.
- Bake meringue heb siwgr ar 140 gradd 1,5-2 awr.
Meringue siocled - rysáit
Bydd cefnogwyr siocled yn arbennig o werthfawrogi'r rysáit ganlynol ar gyfer candy. Wedi'i goginio gyda'r argymhellion canlynol bydd meringiw siocled yn ychwanegu'n berffaith i gwpan coffi neu de bore yn y cinio. Os dymunir, gellir gwneud pwdin yn fwy poeth, gan gynyddu faint o siwgr powdwr, a siocled tywyll i gymryd lle llaeth.
Cynhwysion:
- proteinau - 4 pcs.;
- siwgr powdr - 100 g;
- powdwr coco - 1 llwy fwrdd. llwy;
- siocled tywyll - 50 g;
- sudd lemwn - 1.5 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
- Gwisgwch y gwiwerod gyda sudd lemwn, gan ychwanegu'r powdwr siwgr diwedd a'r powdwr coco.
- Mae'r siocled tywyll sy'n cael ei falu ar grater dirwy wedi'i gymysgu ynddo ac mae'r rhannau o'r sylfaen a gafwyd yn cael eu hadneuo ar y parchment.
- Sychwch y cynhyrchion ar 90 gradd am 2 awr.
Sut i wneud meringue mewn microdon?
Os dymunir, gellir creu meringues yn hawdd yn y microdon. Gall gymryd ychydig mwy o bowdr - yn y pen draw, dylai'r màs ddod yn drwchus, plastig, ond yn hyblyg, ac mae'n hawdd gwneud peli allan ohoni, y gellir eu gosod mewn mowldiau papur neu silicon ar gyfer muffins. Dylai maint yr orsaf fod yn 3 gwaith yn llai na'r mowldiau, gan fod y màs yn cynyddu'n sylweddol yn y cyfaint yn ystod pobi yn y microdon.
Cynhwysion:
- proteinau - 1 uned;
- siwgr powdr - 300 g.
Paratoi
- Chwistrellwch y proteinau i'r brigiau, cymysgwch y powdwr, rholiwch y peli o'r sylfaen ganlynol.
- Rhowch y bylchau yn y mowldiau a'u rhoi yn y microdon.
- Paratowch meringue mewn microdon am 1-2 funud, ganiatáu i oeri yn gyfan gwbl yn y ddyfais.