Rysáit meringue clasurol yn y ffwrn

Er gwaethaf cyfansoddiad gwirioneddol y rysáit ar gyfer meringues clasurol, mae'r broses yn eithaf caprus ac er mwyn cyflawni'r canlyniad delfrydol, mae'n rhaid dilyn holl reolau'r paratoad, y mae'r deunydd hwn yn cael ei neilltuo.

Rysáit meringue clasurol gyda siwgr yn y cartref yn y ffwrn

Cynhwysion:

• proteinau - 4 pcs.;
• siwgr tywod (dirwy, gwyn) neu bowdr - 245 g;
• dŵr puro - 75 ml;
• lemwn ffres - 20 ml.

Paratoi

Yn gyntaf, paratowch y surop. Mewn jwg neu sosban, arllwyswch y siwgr a'i arllwys yn y dŵr. Anfonwch at y tân a gwreswch y màs, gan droi, i ferwi. Yna, yn parhau i ymyrryd, parchwch y surop nes ei fod yn drwchus.

Cymysgwch y gwyn gyda chymysgydd mewn ewyn cryf, gwyn ac, heb rwystro'r broses chwipio, arllwyswch yn sydyn ymyl tenau o surop poeth. Parhewch i guro am bum munud arall, yna arllwyswch y sudd lemwn a'r chwip ychydig yn fwy.

Nawr casglwch y màs cyfan mewn bag melysion a'i blannu ar daflen pobi wedi'i orchuddio â darnau bach o berffaith sy'n debyg i gwcis. Rhowch y biledau yn y ffwrn, cynhesu i 110 gradd a sychwch y cynhyrchion am oddeutu awr. Nesaf, gadewch y bezels yn hollol oer yn y ffwrn i ffwrdd, a dim ond wedyn y gallwch eu symud i ddysgl a mwynhau bwdin braf, blasus.

"Adfeilion Grafski" - rysáit clasurol gyda meringue

Cynhwysion:

Ar gyfer meringues:

• protein - 4 pcs.;
• siwgr gwyn neu bowdr - 175 g;
• halen - 1 pin bach.

Ar gyfer hufen:

• llaeth cywasgedig - 120 g;
• olew "Ffermwr" - 115 g.

I gofrestru:

• siocled du neu laeth heb liwiau - 90 g;
• cnewyllyn unrhyw gnau - 75 g;

Paratoi

Mewn powlen glân, sy'n rhydd o fraster ac oer, gwisgwch broteinau sydd wedi'u hoeri'n dda gyda phinsiad o halen i'r uchafbwyntiau cryf a dechrau cyflwyno powdwr yn raddol. Rhowch yr un cyflymder a (yn bwysicach!) Mewn un cyfeiriad, yna bydd y swigod aer yr un maint ac mae strwythur y bezels yn unffurf. Dylai'r màs gorffenedig fod yn esmwyth iawn a sgleiniog.

Rhowch y mân yn rhannol ar daflen pobi a'i sychu mewn ffwrn (heb fod yn fwy na 90 gradd) am awr a hanner.

Nawr paratowch yr hufen. Mae menyn ysgafn yn chwistrellu nes ei fod yn gwbl wyn, ac, heb leihau'r cyflymder, ychwanegwch un llwy o laeth llaeth. Stopiwch pan fyddwch yn cael màs homogenaidd trwchus.

Nawr, ewch ymlaen yn ddiogel i ymgynnull y gacen. Ar ddysgl, lledaenwch haen o meringw wedi'i oeri, cymhwyso hufen ar ei ben a'i chwistrellu â chnau wedi'u torri. Yna haen arall o meringue, hufen gyda chnau, gan gasglu pyramid o ganlyniad.

Ar bad stêm, toddiwch y siocled ac ar hap, arllwyswch gacen gyda thocyn tenau. Tynnwch y pwdin yn yr oerfel, fel bod yr hufen a'r siocled wedi'u rhewi'n iawn.