Mae'r cacen "Pavlova" neu, fel y'i gelwir hefyd, y gacen "Anna Pavlova" - un o bwdinau hoff Seland Newydd ac Awstralia, a enwyd ar ôl y ballerina enwog o'r ganrif XX, Anna Matveevna Pavlova, yr oedd ei enw ar y pryd yn defnyddio llawer o losin, persawr a cholur .
Mae'r cacen "Anna Pavlova" yn enwog ar draws y byd am ei harddwch ac esthetigrwydd anhygoel. Airy, fel ei hynafiaeth, mae'r cacen yn cael ei wneud o meringiw cain wedi'i haddurno â ffrwythau, aeron, siocled, siwgr powdwr a rhubanau. Bydd pwdin o'r fath yn bendant yn ennyn unrhyw un sy'n ddigon ffodus i'w bwyta.
"Pavlova" - cacen-meringue
Er gwaethaf y ffaith bod rhyfel awdur y rysáit rhwng Awstralia a Seland Newydd wedi bod yn digwydd ers tua canrif, mae'r ryseitiau o'r ddau yn cydgyfeirio ar yr un fersiwn sylfaenol, y mae pawb yn ymadael â'u dychymyg gorau. Disgrifir y prif rysáit ar gyfer y cacen gyntaf isod, ond byddwn yn gadael celf addurno'ch campwaith yn ôl eich disgresiwn.
Cynhwysion:
- gwyn wy - 3 pcs.;
- dŵr oer - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- siwgr - ¾ eitem;
- finegr - 1 llwy fwrdd. llwy;
- detholiad vanilla - 2-3 disgyn;
- blawd corn - 3 llwy fwrdd. llwyau.
- unrhyw aeron a ffrwythau ar gyfer addurno.
Paratoi
Mae gwynod wyau wedi'u hoeri yn cael eu curo i ewyn trwchus gyda phinsiad o halen, a fydd yn cyflymu a hwyluso'r broses o chwipio. Yna, ychwanegu dŵr oer a churo'r màs eto. Heb rwystro gwaith y cymysgydd, ychwanegu siwgr yn araf, pan fydd yr holl grisialau yn cael eu diddymu - mae'n bryd i arllwys y finegr, darn ychydig o fanila ac arllwys y blawd corn.
Mae'r papur ar gyfer pobi yn cael ei roi ar daflen pobi, wedi'i oleuo, rydym yn lledaenu'r meringue o'r uchod a'i hanfon i'w bobi 150 gradd 40-45 munud. Pan fydd y meringue yn oeri, gallwch ei addurno yn ôl eich disgresiwn, gan ychwanegu hufen a ffrwythau bach.
Mae cacen Pavlova yn rysáit gyflym
Mae cacen Pavlova yn amrywiad ardderchog o bwdin gyflym ar gyfer cyrraedd gwesteion yn sydyn. Gellir paratoi deliceddrwydd yn ôl y rysáit hwn ar ffurf cacen llawn-ffrwythau, ac ar ffurf meringw wedi'i rannu gydag addurn ffrwythau.
Cynhwysion:
- gwyn wy - 4 pcs.;
- siwgr powdr - 150 g;
- finegr gwin gwyn - 5 ml;
- dŵr poeth - 15 ml;
- siocled - 1 teils;
- hufen chwipio;
- mafon - 100 g.
Paratoi
Chwistrellwch y proteinau, siwgr, finegr a dŵr ar gymysgydd cyflymder uchel nes ymddangosiad brigiau gwyn. Mae'r màs sy'n deillio yn cael ei ledaenu ar daflen o bapur perffaith wedi'i iro â olew a'i anfon i'r ffwrn am 20 munud ar 140 gradd.
Er bod y meringue wedi'i becwi - byddwn yn delio â siocled: mae'n rhaid ei doddi mewn ffwrn microdon a'i roi mewn bag melysion. Ar bapur wedi'i dorri gyda gostyngiad o olew, tynnwch unrhyw batrwm yr hoffech chi o rwyll syml i monogramau cymhleth, a'i hanfon i'r rhewgell nes ei fod yn rhewi. Pan fydd y meringue yn barod dylid ei addurno gydag hufen mewn copa meddal a all roi ein patrwm siocled a'i aeron.
Cacen Siocled "Pavlova" gyda ffrwythau - rysáit
Cynhwysion:
- gwyn wy - 6 pcs.;
- cerrig tartar - ¼ cwyp;
- siwgr - 250 g;
- finegr - 1 llwy fwrdd. llwy;
- darn fanila - 1 llwy de;
- coco - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- siocled du - 55 g.
Ar gyfer topio:
- hufen ar gyfer chwipio - 240 ml;
- siwgr - 14 g;
- aeron ar gyfer addurno.
Paratoi
Mae gwiwerod yn chwistrellu i ewyn, yn ychwanegu tartar ac yn parhau i chwipio hyd at brigiau gwyn. Heb rwystro'r cymysgydd, rydym yn bwrw ymlaen i ychwanegu siwgr: 1 llwy ar y tro, hyd nes ei ddiddymu'n llwyr. Gan ddefnyddio sbeswla, rydym yn cymysgu'r finegr cacen yn y dyfodol a'r darn fanila, ac yna coco a siocled wedi'i dorri.
Rydyn ni'n rhoi'r gwenyn mewn ffurf enaid ac yn pobi am 30 munud ar 140 gradd, neu nes bod yr wyneb allanol yn dechrau cracio. Dylai'r meringue gorffenedig oeri yn gyfan gwbl yn y ffwrn a dim ond ar ôl hynny y gellir ei addurno â hufen ac aeron chwipio. Archwaeth Bon!