Mae hufen sur yn boblogaidd iawn ar gyfer cwch bisgedi a pharatoi llawer o gacennau. Mae ei strwythur tendro gyda blas ychydig yn suri'n berffaith yn cyd-fynd â'r cacennau melys, yn blasu'n fanteisiol, gan greu cyfansoddiadau melysion hyfryd.
Ond yn aml iawn mae gwragedd tŷ yn wynebu problem cysondeb rhy hylif hufen sur. Yn yr achos hwn, mae'n syml yn draenio o'r gacen i'r dysgl. Ac yna mae'r cwestiwn yn codi, sut i wneud hufen sur ar gyfer cacen yn drwchus? Yn gyntaf oll, dylech roi sylw arbennig i'r dewis o hufen sur. Dylai ei gynnwys braster fod o leiaf 25%. Ond hyd yn oed yn yr achos hwn, nid yw bob amser yn bosib cyflawni'r canlyniad a ddymunir. Yna, rydym yn argymell defnyddio'r hen ddull profedig. Dylid gosod hufen sur ar fesur plygu pedwar-plyg, clymu'r ymylon gyferbyn ohoni a'i hongian yn yr oergell am y noson. Gallwch chi roi'r bwndel fesur mewn colander, ei roi dros bowlen a'i roi mewn lle oer. Bydd y weithdrefn hon yn arbed hufen sur o fwy nag ewyn ac yn gwneud yr hufen yn fwy trwchus.
Ond beth i'w wneud, pan nad oes amser ar gael i haenu'r hufen sur, sut, felly, a ddylai'r hufen sur fod yn fwy trwchus? Isod, rydym yn cynnig argymhellion a fydd yn eich helpu i newid cysondeb yr hufen a'i drwch yn llawer cyflymach.
Sut i drwch hufen sur gyda starts neu flawd?
Cynhwysion:
- hufen sur gyda chynnwys braster o fwy na 25% - 520 g;
- siwgr powdr - 100 g;
- starts neu flawd - 2-3 llwy fwrdd.
- hanfod vanilla - 1-2 yn diflannu.
Paratoi
I baratoi hufen sur trwchus ar gyfer cacen, dewiswch hufen sur gyda chanran uchel o fraster, a'i lledaenu i mewn i gynhwysydd dwfn a churo gyda chymysgydd am bymtheg munud. Yna, mewn darnau bach, arllwyswch y siwgr powdr, ychwanegwch hanfod y fanila a chwisgwch am bum munud arall. Ar ddiwedd y broses, rydym yn cyflwyno starts, chwistrellwch ychydig mwy a rhowch y màs am o leiaf 30 munud yn yr oergell.
Sut i drwch hufen sur gyda gelatin?
Cynhwysion:
- hufen sur gyda chynnwys braster o fwy na 25% - 520 g;
- siwgr powdr - 100 g neu i flasu;
- gelatin - 15 g;
- dŵr 100 ml;
- hanfod vanila - 1-2 yn diflannu;
Paratoi
Cymerodd y gelatin mewn dŵr am bymtheg munud, a'i osod ar y tân a'i gynhesu, ei droi nes ei ddiddymu (peidiwch â berwi). Yna, diffodd y plât a gadael i'r cymysgedd oeri i lawr ar dymheredd yr ystafell. Yn y cyfamser, guro'r hufen sur gyda chymysgydd am bymtheg munud ar gyflymder uchel, ac yna arllwyswch y siwgr powdwr, ychwanegu'r hanfod yn y fanila a'i chwistrellu am bum munud arall. Nawr, gyda thrylliad tenau yn arllwys yn y dŵr oeri gyda gelatin a chwisgwch nes yn esmwyth. Rhowch yr hufen am dair awr yn yr oergell, a'i ddefnyddio ar gyfer y diben a fwriedir.