Mae yna lawer o ffyrdd o gadw ffrwythau: coginio jam, jam, cymysgu, cynaeafu ffrwythau sych a sych, cyfansoddi a hyd yn oed ffrwythau ac aeron wedi'u piclo - ffynhonnell o fitaminau ar gyfer misoedd y gaeaf hir. Byddwn yn dweud wrthych sut i goginio gellyg mewn syrup ar gyfer y gaeaf, er mwyn peidio â gordalu cynhyrchwyr bwyd tun.
Bwyd tun syml
Y ffordd hawsaf, ac yn fwy diogel i goginio gellyg mewn lletemau mewn syrup ar gyfer y gaeaf. Nid yw llefydd o'r fath yn "ffrwydro" yn union, oherwydd byddwn yn dileu'r craidd.
Cynhwysion:
- gellyg melys gyda chroen meddal - 2-3 kg;
- siwgr gwyn - 400 g;
- asid citrig - 1 llwy fwrdd. llwy;
- powdwr sinamon - ½ llwy fwrdd;
- dwr wedi'i baratoi (wedi'i hidlo neu ei botelu) - 5 sbectol.
Paratoi
- Mae gellyg o'r fath mewn surop yn barod ar gyfer y gaeaf heb sterileiddio.
- Mae pob gellyg yn cael ei dorri'n ei hanner, wedi'i gludo, torri allan y craidd a'r gwythiennau sy'n arwain o'r canol i'r peduncle, ac ar ôl hynny rydym yn gwisgo sleisys ac wedi'u trochi i mewn i surop berwi, wedi'u berwi o ddŵr, siwgr ac asid citrig.
- Pan fydd y gellyg yn berwi am tua 10 munud, ychwanegwch y sinamon.
- Rasiau a sterileiddio ymlaen llaw. Yn y jariau wedi'u twymo stêm rydym yn lledaenu'r sleisiau gellyg, yn ei lenwi â surop berw ac yn ei gau yn syth.
- Mae jariau wedi'u gwrthdro yn cael eu lapio mewn llenell, ar ôl oeri rydym yn ei drosglwyddo i seler neu pantri.
Pears cyfan
Os ydych chi eisiau rholio gellyg yn gyfan gwbl mewn syrup, bydd rysáit ar gyfer paratoad o'r fath ar gyfer y gaeaf yn cael ei wahaniaethu gan fân fanylion. Yn wir, mae angen dyfais arall arnoch - tiwb arbennig gydag ymyl ymyl, y gallwch chi dorri craidd gellyg heb dorri'r ffrwythau.
Cynhwysion:
- mae gellyg yn aeddfed, gyda chanol feddal - 1 kg;
- vanillin - 1 sachet;
- tywod siwgr gwyn - 1 gwydr;
- dŵr wedi'i baratoi (wedi'i buro) - 1 l;
- asid citrig wedi'i buro - 1 llwy de;
- set o sbeisys (corn, carnation, lemon peel) - i flasu.
Paratoi
- Yn gyntaf, mae angen i chi baratoi'r pylau golchi ar gyfer cadwraeth: tynnwch y cores, y coesau, eu rhoi mewn caniau wedi'u sterileiddio'n fwy dynn.
- Rydym yn berwi dŵr, ac yn arllwys dŵr berwi i mewn i ganiau. Rydyn ni'n rhoi stêm dda i gellyg am chwarter awr.
- Draeniwch y dŵr ac ychwanegu siwgr ac asid iddo. Os oes awydd, rhowch sbeisys, ond os yw gellyg yn fragrant, ni ddylid ychwanegu sbeisys. Pan fydd y berw'r surop am 10 munud, ychwanegwch y fanila ac arllwyswch y gellyg. Rydyn ni'n rhedeg i fyny ac yn aros am y jariau i oeri dan y blanced.
- Fel y gwelwch, mae'n hawdd cau gellyg mewn syrup ar gyfer y gaeaf. Gellir defnyddio ffrwythau cain, cain yn ddiweddarach fel pwdin annibynnol, llenwi ar gyfer pobi, modd o addurno cacennau a thacennau.