Y ffordd orau o arallgyfeirio unrhyw addurno llysiau , grawnfwydydd neu pasta yw coginio ar ei gyfer. Mae saws trwchus ar sail wahanol yn troi'n fwy dirlawn hyd yn oed os ydych chi'n ei ategu â chig. Yn y cwrs gall fynd â chig eidion, bydd unrhyw gêm a hyd yn oed cyw iâr (cig coch) - yn sicr o flasus. Mwy o wybodaeth ar sut i goginio saws gyda chig, byddwn yn ei ddweud yn y deunydd hwn.
Sut i baratoi chwythi gyda chig a blawd?
Cynhwysion:
- cig eidion - 540 g;
- menyn - 25 g;
- nionyn coch - 65 g;
- hylifennod - 470 g;
- dannedd garlleg - 2 ddarnau;
- saws soi - 15 ml;
- blawd - 15 g;
- broth cig eidion - 365 ml;
- thym sych - 1 llwy de.
Paratoi
Rhannwch y cig eidion yn stribedi tenau. Cynhesu'r brazier yn dda, toddi'r menyn ynddi a ffrio'r cig cyn gynted ag y bo modd er mwyn iddo ond gael amser i gafael ar y criben rosy o'r tu allan. Yna, symudwch hi i blat ar wahân, ac yn y brazier, peidiwch â'i olchi, ffrio'r winwnsyn wedi'u torri. Pan fydd y darnau o'r rhain yn dod yn dryloyw, rhowch y madarch, gadewch i'r lleithder ddod allan ohono a chwistrellu'r holl flawd. Arllwyswch y saws soi, ychwanegwch y tyme a dechreuwch arllwys y cawl yn raddol, gan wanhau'r grefi. Dychwelwch y cig i'r saws a'i adael i wanhau nes ei fod yn drwchus.
Sut i goginio saws gyda chig ar gyfer pasta?
Y pwysicaf i pasta sy'n cynnwys cig yn ei gyfansoddiad, sef un Bolognese? Heddiw, byddwn yn cadw rhai elfennau o'r saws clasurol hwn, gan wneud saws gwreiddiol, dim llai blasus.
Cynhwysion:
- winwnsyn - 75 g;
- briwgig - 480 g;
- olew olewydd - 15 ml;
- menyn - 35 g;
- gwin coch - 65 ml;
- finegr win - 5 ml;
- cawl cig - 230 ml;
- hufen - 35 ml;
- blawd - 10 g.
Paratoi
Dechreuwch goginio gyda ffrwythau llysiau, sy'n cynnwys dim ond winwnsyn wedi'u torri. I'r gymysgedd winwnsyn wedi'i halltu, ychwanegwch y cig bach a chynyddwch y gwres. Wrth stwffio yn amlwg yn frown, arllwys vinegar a gwin, ac yna crafwch y darnau gludiog o waelod y padell ffrio. Gadewch i'r alcohol anweddu bron yn gyfan gwbl, yna chwistrellu cynnwys y sosban gyda blawd ac arllwyswch y broth. Gadewch y saws berwi dros wres canolig nes ei fod yn fwy trwchus, ac yna'n cymysgu'n syth gyda phata wedi'i ffresio yn ffres.
Os nad ydych chi'n gwybod sut i goginio saws gyda chig mewn aml-farc, yna addaswch y rysáit hwn trwy wneud yr holl driniaethau yn y modd "Baku".
Sut i goginio saws cyflym a blasus gyda chig?
Cynhwysion:
- winwnsyn - 135 g;
- garlleg - 2 ddannedd;
- blawd - 15 g;
- cwrw tywyll - 475 ml;
- Saws Swydd Gaerwrangon - 15 ml;
- past tomato - 15 g;
- siwgr - 5 g;
- wedi'i stewi mewn 180 g.
Paratoi
Cymerwch ychydig o fraster o'r jar gyda stew ac, yn ei doddi, yn ei ddefnyddio i wisgo nionod gyda garlleg. Pan fo'r rhost yn cael ei frownio, chwistrellwch yr holl flawd a gwanhau'r cymysgedd blawd gyda chwrw. Ychwanegwch y siwgr, y tomato, y gwlybwr a rhowch y stew. Gadewch y saws ar y tân am 15 munud.
Sut i goginio saws gyda chig ar gyfer tatws mwnshyd?
Mae paratoi'r saws hwn yn cymryd mwy o amser na choginio pure, ond bydd pob munud o'r broses hon yn werth chweil.
Cynhwysion:
- dyrnaid o siwm ffres gyda oregano a rhosmari;
- garlleg - 5 dannedd;
- winwnsyn - 270 g;
- cig eidion (scapula) - 890 g;
- menyn - 60 g;
- Potel o win coch sych.
Paratoi
Rinsiwch y rhaw eidion gyda winwnsyn mewn menyn, gwasgu'r garlleg, halenwch popeth ac ychwanegu'r perlysiau wedi'u sleisio. Arllwys cynnwys y brazier gyda photel o win sych. Ar ôl aros am y berwi, lleihau'r gwres a gorchuddiwch y prydau gyda chaead. Mwynhewch y cig am o leiaf 2 awr, gan aros am yr amser pan fydd y darnau'n dechrau torri i ffibrau.