Mae Shchi yn ddysgl genedlaethol Rwsia, cawl cawl o fath llenwi â blas asidig y gellir ei goginio gyda chig neu mewn fersiwn bras ar ddŵr, ar broth pysgod. Elfen arall arall o gawl bresych yw bresych gwyn, gallwch ddefnyddio sour neu ffres (yn yr achos hwn, rhaid asidu cawl).
Y cig gorau yw cymryd cig eidion, darn o fwydion ar asgwrn y mêr. Fel arall, gallwch chi baratoi cyw iâr gyda chyw iâr neu borc. Heddiw, byddwn yn coginio cawl gyda madarch a bresych ffres.
Cawl cyfoethog gyda madarch newydd, bresych, ffa a chig ffres
Cynhwysion:
- cig eidion - 600 g;
- bresych ffres - 300 g;
- menyn wedi toddi naturiol hufennog - 50 g;
- madarch gwyn - 8 pcs.;
- winwnsyn - 2 pcs.;
- tatws - 3 pcs.;
- moron - 1 darn;
- ffa llinynnol - 200 g;
- sbeisys ar gyfer broth (laurushka, pupur melys, ewin);
- greens;
- garlleg;
- lemwn.
Paratoi
Ar y cig (darn cyfan), coginio'r cawl gyda 1 winwnsyn a sbeisys. Rydym yn tynnu'r cig o'r sosban a'i dorri'n ddarnau bach, yn taflu'r bwlb. Mewn padell ffrio, toddi'r menyn, rhowch y winwnsyn wedi'u torri'n fân â madarch, yn fyr, yna trosglwyddwch i'r broth. Rydym yn glanhau moron a thatws, wedi'i dorri'n ddarnau bach. Rydym yn rhoi mewn padell: tatws a moron, ffa llinynnol (rydym yn torri pob pod i sawl rhan). Coginiwch am 12 munud, yna ychwanegwch y bresych wedi'i dorri'n fân a'i berwi am 8 munud arall. Dychwelwch y cig i'r sosban. Rydyn ni'n rhoi ychydig o shcham i fagu, arllwys i mewn i blatiau ac ychwanegu ar darn o lemwn. Tymor gyda garlleg wedi'i dorri, taenu â berlysiau wedi'u torri. Mae'n dda taro'r bresych gydag hufen sur, yn gwasanaethu bara du a gwydraid o ddraen chwerw neu aeron fel aperitif.
Cawl bresych ffres gyda madarch
Cynhwysion:
- bresych gwyn - 500 g;
- madarch gwyn - 5-8 darnau;
- moron - 1 darn;
- winwnsyn gwyrdd - 8 egin;
- olew llysiau;
- broth dŵr neu bysgod ;
- lemwn - 1 darn;
- greens yn wahanol;
- garlleg.
Paratoi
Saws bresych, moron tri ar grater mawr, torri'r madarch yn weddol fân. Yn y sosban yn olew, rydyn ni'n pasio'r madarch gyda moron, yn ychwanegu bresych a stew am 8-12 munud. Arllwyswch ddwr neu broth. Boil am 8 munud. Ychwanegwch y sudd o lemwn, winwnsyn wedi'i dorri a gwyrdd. Diffoddwch y gwres a gwasgwch o dan y caead am 8 munud. Tymor gyda garlleg. Mae hufen sur yn cael ei weini ar wahân.
Mae hefyd yn bosibl cynnwys tatws wedi'u berwi ar wahân i gyfansoddiad y cawl bresych cyflym, a'i dorri'n ddarnau bach.