Caiff sgwidion wedi'u stwffio â reis, nionod a wyau eu paratoi'n gyflym.
Cynhwysion:
- Carcasau sgwâr wedi'u plygu 4-6 (pwysau corff bras - gram 100-120);
- 150 gram o reis;
- 4 wy;
- 2 winwnsyn;
- ychydig o olew blodyn yr haul;
- greens (persli, dill, coriander, basil, ac ati);
- 2 ewin garlleg;
- lemwn.
Paratoi:
Bydd carcasau sgwid yn berwi o fewn 3 munud - dim mwy, a byddwn yn oeri. Gadewch i ni ferwi'r wyau wedi'u berwi'n galed, ei oeri a'i rwbio ar y grater. Boil y reis, dylai fod yn frawychus. Bydd y winwns yn cael ei dorri'n fân ac wedi'i arbed ychydig ar olew mewn padell ffrio. Byddwn yn cysylltu reis gyda'r winwnsyn, ychwanegu'r wyau wedi'u chwipio, llusgenni wedi'u torri'n fân a'u garlleg wedi'u pwytho. Ychwanegwch ychydig, pupur a chymysgedd ychydig. Nawr llenwi carcas y sgwid a baratowyd gyda stwffio a gosod 2-3 y platiau gwasanaethu. Garnish gyda sbrigiau o wyrdd a pork wedi'i stwffio â saws sgwid. Y saws mwyaf poblogaidd ar gyfer sgwid wedi'i stwffio: olew olewydd, garlleg, mwstard, gwin bach gwyn, melyn wy. Fodd bynnag, gallwch ddefnyddio sawsiau eraill, er enghraifft, mayonnaise cartref. Sgwt wedi'i stwffio'n arbennig o dda mewn saws hufen sur gyda garlleg.
Gwisg wedi'i stwffio â madarch a chaws
Cynhwysion:
- 4-5 carcasau sgwid;
- 2 winwnsyn;
- 800 gram o harddinau neu sips;
- 200 gram o gaws caled;
- 4 llwy fwrdd o olew llysiau;
- halen;
- pupur ddu;
- greens;
- lemwn;
- 2-4 clof o garlleg.
Paratoi:
Boil 2 wyau wedi'u berwi'n galed. Gadewch i ni berwi'r carcasau sgwâr puredig. Rhaid torri'r winwnsyn wedi'u torri'n fân a'u ffrio nes eu bod yn euraidd mewn padell ffrio mewn olew llysiau ar wres canolig. Ychwanegwch y madarch wedi'i dorri'n fân i'r padell ffrio a ffrio am 5 munud, gan droi'n gyson. Byddwn yn glanhau'r wyau o'r cragen a'u torri'n fân neu rydyn ni'n eu rhwbio ar grater mawr (gallwch ddefnyddio'r cyfuno yn y modd "chopper"). Mae caws hefyd wedi'i rwbio ar grater bras. Cymysgwch yr holl gynhwysion a baratowyd ar gyfer y llenwi, ychwanegwch a phupur. Ychwanegwch 2 wy amrwd, perlysiau wedi'u malu a garlleg. Mae pob un yn cymysgu'n ofalus a phethau'r sgwid. Rydym yn lapio pob carcas mewn ffoil, wedi'i oleuo ar y tu mewn. Rhowch y plygu hyn ar hambwrdd pobi a'i roi am 10-15 munud mewn ffwrn wedi'i gynhesu'n dda. Gellir cyflwyno sgwâr parod yn ei gyfanrwydd, ond gallwch ei dorri ar draws. Chwistrellwch â sudd lemon a garni gyda pherlysiau. Mae'n bosib paratoi yn yr un ffordd â chaeadau wedi'u stwffio â reis a madarch. Yn syml, dylech gynnwys gwydraid o reis wedi'i ferwi yn y rysáit a lleihau nifer y madarch fesul hanner.
Rysáit môr
Gallwch goginio sgwid, wedi'i stwffio â chopsticks "cranc". Bydd ryseit o'r fath yn cael ei werthfawrogi'n arbennig gan bobl brysur, bagloriaid, yn ogystal â'r rhai y daeth ymwelwyr â nhw yn annisgwyl.
Cynhwysion:
- 4-6 carcasau sgwâr wedi'u glanhau;
- 200 gram o ffyn "cranc";
- gwydraid o reis wedi'i ferwi;
- greens;
- mayonnaise;
- mwstard;
- halen;
- powdwr pupur du;
- garlleg;
- lemwn.
Paratoi:
Boil y carcasau sgwid am 3 munud. Torrwch y gwiail, ychwanegu'r reis. Ychwanegu mwstard bach, mayonnaise, perlysiau wedi'i falu a garlleg i'r llenwad. Pepper, ychwanegu a chymysgu. Gallwch ei stwffio. Cyn ei weini, addurnwch gyda gwyrdd a chwistrellu lemwn. Daeth popeth allan mor gyflym â phosib. Gallwch pacio carcasau wedi'u stwffio yn ffilm i ffolio a'u pobi yn gyflym, yna ychwanegu 2 wy amrwd i'r stwffio.
Gwisgwch â chyw iâr
Gallwch goginio sgwid wedi'i stwffio â cyw iâr. Mae'r egwyddor oddeutu yr un fath ag yn y ryseitiau uchod.
Cynhwysion:
- 4-6 carcasau sgwâr wedi'u glanhau;
- 200 gram o ffiled cyw iâr wedi'i ferwi;
- gwydraid o reis wedi'i ferwi;
- Passekrovka o fwlb 1-st a 200 g o fadarch;
- 100-150 gram o gaws wedi'i gratio'n galed;
- garlleg;
- greens;
- 1-2 wy;
- lemwn.
Paratoi:
Mae pob un yn malu, cymysgu a stwffio'r sgwid yn yr un ffordd ag yn y ryseitiau blaenorol.
I'r sgwid wedi'i stwffio, mae'n dda i wasanaethu gwinoedd golau, olewydd, saladau o galec y môr, llysiau ffres, prydau o bysgod a bwyd môr arall.