Mae holl sbeisys y gymysgedd anhygoel hon yn cael eu dewis mor gytûn ei bod hi'n bosibl i drawsnewid blas y dysgl mwyaf anghyffredin hyd yn oed. Cyfansoddiad cyri melyn disglair yw, efallai, y mwyaf poblogaidd ym myd coginio. O ran sut i baratoi saws cyri Indiaidd go iawn a'i amrywiad o Thai yn y cartref, gadewch i ni siarad ymhellach.
Sut i wneud saws cyrri Indiaidd - rysáit clasurol
Cynhwysion:
- olew poeth - 125 ml;
- Hadau mwstard - 10 g;
- sinsir - 25 g;
- mae criw o curry yn gadael;
- fenugreek - 5 g;
- winwns - 135 g;
- paprika;
- tyrmerig - 5 g;
- tomatos 245 g;
- dŵr 210 ml;
- halen - 5 g;
- chili - 2 pods;
- llaeth cnau coco - 375 ml.
Paratoi
Rhowch y sosban sauté ar wres canolig, ychwanegwch lemongrass, mwstard, ffenogrig a dyrnaid o ddail cyrri. Cymysgu popeth yn ofalus.
Dylai Chile gael ei lanhau'n ofalus o hadau, wedi'u torri i mewn i stribedi, wedi'u hanfon at sosban. Mae sinsir yn croenio ac yn croesi ar grater dirwy, ychwanegu at y sosban a'i gymysgu â sbeisys.
Torri'r winwns yn ddarnau bach, ychwanegu at y cymysgedd, cymysgu'n dda. Yna ychwanegwch y paprika a'r tyrmerig.
Gwisgwch y tomatos, curwch mewn cymysgydd a thywalltwch y rhan fwyaf o'r saws yn y dyfodol.
Arllwys dŵr oer i mewn i sosban, ychwanegu halen i flasu. Nawr, ychwanegu llaeth cnau coco, gan droi'n ysgafn. Gadewch i goginio am bum munud.
Yna gallwch chi oeri y saws, ei roi yn yr oer a'i storio am ychydig ddyddiau.
I baratoi dysgl o gyw iâr neu bysgod, mae angen i chi gynhesu'r saws, rhoi cig ynddo a mwydwi nes bod y prif gynhwysyn yn barod.
Saws Past Curry Thai
Cynhwysion:
- criwro gwyrdd;
- pili pupryn - 8 pcs.;
- dail calch - 5 pcs.;
- lemongrass - 2 goes;
- ysbwriel - 2 ddarnau;
- hadau coriander - 20 g;
- zir - 5 g;
- gwreiddyn sinsir - 3 cm;
- calch - 1 darn;
- pys o pupur du - 7-8 darnau;
- saws pysgod - 25 g;
- olew sesame - 75 g;
- pinsiad halen hael.
Paratoi
Anfonir ffrwythau Ziru, coriander a phupur pea i wely poen sych, sydd eisoes yn boeth ac yn gwresogi'n ysgafn.
Yn y pupur tynnwch y coesau, torri'r winwns, y garlleg, y lemonwellt, sinsir wedi'i gludo a dail galch, gan baratoi'r cynhwysion i'w prosesu mewn cymysgydd. Gosodwch yr holl gynhwysion sydd wedi'u paratoi a'u gweddill yn y powlen cymysgwr.
Ychwanegwch y calch a'i sudd. Punchwch popeth i unffurfiaeth.
Gallwch storio fath o past mewn oergell mewn cynhwysydd gwydr am tua 2 wythnos.