Mae cig zrazy yn ddysgl traddodiadol poblogaidd o fwyd Slavig. Yn yr hen ddyddiau, cawsant eu hailddefnyddio, eu trochi a'u hamseru'n dda gydag amrywiaeth o gig sbeisys. Y dyddiau hyn, mae yna lawer o ryseitiau gwreiddiol a blasus ar gyfer coginio cig. Edrychwn ar rai ohonynt gyda chi.
Tatws Zrazy gyda chig fach
Cynhwysion:
- tatws - 12 pcs.;
- briwgig - 300 g;
- wyau cyw iâr - 1 darn;
- winwnsyn - 1 pc.;
- blawd gwenith - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- halen, pupur - i flasu;
- olew llysiau - ar gyfer ffrio.
Paratoi
Sut i goginio cig zrazy? Rydym yn cymryd nionyn, yn guddio, yn ei rinsio ac yn ei dorri'n fân. Yna ffrio mewn padell ffrio wedi'i gynhesu'n dda, gydag olew llysiau, nes ei fod yn frown euraid. Nesaf, ychwanegwch at y cig bach, cig halen, pupur i flasu a chymysgu'n drylwyr. Rydyn ni'n croeni'r tatws, yn eu torri i mewn i sleisen, a'u berwi mewn dŵr hallt nes eu coginio, ac yna'n gwneud tatws cudd. Yn y màs tatws wedi'u hoeri, gyrru'r wy ac arllwys yn raddol y blawd. Rydym yn cymysgu popeth yn drylwyr, yn ffurfio peli bach ac yn eu crisialu mewn blawd. Nesaf, mae pob bêl yn cael ei wasgu gyda'r palmwydd ac rydyn ni'n rhoi siâp cacennau gwastad iddynt, ar ganol pob un ohonynt, rydym yn lledaenu y llenwad cig wedi'i baratoi ac yn ymledu yn ofalus yr ymylon. Gwnewch yn siŵr o datws gyda chig i gwregys crustiog ar olew llysiau cynhesu ar y ddwy ochr.
Cig Zrazy gyda chaws
Cynhwysion:
- briwgig - 0.5 kg;
- wy - 2 ddarn;
- Manga - 1 llwy fwrdd. llwy;
- winwnsyn - 1 pc.;
- winwns werdd - i flasu;
- garlleg - 1 ewin;
- olew llysiau - 20 ml;
- Menyn - 20 g.
Ar gyfer y llenwad:
- caws o fathau caled - 100 g;
- wy - 2 pcs.
Paratoi
Sut i goginio cig zrazy? Mae wyau'n torri i mewn i fowlen ddwfn, yn ychwanegu semolina, halen a phupur du daear, cymysgu popeth yn drylwyr, gan ysgubo'r màs yn ysgafn gyda chwisg. Yna, tywalltwch y gymysgedd wy yn y cig bach, ac yna ei wasgu trwy'r wasg garlleg a gwyrdd wedi'i dorri'n fân a'i winwns. Ar gyfer y llenwad rydym yn berwi'r wyau, eu cŵn, eu glanhau o'r cragen a rhwbio ynghyd â'r caws ar grater bras. Nawr, yn y crempogau a wneir gyda phiggennog, rhowch ychydig o fenyn a stwffio, torrwch yr ymylon yn drylwyr, rhowch y siâp cutlets a'u rhoi mewn briwsion bara neu mewn blawd wedi'i chwythu. Ffrwdiwch â chaws o fanga manga gyda chig mewn padell ffrio poeth, mewn olew llysiau, nes bod y clustog brown ysgafn yn ymddangos.
Cig zrazy gyda llysiau
Cynhwysion:
- cig eidion - 500 g;
- porc - 200 g;
- wy - 1 darn;
- halen, pupur - i flasu;
- winwnsyn - 1 pc.
Ar gyfer y llenwad:
- winwnsyn - 2 pcs.;
- wy - 3 darn;
- caws o fathau caled - 50 g;
- moron - 1 darn;
- zucchini - 1 darn;
- olew llysiau - 50 ml;
- halen, pupur - i flasu;
- Greens - ar gyfer addurno.
Paratoi
Rydyn ni'n troi sawl gwaith trwy porc grinder cig, cig eidion a winwns. Yna yn cael ei goginio
Gallwch chi gymryd lle llysiau mewn zrazy, er enghraifft, gyda madarch. Mae hufen sur yn cael ei orffen gyda madarch gyda hufen sur. Archwaeth Bon!